Sự an toàn và chất lượng của thực phẩm trên quầy của chúng tôi đôi khi để lại nhiều để được mong muốn. Nói về kinh tế, bạn không nên bỏ qua sự an toàn và chất lượng của sản phẩm bạn mua. Sau khi tất cả, chăm sóc sức khỏe của một người nên luôn luôn được ở nơi đầu tiên.
Mức độ chất lượng sản phẩm được điều tra trong các phòng thí nghiệm, nhưng làm thế nào để bạn biết về chất lượng của sản phẩm cho mình? Để làm điều này, bạn chỉ cần nhớ các sản phẩm thực phẩm tươi sống khác với thực phẩm cũ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét vấn đề này.
Thịt.
Thịt là thứ mà mỗi ngày phải nhập vào chế độ ăn uống của một người khỏe mạnh. Đối với việc chuẩn bị các món thịt, tốt nhất là nên mua thịt từ động vật hoặc chim non. Ví dụ, thịt động vật lên đến 6 tuần tuổi có các đặc tính sau: màu hồng nhạt hoặc màu đỏ nhạt, lớp mỡ đậm đặc và màu trắng. Thịt động vật trẻ (từ 6 tuần đến 2 tuổi) có màu đỏ. Nó ngon ngọt, mềm, mềm. Chất béo của động vật trẻ gần như trắng. Thịt của một con vật trưởng thành (từ 2 đến 5 tuổi) là màu đỏ bão hòa, ngon ngọt, mềm. Thịt của động vật già (trên 5 tuổi) có màu đỏ đậm, chất béo màu vàng.
Thịt chất lượng được phủ một lớp vỏ mỏng màu hồng, nơi cắt của sản phẩm thịt dày đặc, ẩm ướt, đàn hồi. Nước thịt có màu đỏ tươi, trong suốt.
Kiểm tra độ an toàn và chất lượng thịt theo cách sau - ấn ngón tay vào ngón tay. Nếu nơi niêm phong được phục hồi, thịt tươi.
Rất nhiều sự tươi mát được nói bởi mùi thịt. Với một con dao nóng xuyên qua một miếng thịt và đánh giá mùi của nó. Từ thịt cũ và cũ sẽ có mùi khó chịu.
Thịt nên được đông lạnh một lần. Nếu bạn chạm ngón tay lên bề mặt của thịt đông lạnh chính, một điểm màu đỏ tươi sẽ vẫn còn trên bề mặt của nó. Không đóng băng lại một vết bẩn như vậy sẽ không được nhìn thấy. Thịt đông lạnh được đặc trưng bởi một bề mặt màu đỏ, một chất béo màu hồng, gân đỏ tươi.
Nếu bạn mua thịt, nhưng không hoàn toàn chắc chắn cho dù đó là tươi hay không, sau đó không chiên nó. Thịt như vậy là tốt hơn để đun sôi đúng cách, để tất cả các vi khuẩn có hại có thể có mặt trong nó bị mất. Khi chiên, các điều kiện chế biến thịt không được tạo ra.
Xúc xích.
Xúc xích rất phổ biến với người Nga. Làm thế nào để chọn xúc xích tươi và an toàn hơn?
Trước tiên, bạn cần phải biết thực tế là xúc xích luộc hoặc nửa hun khói tươi có vỏ khô, đàn hồi mạnh mẽ. Nếu vỏ có dấu vết của nấm mốc hoặc chất nhờn, xúc xích như vậy không thể được sử dụng cho thực phẩm. Vỏ phải được gắn liền với nhồi. Việc cắt xúc xích phải là màu tự nhiên, không có sự tẩm màu xám và vết bẩn. Các nhồi nên dày đặc, ngon ngọt.
Chất béo sẽ có mùi thơm, không có mùi chua.
Con chim.
Nếu bạn mua thân thịt, hãy kiểm tra mỏ của nó. Các mỏ của một con chim nên bóng, khô, đàn hồi và không mùi. Màng nhầy của miệng chim cũng không có mùi khó chịu, chúng được đặc trưng bởi độ ẩm nhẹ và màu hồng nhạt. Màu da của chim có màu vàng hoặc hơi hồng. Bề mặt da phải ẩm (nhưng không dính) và sạch sẽ. Thịt gia cầm phải chặt và dày đặc, ở gà và gà tây - màu hồng nhạt, ngỗng và vịt - đỏ.
Độ tuổi của con chim được mua có thể nhìn thấy trên bàn chân của nó. Những con chim già có chân với da thô, màu vàng, bao phủ với vảy lớn và nổi mụn. Gà trẻ có một ngón tay nhỏ, đỉnh là màu đỏ tươi. Một con chim non có thể dễ dàng uốn cong xương ngực, vì nó không bị phá hủy. Mỏ của một con chim non sáng, cánh không được bọc từ các cạnh.
Trò chơi trẻ được đặc trưng bởi một lớp da mỏng dưới cánh, sáng chói, không tròn, lông. Nếu trò chơi bắt đầu có những đốm ướt hoặc xanh dương hoặc xanh lá cây trên da có thể nhìn thấy, nó có nghĩa là nó cũ.
Cá.
Cá tươi không có bụng ửng đỏ, và nó được bao phủ bởi chất nhờn. Vảy cá tươi mịn, sáng, sát vào cơ thể. Đôi mắt của cá tươi lồi, sáng bóng, đàn hồi. Không nên có chất nhầy trong mang. Cá có mùi tươi đặc trưng cho cá. Thịt cá phù hợp với xương và khó phân biệt với chúng. Nếu bạn bấm vào cá tươi với ngón tay của bạn, nó sẽ nhanh chóng phục hồi. Hạ cá đã mua vào một thùng nước. Cá tươi sẽ chết đuối, và cũ - sẽ bật lên.
Nếu cá bị đóng băng, thịt của nó sẽ chuyển sang màu nhạt và mắt sẽ rơi. Nếu cá được đông lạnh ở dạng tươi, sau đó trong quá trình rã đông tất cả các phẩm chất trên được phục hồi.
Đặt một con dao nóng trong cá bạn mua, và sau đó đánh giá mùi - nếu mùi là sắc nét và khó chịu, sau đó cá là cũ.
Trứng.
An toàn và độ tươi của trứng mua có thể được kiểm tra như sau: hòa tan một thìa muối trong nước, nhúng một quả trứng vào một cái ode. Quả trứng tươi sẽ chìm xuống đáy, cái cũ sẽ trôi nổi ở giữa hoặc nổi lên mặt nước.
Ngoài ra, trứng được kiểm tra ánh sáng. Trứng hư hỏng có đốm khi chúng được nhìn thấy.
Khi ăn trứng ngỗng và vịt, bạn nên biết rằng những quả trứng này trong nhiều trường hợp bị ảnh hưởng bởi các tác nhân gây bệnh đường tiêu hóa. Trước khi ăn trứng, chúng nên được rửa sạch.
Sữa và các sản phẩm từ sữa.
Nếu bạn thả một giọt sữa tươi trên móng tay, hình dạng giọt sẽ vẫn như cũ, nó sẽ không lan ra. Một giọt sữa pha loãng với nước sẽ lan rộng trên móng tay.
Kem chua tươi có độ đồng nhất, dày đặc, màu trắng hoặc hơi vàng. Kem chua đông lạnh được bao phủ bởi huyết thanh từ trên đỉnh.
Phô mai cottage quá mức khó chịu với hương vị, có thể với nấm mốc và chất nhầy.
Chọn sản phẩm chính xác, chăm sóc bản thân và người thân của bạn!