- Bột đường - 180 gram
- Lòng trắng trứng - 4 miếng
- Muối - 0,125 muỗng cà phê
- Quả óc chó - 50 gram
- Nước chanh - 2,5 ml
1. Chúng tôi tách các lòng đỏ trứng khỏi protein và bắt đầu whipping các protein ở tốc độ thấp. Để whip nó được dễ dàng hơn, các protein nên ở nhiệt độ phòng. (Bạn cũng có thể thêm một chút muối hoặc nửa muỗng cà phê nước cốt chanh). 2. Tiếp tục roi, tăng dần tốc độ. Đánh bại cho đến khi một bọt trắng đủ dày (trạng thái của các đỉnh mềm) thu được. 3. Thêm bột đường từ từ (bạn có thể làm đường mịn), không dừng lại, đánh trứng với tốc độ cao. 4. Chúng tôi trộn hỗn hợp với một khối màu trắng dày đặc với một ánh sáng nhất định, nó sẽ giữ cho hình dạng của nó tốt. Việc đánh răng mất khoảng 7 đến 8 phút. 5. Clear quả óc chó, cắt thành miếng nhỏ và thêm chúng vào khối lượng đánh. Chúng tôi trộn đều mọi thứ. 6. Trên tấm nướng được phủ bằng giấy nướng, sử dụng một túi bánh kẹo hoặc chỉ một cái muỗng, đặt khối lượng ra. Trong chế độ làm nóng trước đến nhiệt độ 100 độ trong hai giờ, chúng tôi sẽ gửi chảo. Sau đó, chúng tôi đặt meringue thành một món ăn.
Phục vụ: 24