Bánh kếp mở là những lát bột mỏng manh, thoáng mát và mỏng được nướng trong chảo chiên nóng. Đối với việc chuẩn bị của họ, thực phẩm hiếm, kỳ lạ hoặc tài năng ẩm thực tuyệt vời là không cần thiết. Quan sát công nghệ và làm theo hướng dẫn từng bước, nhiệm vụ này dễ dàng được xử lý không chỉ bởi một bà chủ giàu kinh nghiệm, mà còn bởi một đầu bếp trẻ, người đã quyết định làm hài lòng cha mẹ với những món ngon tự chế biến từ chính tay cô ấy.
Đào bánh kếp mở trên kefir với nước sôi, một công thức với một bức ảnh từng bước
Thậm chí không có bánh kếp men có thể biến thành một loại ren sang trọng thực sự. Kefir, phản ứng với soda, sẽ cung cấp cho các thử nghiệm sự thoáng mát cần thiết, mềm mại, mềm mại nhất quán và hương vị kem tinh tế.
Thành phần cần thiết
- trứng - 2 miếng
- kefir 2,5% - 800 ml
- muối - 1 muỗng cà phê
- Bột mì - 450 g
- dầu thực vật - 6 muỗng canh
- nước sôi - 2/3
- đường 35 g
- soda - 1 muỗng cà phê
Hướng dẫn từng bước
- Trong một cái chảo sâu kết hợp kefir ấm, đường, muối và trứng. Trộn đều nguyên liệu, đổ dầu hướng dương và cho soda vào.
- Bột rây qua rây nhà bếp và một phần nhỏ, cho vào bột. Đánh với whisk cho đến khi mịn và thêm nước sôi.
- Chiên chảo với dầu và đun nóng trên lửa vừa. Đổ bột ở phía dưới với một giọt nhỏ, cho phép nó để có một hình dạng kỳ quái.
- Nướng bánh kếp với một màu vàng trên mỗi bên, đặt cùng nhau trong một đống, rắc đường bột và phục vụ trên bàn cùng với xi-rô, nước sốt ngọt và trái cây tươi.
Bánh kếp cá ngon trong sữa với 5 quả trứng, một công thức với một bức ảnh
Bánh kếp nướng theo cách này không chỉ vô cùng tinh tế, mà còn khá tươi tốt. Một số lượng lớn trứng được sử dụng trong quá trình chuẩn bị cho một bột để thử nghiệm.
Thành phần cần thiết:
- sữa - ½ lít
- trứng - 5 miếng
- dầu ô liu - 7,5 muỗng canh
- bột mịn 250 g
- đường - 3 muỗng canh
- muối - 1/3 muỗng cà phê
Hướng dẫn từng bước
- Đánh trứng bằng máy trộn với đường trong 15-20 phút. Bọt nên có cấu trúc nhẹ và bong bóng tốt.
- Kết hợp bột với muối, rây qua sàng và một phần nhỏ đi vào khối lượng trứng. Rất cẩn thận trộn và xay tất cả các khối u và cục máu đông. Cuối cùng, đổ vào dầu ô liu.
- Teflon pan hoàn toàn nóng và tiến hành nướng.
- Trên một đáy khô, không chảy, đổ bột với một nhỏ giọt gọn gàng, cho nó hình dạng của một trái tim, một bông hoa, bông tuyết, hoặc bất kỳ hình dạng tùy ý.
- Chiên bánh ở một bên trong 40-60 giây, lật nó lên bằng thìa gỗ và nâu ở phía bên kia cho đến khi nó sẵn sàng. Trên bàn, phục vụ với kem, kem chua béo, mật ong hoặc mứt.
Công thức ban đầu, bánh kếp tinh tế từ một chai nước khoáng
Nếu bạn muốn nướng không chỉ bánh kếp truyền thống, nhưng những mẫu bột trang nhã này, bạn cần nhồi một cái đế rất mỏng, gần như chất lỏng, đổ vào một chai nhựa thông thường, tạo một lỗ nhỏ trên nắp và đổ khối bánh vào chảo chiên nóng. Bằng cách này, bạn có thể "vẽ" toàn bộ hình ảnh thử nghiệm và, làm nâu chúng trên lửa lớn, đánh gia đình hoặc nhìn chăm chú vào một tách cà phê.
Thành phần cần thiết:
- trứng - 1 miếng
- kem - 1 muỗng canh
- đường bột - 1 muỗng canh
- nước khoáng - 125 ml
- bột nở - ¼ muỗng cà phê
- bột - 4 muỗng canh
Hướng dẫn từng bước
- Kết hợp bột với bột nở và kem, sau đó rây qua rây bếp.
- Trứng đánh trứng cùng với đường bột cho đến khi điều kiện bọt và nhẹ nhàng nhập vào bột. Đổ nước khoáng ở nhiệt độ phòng và trộn thật kỹ. Tại đầu ra, bột nên chuyển chảy, mịn màng và đủ chất lỏng.
- Để khối lượng bánh trên bàn trong 15-20 phút, và sau đó đổ một giọt nhỏ vào một chai nhựa và đóng nắp bằng một cái lỗ.
- Chiên chảo rất cẩn thận với một miếng mỡ lợn và đun nóng kỹ nó. Ở phía dưới, "vẽ" một thử nghiệm với mẫu mong muốn và màu nâu trên lửa vừa. Rất cẩn thận, cố gắng không để xé sản phẩm mong manh, biến bánh sang phía bên kia và mang nó đến sẵn sàng.
- Ăn nóng với các chất phụ gia ngọt, trái cây kẹo, kem hoặc sữa chua béo.
Cách nấu bánh kếp ngon với sữa chua
Công thức này là tốt cho đơn giản và linh hoạt của nó. Đối với anh ta, bạn có thể lấy bất kỳ sản phẩm sữa chua, từ sữa chua để whey và ryazhenka. Trong tất cả các phiên bản, bánh kếp làm sẵn sẽ được ren, tinh tế, thoáng mát và thơm lạ thường. Để tăng cường các điểm nhấn hương vị sẽ giúp quế, vani hoặc rau mùi xay. Nó là đủ để thêm chỉ một nhúm gia vị thơm cho bột và nó sẽ có được một hương vị hoàn toàn mới, sống động và đáng nhớ hơn.
Thành phần cần thiết:
- ryazhenka, sữa đông lạnh hoặc whey - 400 ml
- nước sôi - 350 ml
- Bột mì - 570 g
- trứng - 2 miếng
- men khô - 6 g
- dầu thực vật - 4 muỗng canh
Hướng dẫn từng bước
- Đổ sản phẩm sữa hơi ấm lên (khoảng 40 ° C). Đổ trong men khô và chờ cho đến khi chúng được kích hoạt và chất lỏng bắt đầu sủi bọt.
- Trứng xay với muối và đường, đưa vào khối lượng sữa và trộn đều cho đến khi tất cả các thành phần hòa tan hoàn toàn.
- Thêm bột đã rây vào bột và gửi đến một nơi ấm áp để khối lượng tăng lên.
- Khi thể tích của hỗn hợp bánh được nhân đôi, và bề mặt được bao phủ bởi các bong bóng nhỏ, đổ một lượng nhỏ nước sôi và trộn đều với một cái đánh trứng. Cuối cùng, cho dầu ăn vào.
- Đổ một ít bột vào chảo chiên nóng đỏ và trải nó lên bề mặt bằng bàn chải silicon. Lớp mỏng và gần như trong suốt. Nếu muốn, bạn có thể vẽ các mẫu của bất kỳ hình dạng nào.
- Chải bánh kếp ở mỗi bên với màu vàng nhẹ dễ chịu, nhẹ nhàng đặt chúng lên đĩa và dùng với đồ uống nóng hoặc lạnh.
Bánh kếp mở trên sữa với men bia, công thức video
Trên bánh kếp sữa và men làm bánh không chỉ mỏng và thoáng mát mà còn được ưa thích. Bột đàn hồi giữ hình dạng tốt, nó hiếm khi phá vỡ khi chuyển sang và thậm chí còn thích hợp cho việc nhồi nhét mứt dày hoặc trái cây nướng thành từng miếng lớn.