Cholesterol là gì?
Về mặt sinh học, cholesterol là một trong những đại diện quan trọng nhất của sterol - các chất hữu cơ thuộc nhóm steroid của các hoạt chất sinh học tự nhiên. Như đã nói trước đó, nó có một phần trực tiếp trong quá trình trao đổi chất.
Tuy nhiên, cholesterol cũng có một số tính chất tiêu cực. Vì vậy, nội dung cao của nó có thể dẫn đến sự phát triển của xơ vữa động mạch. Một mức độ cao của nội dung của nó trong máu có thể được quan sát thấy trong đái tháo đường, bệnh gút, tăng huyết áp, suy giáp, béo phì, rối loạn cấp tính của tuần hoàn não, bệnh gan và các bệnh khác. Cũng có thể có sự giảm cholesterol, ví dụ, với các bệnh sau đây: bệnh cấp tính và mãn tính, suy tim nặng với máu ứ đọng ở gan, một số bệnh truyền nhiễm, cường giáp.
Cholesterol không hòa tan trong nước, nhưng có thể hòa tan trong các chất như rượu, este, axeton, các dung môi hữu cơ khác, cũng như trong chất béo thực vật và động vật. Ý nghĩa sinh học chính của cholesterol trong khả năng tạo este khi phản ứng với các axit béo. Với một phản ứng như vậy, sự xuất hiện của một hợp chất màu sắc mạnh mẽ được quan sát - tài sản này và được sử dụng trong việc có được một xét nghiệm máu cho cholesterol.
Chức năng cholesterol
Cholesterol có một số chức năng sinh lý - nó hình thành các axit mật trong cơ thể con người, giới tính và hormone corticosteroid, vitamin D3.
Nó được chứa trong mọi tế bào của cơ thể con người, hỗ trợ hình dạng của chúng. Là thành phần của màng tế bào, nó đảm bảo tính thẩm thấu chọn lọc của chúng cho tất cả các chất xâm nhập vào tế bào và thoát khỏi nó. Ông cũng tham gia vào quá trình điều chỉnh hoạt động của các enzym tế bào.
Quá trình phân hủy và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể cũng diễn ra với sự tham gia của cholesterol. Chuyển thành axit mật, nó là một phần của mật và có một phần tích cực trong quá trình tiêu hóa thức ăn. Bệnh gan góp phần vào sự gián đoạn sự hình thành và giải phóng cholesterol, dẫn đến sự lưu giữ của nó trong máu và lắng đọng ở dạng mảng xơ vữa động mạch trong mạch máu.
Trong ngày khoảng 500 mg cholesterol trong cơ thể con người bị oxy hóa thành axit mật, xấp xỉ cùng một lượng được giải phóng với phân, với mỡ da - khoảng 100 mg.
Cholesterol "có ích" và "có hại"
Cholesterol là một phần của phức hợp protein-lipoprotein (lipoprotein) của máu người và động vật. Nhờ những phức hợp này, nó được chuyển đến các mô và cơ quan. Cái gọi là phức hợp lipoprotein có mật độ thấp (LDL) trong cơ thể người lớn chứa khoảng 70% cholesterol, khoảng 9-10% là một phần của lipoprotein mật độ rất thấp (VLDL), và khoảng 20-24% cholesterol chứa lipoprotein mật độ cao (HDL) . Đó là LDL thúc đẩy sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch gây xơ vữa động mạch. Nó là thành phần của LDL và là cholesterol "có hại".
Nhưng HDL có tác dụng chống xơ vữa động mạch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự hiện diện của anh trong máu của một số loài động vật khiến chúng không dễ bị xơ vữa động mạch. Như vậy, HDL chứa cholesterol "hữu ích", được chuyển cho chúng để chuyển hóa ở gan.
Trước đây, người ta tin rằng tất cả cholesterol là nguyên nhân gây xơ vữa động mạch, do đó các bác sĩ khuyên bạn nên giảm sử dụng các loại thực phẩm có hàm lượng cao. Ngày nay người ta đã biết rằng lý do cho sự phát triển của xơ vữa động mạch chính xác là chất béo động vật là nguồn gốc của LDL, và rất giàu axit béo bão hòa. Xơ vữa động mạch cũng gây ra carbohydrate, dễ hấp thụ bởi cơ thể, với số lượng lớn trong bánh kẹo, bánh. Nhưng sự hiện diện của chất béo thực vật trong chế độ ăn của con người, đó là nguồn gốc của HDL, đó là cholesterol "hữu ích", là rất quan trọng, bởi vì nó là công tác phòng chống xơ vữa động mạch.
Chỉ tiêu hàm lượng cholesterol trong máu
Đối với bất kỳ chất chứa trong máu, cholesterol có chỉ tiêu riêng cho nội dung của nó, trong khi đối với nam giới các chỉ số cao hơn. Vì vậy, tổng cholesterol nên ở mức 3.0-6.0 mmol / L, mức cholesterol bình thường "LDL" là 1.92-4.82 mmol / l và "hữu ích" (HDL) - 0.7- 2,28 mmol / l.