Cây xanh được phân biệt bởi một thực tế kiên quyết: nó rất ngon và hữu ích chỉ khi còn trẻ. Vẫn cần phải có thể tìm thấy cô ấy sử dụng đúng ẩm thực. Và nó phụ thuộc phần lớn vào "trạng thái" của cây xanh. Làm thế nào, bạn không biết gì về tình trạng "xanh"? Vào giữa mùa xuân, tất cả các loại salad, borscht, mousses và khoai tây nghiền xuất hiện trên bàn của chúng tôi, cũng như monoblots độc tấu. Điều chính cho tất cả các vitamin xanh là sử dụng chúng càng sớm càng tốt, cho đến khi chúng mất đi sự quyến rũ của tuổi trẻ.
VIP xanh
Măng tây. Tất nhiên, trong các cửa hàng đặc sản, măng tây xuất khẩu từ Mexico có thể được tìm thấy bất cứ lúc nào trong năm. Nhưng làm thế nào cô ấy có thể so sánh với đầu mùa xuân mà đến với chúng tôi trên bàn ngay từ khu vườn! "Rau hoàng gia" này được thu hoạch vào sáng sớm và chỉ bằng tay. Tất cả trong tên của một hương vị đáng nhớ hơi hấp dẫn tuyệt đẹp và bảo quản các chất hữu ích trong các nhà máy hữu ích trong văn hóa dân gian. Chiết xuất măng tây (hoặc măng tây) làm giảm áp lực động mạch và được chỉ định trong các bệnh về thận, bàng quang, được sử dụng trong da liễu. Măng tây thường được nấu hoặc hấp. Nó là đủ để thêm một ít gia vị, dầu ô liu, nước chanh - và các món ăn chế độ ăn uống tinh tế đã sẵn sàng.
Atisô . Khác "và không phải là một loại rau, và không phải là một trái cây", nhưng một bông hoa ăn được thực sự. Các đặc tính chữa bệnh của cây này, trông giống như một cây ngưu bàng thông thường, được biết đến từ thời cổ đại: inulin, kali, magiê, vitamin B, và B2, C, carotene, sắt, phốt pho, canxi làm công việc của họ. Kết quả là chúng tôi có một người bảo vệ gan mạnh mẽ, một thuốc an thần và một chất kích thích tình dục nổi tiếng - trong một "lọ". Và một món ăn ngon: một chút cay đắng cụm hoa có thể được luộc và nhồi, bạn có thể hầm hoặc làm salad của họ, và bạn có thể có súp và thậm chí món tráng miệng.
Quyến rũ khiêm tốn
Chard (củ cải đường) có giá trị đối với một số lượng lớn các vitamin, chất đạm, đường và muối khoáng của canxi, phốt pho và sắt. Nhà máy ngon và chữa bệnh này rất hữu ích cho bệnh béo phì, tiểu đường, bệnh sỏi thận, thiếu máu. Bản chất tự nhiên cho thấy rằng nó sẽ là một ý tưởng tốt để bọc một cái gì đó trong lá của chard. Ví dụ, thịt hoặc nấm-nấm nhồi, làm cho bắp cải cuộn. Nó sẽ là tốt đẹp nếu bạn nhẹ nhàng cho họ vào, tạo ra một điền cho bánh kếp hoặc trứng tráng. Hương vị cay của thức ăn được cung cấp.
Sorrel
Nó từ lâu đã được coi là cỏ dại và không chỉ được thu thập trong đồng cỏ và trong rừng, mà còn được trồng trong vườn với giường gọn gàng. Mọi người đều biết rằng độ axit nổi tiếng của ông là kết quả của ưu thế của vitamin C, nhưng không phải tất cả đều nhận thức được vitamin B, B2, K, PP, carotene, tinh dầu và khoáng chất quý giá. Sorrel có tác dụng bổ, có tác dụng làm se và giảm đau. Nhà máy này được sử dụng để đầu độc, thiếu máu, bệnh tim, đường tiêu hóa và bàng quang. Borsch "xanh" yêu thích với cây me chua, trứng xắt nhỏ và kem chua đặc biệt không cần. Nhưng ngay cả những con lừa khoai tây nghiền sorrel sẽ cung cấp cho một màu xanh lá cây dễ chịu bóng râm - và ánh sáng axit. Và những gì trám và nước sốt cay từ nó bật ra!
Rau bina . Nó chứa nhiều protein, gần bằng thịt. Và mặc dù hương vị của rau bina là khá trung tính, nhưng nó có một khả năng tuyệt vời để điều chỉnh theo hương vị của các thành phần mà nó được kết hợp trong một món ăn. Nó hoàn toàn bổ sung cho rau quả tươi, kết hợp thành công với hải sản, làm cho hương vị của súp sáng hơn, bột màu cho spaghetti và ravioli. Thường thì các đầu bếp làm đầy bánh và bánh nướng từ lá vitamin, thêm một chút phô mai hoặc trứng xắt nhỏ vào đó.
Rất ngon
Và tại sao không tận dụng lợi thế của những gì đang phát triển ngay dưới chân chúng ta? Loại bỏ lá non và chồi non, để nếm như cà rốt, được dùng để làm thức ăn, và truyền từ rễ - trong y học dân gian. Các mầm "proletryuvshiesya" đặc biệt hào phóng trong vitamin C, lá có chứa các hợp chất nitơ (choline), vitamin C, flavonoid, tinh dầu. Trong thực phẩm tốt hơn là sử dụng lá non và chồi non, trong khi chúng vẫn còn màu vàng xanh và, như nó đã được, "trong suốt". Súp và borsch được nấu chín từ họ, các món ăn phụ được chuẩn bị, gia vị cho thịt và cá món ăn, xà lách được thực hiện. Lá cặn bã cho mùa đông, như bắp cải, và cuống lá ướp.
Nettles . Đốt lá có chứa axit hữu cơ, vitamin B, và B2, C, E, K và PP, flavonoid, chất diệp lục và vô số nguyên tố vi lượng. Do đó, các loại thuốc từ cây tầm ma có tác dụng tăng cường chung, được sử dụng như một tác nhân phục hồi máu, chữa lành vết thương và làm dịu da. Điều chính - trước khi tiêu thụ, cuộn chúng với nước sôi. Điều đơn giản nhất bạn có thể làm với măng non là chiên trong bơ, rắc rau thơm và gia vị. Từ nettles, với việc bổ sung các loại hạt, bạn có thể chuẩn bị nước sốt và mì ống.
Bồ công anh . Điều đầu tiên xuất hiện trong đầu là mứt bồ công anh và rượu bồ công anh. Phổ biến và một món salad của lá bồ công anh: họ cần phải được cắt giảm, mùa với kem chua hoặc dầu thực vật. Bạn có thể thêm phô mai, cà rốt tươi nạo, cũng như trứng luộc. Ngay cả trong bồ công anh có chứa vitamin A, C, B2, sắt, canxi, phốt pho. Cây này có thể cải thiện công việc của đường tiêu hóa. Như bạn có thể thấy, trong số các loại thảo mộc hoang dã có nhiều hữu ích và ngon. Điều chính không phải là đối xử với họ một cách vội vàng.
Cốt băm từ rác với cây me chua
Bạn sẽ cần:
900 g, 200 gram sorrel, 0,5 bàn, thìa dầu thực vật, 0,5 ly kem chua, 1 củ hành, 0,25 ổ, 2 quả trứng.
Chuẩn bị:
Snyt và cây me chua đun sôi trong nước muối, căng thẳng và lau. Cúi cắt nhỏ và màu nâu trong dầu. Thêm 2 quả trứng, hành tây nướng, ngâm bánh mì trong sữa, vào hỗn hợp sorrel cháy và xay. Tất cả cẩn thận trộn và định hình các băm nhỏ, chiên chúng vào một lớp vỏ ruồi trong dầu. Bánh rán nóng chiên được đặt trong chảo, mỡ với dầu, đổ kem chua và phồng trong lò trong 10-15 phút.