Với những người chưa bao giờ thử sushi, món ăn Nhật Bản này thường có vẻ giống như một cuộn từ một cái vỏ màu đen hoặc đen không thể hiểu được với cơm và các thành phần khác. Trong thực tế, đây chỉ là một trong nhiều loại sushi, được gọi là maki (hoặc cuộn). Và nó được bọc trong tấm nori ép rong biển. Như một quy luật, poppies là phần thứ hai của tên cuộn, và cái đầu tiên có nghĩa là loại điền nó được sử dụng cho. Unagi maki là một trong rất nhiều loại cuộn được chế biến bằng cách làm đầy gạo và lươn hun khói và được thực hiện trong kỹ thuật cuộn mỏng, hosomaki, đường kính 2,5-3 cm để làm cho cây anh túc unagi mỏng, mà không có tác dụng của "ốc" trong cắt , nó không được chuẩn bị từ một tấm nori toàn bộ, nhưng từ một nửa. Nori khô chỉ đơn giản là gấp đôi và được cắt bằng kéo. Chuẩn bị cuộn, bao gồm unagi maki, ở nhà rất đơn giản, nếu bạn có tất cả các sản phẩm và thiết bị cần thiết trước. Ví dụ, đối với cuộn gấp, người Nhật truyền thống sử dụng các tấm thảm tre nhỏ và để sử dụng chúng - đũa đặc biệt. Nhưng, nếu cây đũa phép là một thuộc tính không thể thiếu, sau đó không có một tấm thảm, nếu bạn muốn, bạn có thể làm mà không có nó, nó không quan trọng, hương vị sẽ không bị ảnh hưởng.
Thành phần:- Gạo hạt tròn 300 g
- Lươn xông khói 250 g
- Giấm gạo 2 muỗng cà phê.
- Đường nâu 2 muỗng cà phê.
- Rong biển nori 3 miếng.
- Bước 1 Để chuẩn bị cuộn với acorn, bạn cũng cần gạo, tấm nori, giấm gạo và đường nâu.
- Bước 2 Gạo được rửa sạch dưới vòi nước chảy - nước sẽ trở nên rõ ràng.
- Bước 3 Cho gạo vào nồi và đổ 350 ml nước lạnh.
- Bước 4 Đun sôi trên lửa cao mà không đóng nắp, và sau đó giảm nhiệt đến mức tối thiểu, đóng nắp và nấu trong 12 phút. Sau đó loại bỏ từ nhiệt và để cho nó ủ trong 10 phút dưới nắp.
- Bước 5 Đối với gạo, trộn 2 muỗng cà phê. giấm gạo, 2 muỗng cà phê. đường nâu và 1 muỗng cà phê. nước ấm - rất tốt để khuấy động mọi thứ, để đường tan.
- Bước 6 Trong gạo nóng đổ xong, thay băng và trộn đều bằng đũa - để nguội nhẹ.
- Bước 7 Cắt phi lê của lươn hun khói với dải mỏng.
- Bước 8 Đặt một nửa nori tấm trên makis, và lây lan gạo đồng đều với độ dày 1-1,5 cm.
- Bước 9 Đặt một lươn lươn ở một bên.
- Bước 10 Nhẹ nhàng cuộn cuộn, ép chặt makis, định hình roulette.
- Bước 11 Sẵn sàng lăn để ngấm trong 10-15 phút, đặt ngã ba xuống. Nó đi ra khỏi 1 phục vụ 6-7 cuộn.
- Bước 12 Cắt cuộn trong một nửa và sau đó 3 hoặc 4 miếng. Ăn với nước tương, gừng ướp và wasabi.