Mô tả.
Caraway (Carum carvi L) là thành viên của gia đình ô. Cây một hoặc hai tuổi này có chiều cao thân cây lên đến 60 cm, có rất nhiều tên của người thì cũng khác nhau, đôi khi rất khó hiểu rằng chúng ta đang nói về cây thông thường - hạt caraway: ấu trùng, da dê, chernukha, Chernushka, thymine, rau mùi đen, húng tây, hồi hồi, ganus, doanh trại, gumba. Ô dù-canteens của thì là rất giống với cụm hoa thì là. Blossoms cumin trong tháng 5-6, fructifies trong tháng bảy-tháng tám.
Thành phần.
Trái cây thì là rất giàu chất hoạt tính sinh học, và thành phần hóa học của nó rất đa dạng.
Cỏ và hoa quả chứa flavonoid (kaempferol và quercetin), isokverticin, rutin; rễ - carbohydrate và axit ascorbic.
Tinh dầu Cumin chứa cymene, D-limonene, dihydrocarveol, trans-dihydrocarvone, carvocrole, hơn 20% dầu béo, protein, sáp, muối khoáng, coumarin, steroid, tannin, nguyên tố vi lượng - molypden, mangan, stronti, vanadi, đồng, kẽm, sắt. Trong dầu của cumin đen tìm thấy hơn một trăm hoạt chất, hiệu quả của nó vẫn chưa được nghiên cứu.
Ứng dụng trong y học.
Cumin trong y học dân gian được sử dụng như một thuốc chống co giật, chống co thắt, giảm đau, sát trùng và choleretic. Nó có lợi cho thận và rối loạn đường tiết niệu, các trường hợp khác để sử dụng - đau bụng ruột, viêm ruột, viêm dạ dày, táo bón mãn tính, cũng như bệnh động kinh, tăng huyết áp, viêm vú và hen phế quản. Trong các bệnh về tuyến tụy, bệnh catarrhal, cũng như tăng hiệu lực tình dục, chuẩn bị truyền trái cây thì là. Để điều trị u tuyến tiền liệt của tuyến tiền liệt, sử dụng một loại bột mịn từ gốc của thì là.
Trong trường hợp rối loạn chức năng của ống dẫn mật, việc truyền các hạt thì là như một thức uống. Cumin cũng được biết đến với tính chất của nó để cải thiện tiêu hóa, tăng sự thèm ăn và tăng tiết chất nhầy phế quản. Y học cổ truyền sử dụng nhiều loại thuốc khác nhau dựa trên rễ và trái cây thì là. Do hoạt tính chống oxy hóa cao, tinh dầu thực vật có thể được sử dụng trong điều trị các bệnh ung thư.
Trái cây thì là một hương vị dễ chịu, hơi giống với hương vị của thì là hoặc thì là, và cung cấp cho một hiệu ứng làm mới tốt. Tài sản này của cumin thường được sử dụng như một phương thuốc hiệu quả chống lại lên men và sự thối rữa của thực phẩm trong ruột, nó loại bỏ các loại khí tích tụ và có tác dụng lợi tiểu. An enema với caraway sẽ giúp một đứa trẻ nếu anh ấy đầy bụng. Để làm điều này, hãy lấy 1 muỗng canh. một thìa trái cây sấy khô, đổ 1 ly nước, đun sôi 5 phút trong một hộp kín. Các nước dùng tương tự có thể được sử dụng như một thức uống với sự tích tụ của khí hoặc đau trong dạ dày. Trong những trường hợp như vậy, bạn cần phải thêm 1 muỗng canh đường vào nó và uống 1 muỗng cà phê 5-6 lần một ngày.
Để loại bỏ tình trạng viêm trong viêm vú, bạn có thể sử dụng một chiếc bánh ấm của trái cây nghiền nhỏ trộn với lá bạc hà tươi và bột lúa mạch đen. Hỗn hợp này phải được hầm bằng nước nóng, hình thành một chiếc bánh ấm và đặt trên ngực. Điều trị như vậy nên được thực hiện bởi một khóa học kéo dài vài ngày.
Nếu đôi mắt liên tục tưới nước, đặc biệt là trong thời tiết gió, có thể chuẩn bị thuốc nhỏ mắt. Để làm điều này, lấy 1 chén nước đun sôi, thêm 1 muỗng canh. muỗng quả cumin và đun sôi trong 10 phút. Trong khi nước dùng vẫn còn nóng, thêm vào nó 1 muỗng cà phê buồng trứng, lá của cây chuối và hoa của một bông bắp. Để hỗn hợp này truyền trong 24 giờ. Sau đó, căng thẳng hai lần, và những giọt nước mắt cho đôi mắt đã sẵn sàng.
Cumin là một chất khử trùng tuyệt vời. Việc sử dụng cumin đen góp phần vào việc phá hủy giun đường ruột và dạ dày. Dầu đen là một loại thuốc chống sán lá hiệu quả và dễ sử dụng: vì điều này bạn cần phải bôi trơn hậu môn mỗi ngày. Với sự giúp đỡ của thì là, bạn có thể chủ động làm giảm hàm lượng đường trong máu và khôi phục lại mái tóc, chống lại rụng tóc. Các bà mẹ cho con bú để tăng sản lượng sữa có thể được khuyến khích để ăn bánh mì với hạt caraway và sữa sắc của các loại trái cây của nhà máy.
Với cảm lạnh, giọt trong mũi là tốt. Chuẩn bị cho họ bạn có thể bằng công thức này: cumin đen chiên, xay trong một máy xay cà phê, trộn với dầu thực vật, và chôn trong mỗi lỗ mũi cho 3-4 giọt truyền dịch.
Bạn có thể uống cumin như một phòng ngừa. Khuyến nghị - hàng ngày cho 1 muỗng cà phê hạt hoặc dầu thì là. Bạn nên thêm chúng vào sữa chua hoặc nước cam.
Ứng dụng của caraway trong các lĩnh vực khác nhau.
Cumin phổ biến thường được sử dụng trong nấu ăn như một gia vị thơm. Nó được sử dụng trong nhiều cách khác nhau: để ngâm rau, đóng hộp, ngâm; nó được thêm vào bánh nướng - bánh quy và bánh mì; được sử dụng trong sản xuất vodka; không có cá trích nó không thể làm điều đó, chúng được phục vụ với thịt bò và thịt băm nhỏ; nó mang lại một hương vị đặc biệt cho pho mát và xúc xích. Caraway kvass là một thức uống chế độ ăn uống đáng chú ý và một phòng ngừa được biết đến chống lại cảm lạnh. Vinaigrettes, súp, thịt hầm và okroshki với hạt caraway có hương thơm tuyệt vời.
Cumin là một trong những loại gia vị yêu thích trong ẩm thực quốc gia của nhiều dân tộc trên thế giới. Bạn sẽ tìm thấy nó trong hầu hết các món ăn Ấn Độ. Một trong những món ăn quốc gia của ẩm thực Ba Lan là súp xúp. Đối với việc chuẩn bị vodka Đức "kummel" sử dụng hạt của thì là. Ở các nước vùng Baltic, nó được thêm vào sữa đông và sữa chua, xúc xích và pho mát.
Động vật nông nghiệp được cho hạt cumin và rơm sau khi đập cây này để tạo ra sản lượng sữa cao hơn. Khói cumin đen có thể làm phát sinh côn trùng. Với vết cắn rắn, dầu thì là một loại thuốc giải độc tuyệt vời.