Cách bảo quản sữa
Sữa được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 2-6 độ trong zheter, trong đó nó được mua, trong suốt thời gian ghi trên bao bì, sữa cũng được bảo quản trong lạnh, nhưng phải được luộc trước khi sử dụng.
Cách bảo quản thịt và cá
Thịt và cá được bảo quản ở nhiệt độ 2-6 độ trong bốn mươi tám giờ, nội tạng - trong hai mươi bốn giờ.
Cách bảo quản trứng
Trứng được bảo quản trong tủ lạnh từ mười đến mười lăm ngày. Chúng rất nhạy cảm với mùi, vì vậy chúng được giữ xa các loại thực phẩm khác, nên sử dụng các vết nứt đặc biệt sớm - trong vòng một đến hai ngày.
Cách bảo quản bơ
Bơ, gói trong giấy bạc hoặc giấy da, được bảo quản trong tủ lạnh từ năm đến bảy ngày. Ghee được lưu trữ trong khoảng thời gian từ mười lăm đến hai mươi ngày.
Cách bảo quản dầu thực vật
Dầu thực vật được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong các món ăn tối, kín trong vài tháng, trong điều kiện lạnh - lên đến một năm, dầu thực vật được lưu trữ đôi khi có mùi và vị khó chịu. Dầu này trong chế độ ăn uống không nên được sử dụng.
Cách bảo quản rau quả tươi
Rau tươi nên được bảo quản ở nơi thoáng mát ở độ ẩm không khí 85-90% (nơi lý tưởng là một hầm, trong một khoảng thời gian lạnh). Cửa hàng không được tiếp cận với ánh sáng. Điều này đặc biệt quan trọng đối với khoai tây, kể cả bởi ánh sáng được chiếu sáng, một chất độc gọi là solanine được tạo ra trong đó, mang lại cho hành khách một màu xanh. Những củ như vậy trong chế độ ăn uống rất nguy hiểm khi sử dụng. Cà rốt, củ cải đường và rễ rau mùi tây để bảo quản lâu dài cũng được đặt trong bao cát hơi ẩm.
Làm thế nào để lưu trữ trái cây và quả mọng
Trái cây được lưu trữ trong cùng một điều kiện như rau. Để bảo quản lâu dài nên được chọn toàn bộ, không bị nhiễm sâu bệnh, trái cây. Nhiều quả mọng (quả nam việt quất, quả mâm xôi, quả việt quất, lingonberries) được bảo quản tốt ở dạng đông lạnh, ví dụ, chúng chỉ nên được rã đông ngay trước khi tiêu thụ.
Cách lưu trữ chất rắn
Các sản phẩm rời (ngũ cốc, bột) được bảo quản ở nhiệt độ phòng với lọ thủy tinh hoặc lọ kim loại kín. Định kỳ, các sản phẩm này được quét để gây hại. Thời hạn sử dụng của hầu hết các loại ngũ cốc có thể khá dài - lên đến vài tháng. Bột yến mạch, đặc biệt là "Hercules", không áp dụng cho đa số này. Do hàm lượng chất béo cao (lên đến 6%), nhanh chóng bị oxy hóa, sản phẩm thu được dư vị khó chịu.
Làm thế nào để lưu trữ bánh mì
Bánh mì được lưu trữ tốt nhất trong hộp bánh mì đặc biệt (tráng men, gỗ), nơi nó có thể vẫn còn tươi trong hai đến ba ngày. Miếng gioăng phải được làm sạch theo thời gian từ vụn vụn và lau bằng khăn ăn ngâm trong dung dịch 1% giấm.
Cách xử lý sản phẩm
Khi chuẩn bị thức ăn, điều quan trọng là phải tuân theo các phương pháp được khuyến nghị để chế biến các sản phẩm khác nhau. Điều này cho phép không chỉ để cải thiện chất lượng hương vị của món ăn, mà còn để tối đa hóa việc bảo quản các chất thực phẩm quan trọng.
Sữa và các sản phẩm từ sữa
- Sữa được đun sôi trong một cái chảo, tốt hơn là không tráng men, với một đáy dày, vì sữa bị bỏng trong đó. Pre-pan nó với nước lạnh.
- Nếu sữa bị đốt cháy, ngay lập tức đổ nó vào một thùng chứa khác, thêm một chút muối và đặt nó vào một chậu với nước lạnh, có thể giúp bạn tránh được dư vị khó chịu.
- Để sữa không chảy ra trong khi đun sôi, có thể sử dụng một thiết bị đặc biệt ("người canh gác") dưới dạng một cốc bằng men hoặc sứ với một vòi phun lớn lên.
- Sữa không được khuyến cáo để lưu trữ trong các tàu đồng, mạ kẽm và thiếc mạ.
- Đồ sữa nên được rửa đầu tiên trong nước lạnh, và sau đó trong nước nóng.
Thịt và gia cầm
- Thịt được rã đông từ từ ở nhiệt độ phòng, do đó nước thịt được chiết xuất được hấp thụ trở lại.
- Nếu bạn ăn bột bò vào buổi tối, nó sẽ nấu nhanh hơn vào buổi sáng và ngon hơn.
- Tốt hơn để thiêu đốt thân thịt của chim sẽ giúp bạn những điều sau đây: làm sạch thân thịt từ phần còn lại của lông, lau khô và rán bằng cám hoặc bột để nhặt những sợi lông còn lại.
- Nếu bạn vô tình nghiền nát túi mật, muối các khu vực màu của thân thịt bằng muối và rửa kỹ bằng nước lạnh.
Cá
- Để bảo tồn các khoáng chất trong cá ô uế, rã đông nó trong nước muối (10 g muối mỗi 1 floe).
- Trước khi chuẩn bị cá phi lê, hoàn toàn rã đông nó, vì điều này dẫn đến rất nhiều nước trái cây và hương vị của món ăn đang xấu đi.
- Cá có vảy cứng để loại bỏ (cá rô, cá rô) giảm lượng nước sôi trong 15-20 giây. Không được mang đi với quá trình này quá mức, như quy mô sẽ đi cùng với da.
- Nếu bạn nghiền nát túi mật, nhuộm cá nên được cọ xát bằng muối và rửa sạch trong nước lạnh.
- Tiêu diệt trong khi nấu một mùi cụ thể của cá biển (cá bơn, cá tuyết, cá bơn) sẽ giúp bổ sung nước muối dưa chuột vào nước dùng (1/2 chén mỗi 1 lít nước).
- Khi nấu, cá sẽ bị biến dạng ít hơn nếu 2-3 vết rạch được tạo ra trên da, và việc xử lý nhiệt được thực hiện chỉ cho đến khi sẵn sàng.
- Đun sôi cá trong những miếng lớn trên lửa nhỏ với một lượng nhỏ nước muối.
Trứng
- Trứng được bảo quản ở nhiệt độ không đổi khoảng 0 độ. Với sự biến động đột ngột về nhiệt độ, không khí bị hút vào và có thể là các vi khuẩn khác nhau bên trong trứng.
- Nếu trứng bạn lưu trữ không có trong tủ lạnh, hãy cho chúng vào một bát muối.
- Để trứng có vỏ nứt khi nấu không bị rò rỉ, thêm muối vào nước.
- Nếu bạn đun sôi một quả trứng trong nước sôi, protein sẽ trở nên dày đặc, và lòng đỏ, ngược lại, sẽ mềm hơn. Với một đầu bếp chậm, kết quả là ngược lại.
- Để xác định độ tươi của trứng, nhúng chúng vào nước muối (20 g muối mỗi 1 lít nước). Trứng mới chìm và phao nổi.
Sản phẩm chất béo
- Bơ không tan chảy ngay cả trong thời tiết nóng, nếu bạn quấn một con bướm với khăn ăn thấm nước muối.
- Dầu thực vật được bảo quản tốt nếu thêm một chút muối vào chai.
Rau quả
- Rau khô héo và ngâm trong vài giờ trong nước lạnh, sau đó nó sẽ dễ dàng hơn cho bạn để làm sạch chúng.
- Nếu bạn tìm thấy một con sâu bướm hoặc sâu bệnh khác trong bắp cải, hạ thấp đầu vào nước muối (50 g nước muối, 1 lít nước) - tất cả các loài động vật sẽ đi lên. Sau đó, rửa sạch bắp cải.
- Để làm cho khoai tây mới dễ dàng hơn để làm sạch, hãy hạ thấp chúng đầu tiên trong vài giây vào nước sôi, và sau đó đổ nước lạnh. Các thủ tục tương tự có thể được thực hiện với một quả cà chua nếu bạn cần phải bóc nó đi.
- Nếu bạn muốn loại bỏ vị đắng của bắp cải mật, hãy ngâm nó trong 2-3 phút trước khi sử dụng.
- Cải bắp đỏ sẽ mềm hơn nếu được cho ăn bằng nước sôi.
- Củ cải đường nên được đun sôi trong nước, hơi axit hóa với giấm, mà sẽ bảo quản tốt hơn màu sắc của nó.
- Khoai tây khi nấu trong vỏ sẽ ít sôi, nếu nước được thêm dưa chuột (bắp cải) nước muối hoặc giấm nhỏ.
- Súp lơ sẽ ngon hơn nếu bạn cho thêm một ít sữa (1/2 cup vào 2 lít nước) trong nước.
Bánh mì, bột, ngũ cốc
- Bánh mì sẽ không quá cũ nếu bạn đặt một miếng táo, khoai tây hoặc một chút muối trong âm đạo.
- Không để bánh mì lúa mạch đen và lúa mì lại với nhau, vì bánh mì trắng dễ dàng hấp thụ mùi đen.
- Để làm bột mì và ngũ cốc không phải là thiên đường để gây hại, hãy cho chúng vào một lát tỏi.
Ăn uống đúng cách và luôn khỏe mạnh!