Rượu vang ngọt luôn được chấp nhận vào cuối bữa tối hoặc bữa tối. Và ngay cả những người trong chúng ta, những người thích khô, chắc chắn sẽ không từ bỏ một ly rượu ngọt, được cung cấp cho một khinh khí cầu với một muỗng kem vani, bánh quy sô cô la với nước sốt quả mọng hoang dã hoặc một đĩa pho mát. Không có gì bí mật rằng rượu nho được tăng cường chất ngọt rất phổ biến với đồng bào của chúng tôi. Sau khi tất cả, rượu vang ngọt không chỉ là một đệm tuyệt vời để món tráng miệng, nhưng có thể bình tĩnh thay thế chúng bằng cách thực hiện trong đêm chung kết của bữa ăn solo. Bằng cách này, từ này bạn có thể nhận được không ít niềm vui, quan trọng nhất, rượu vang là đúng để chọn và hương vị tất cả các sắc thái của hương vị.
Ban đầu từ Porto
Cổng là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người đánh giá cao hương vị ngọt ngào phong phú. Vùng đất bản địa của những loại rượu này là Bồ Đào Nha.
Cảng đầu tiên bắt đầu được thực hiện vào đầu thế kỷ XVII. Chính người Bồ Đào Nha đã nhận thấy rằng việc trộn nho từ những năm khác nhau và từ những vườn nho khác nhau kết hợp với rượu làm cho nó có thể nhận được bó hoa tuyệt vời nhất phân biệt cổng với tất cả các loại rượu vang khác. Rượu vang cổ điển được ủ trong thùng gỗ sồi và ở Bồ Đào Nha - ít nhất là mười năm. Ngoài ra, các loại rượu vang thú vị như cảng làm tại Úc (thường là từ giống Shiraz), Nam Phi, Mỹ và Hy Lạp.
Món tráng miệng hoàn hảo
Không kém thành công với phụ nữ được thưởng thức bởi các loại rượu vang tráng miệng - Muscat, Tokay và Cahors. Rượu vang bổ dưỡng từ nho Muscat được làm từ khắp nơi trên thế giới. Chúng có hương thơm muscat đặc trưng do các chất chứa trong da quả và thịt. Việc trồng nho giống như vậy được người Hy Lạp và La Mã cổ đại biết đến. Ở Úc, rượu vang muscat rất mạnh và phong phú. Để làm cho họ như vậy, nho được để lại trên cây nho cho đến khi nó héo. Do đó, nồng độ đường trong nước tăng lên, và sau khi lên men và cố định trong rượu có nhiều đường tự nhiên. Và rượu vang chính nó sau đó chín dưới những tia nắng thiêu đốt của mặt trời. Ở Bồ Đào Nha, sau khi thắt chặt rượu vang được nhấn mạnh thêm vào vỏ nho. Đôi khi, sau khi trưởng thành trong một thùng, nó thậm chí có thể có được một bóng màu cam tươi sáng.
Tokaji rượu vang có nguồn gốc từ Hungary, chính xác hơn từ chân đồi phía tây nam của Carpathians. Ở đây trong quá trình nho đặc biệt - Furmint, Harshevel, Muscat Lunel. Các quả được thu thập chín, đã bị mờ. Vai trò hàng đầu được chơi bởi một loại nấm đặc biệt, trong đó, khi nổi bật quả mọng, gây ra cái gọi là "cao quý" thối. Nó làm tăng tính thấm của chúng và thúc đẩy sự bay hơi của độ ẩm và do đó làm tăng hàm lượng đường.
Cahors là niềm tự hào đặc biệt của chúng tôi. Và không chỉ vì trong một thời gian rất dài, họ đã trở thành rượu vang nhà thờ của chúng tôi. Ở Pháp, trong quê hương lịch sử của họ, Cahors được coi là một loạt các loại rượu vang khô. Cahors của chúng tôi là một loại rượu rất ngọt (thường là khoảng 160 g / l đường). Và họ chuẩn bị nó một cách đặc biệt, sử dụng công nghệ đặc biệt, làm nóng bột giấy đến 55 - 75 ° C. Cahors cổ điển đứng trong thùng ít nhất ba năm. Tất cả điều này dẫn đến một thực tế rằng hương vị của Cahors là đầy đủ, mượt mà, với tông màu sô cô la và mận.
Nghi thức ngọt ngào
Rượu vang nho ngọt tráng miệng là tốt trong bản thân mình: sự phong phú của hương vị và bó hoa của họ cho phép bạn thưởng thức đồ uống mà không cần bất kỳ bổ sung. Một ly rượu vang ngọt nhỏ sau bữa tối ngon miệng là món tráng miệng hoàn hảo. Nhưng thường có các kết hợp được chấp nhận sẽ chỉ nhấn mạnh hương vị và bó hoa của rượu vang. Ví dụ, một cổng tốt có thể được kết hợp với các loại hạt hoặc pho mát cứng như cheddar (ở phương Tây, một cặp lý tưởng được coi là pho mát styletone). Rượu mùi, rượu vang tráng miệng có thể được phục vụ cho trái cây hoặc kem. Khi phục vụ rượu vang cho món tráng miệng, đừng quên làm nguội trước đến 14-18 ° C. Điều này là cần thiết để đánh giá đầy đủ hương vị của mình, nếu không rượu có thể có vẻ ngọt và có đường. Việc giao rượu đúng cách sẽ làm cho hương vị của nó được cân bằng, thuận lợi nhấn mạnh vị ngọt của nó và đặt hương vị với vị chua dễ chịu.
Ấn tượng đầu tiên của chúng tôi về rượu vang luôn luôn kết nối với nhận thức thị giác của nó. Chúng tôi tận hưởng màu sắc, rực rỡ, minh bạch. Chúng tôi quan sát cách rượu vang để lại những chiếc "chân" đẹp đẽ hay "nước mắt" ở hai bên của chiếc ly. Màu sắc của rượu vang ngọt luôn bão hòa và dày hơn. Trong Trắng, nó thay đổi từ màu vàng sang màu hổ phách tối. Màu đỏ - từ hồng ngọc đến bóng tối. Và đôi khi (nó tùy thuộc vào độ tuổi của rượu vang) có một chút.
Ngay sau khi chúng tôi mang ly đến mặt và hít hơi thở đầu tiên, ngay lập tức lưu ý một loạt các hương vị. Họ làm một bó rượu vang. Và rượu mạnh hơn và mạnh mẽ hơn, càng nhiều mặt sẽ là bó hoa của nó. Để giúp anh ta cởi mở hơn, chúng tôi nhẹ nhàng khuấy rượu, xoay kính theo chiều kim đồng hồ.
Rượu vang thu được với công nghệ đặc biệt (sherry, port, Madera), và các loại rượu vang tráng miệng (Cahors, Muscat, Tokaj) đều có một bó hoa trang nhã tạo ra một bảng màu toàn bộ hương thơm và sắc thái.
Các cổng cung cấp hương liệu của trái cây sấy khô, trái cây và quả mọng, các loại quả óc chó và hạnh nhân, sắc thái của đồ trang trí, mật ong. Và đôi khi sắc thái của gia vị.
Muscat. Màu trắng của Muscat - với một hơi mỏng nho tươi, tông nho khô dày, màu đào mật ong và các ghi chú của trà hồng, keo và cam quýt. Màu đen của Muscat rất giàu hương vị của mận, sắc thái của ca cao, tông màu gai và ghi chú sôcôla.
Đối với Jerez , hương vị của hạt dẻ hoặc hạnh nhân nướng, màu vani-cognac và sắc thái ánh sáng của rừng mùa thu rất đặc trưng.
Cahors được đặc trưng bởi những hương vị của mận, anh đào hoặc đen cam, conf shades của sô cô la đen hoặc cà phê đậu, ghi chú của vani và kem sữa.
Bạn có thể thiền trong một thời gian dài với một ly rượu vang nho tăng cường ngọt, chỉ thưởng thức một hương vị của nó. Nhưng, sau khi uống một ngụm rượu và giữ nó trong miệng, chúng tôi ngay lập tức có ấn tượng về vị ngọt, độ chua, cấu trúc, sức mạnh của nó. Và chúng ta cũng sẽ cảm nhận được giai điệu của bó hoa. Hương vị của các loại rượu vang ngọt có thể được đặc trưng như dầu, đầy hoặc mịn. Những loại rượu vang này thường được gọi là rượu vang, có nghĩa là trọng lượng của rượu vang trong miệng. Hãy tưởng tượng sự khác biệt về trọng lượng giữa kem và sữa. Trình bày? Và giờ giữa rượu vang đỏ khô và, Cahors? Sau này sẽ chỉ là rượu vang toàn thân. Những cảm giác còn lại trong miệng sau khi uống một ngụm rượu vang được gọi là dư vị. Rượu càng ngon thì dư vị càng lâu.
Bon ngon miệng!