Thực phẩm có dung lượng không đúng cách nhanh chóng trở nên không sử dụng được. Nguyên nhân chính gây hư hỏng của sản phẩm là tác động đến chúng của vi sinh vật. Vi khuẩn và nấm vi mô có mặt khắp nơi trong môi trường. Nhận thức ăn, chúng gây ra các quá trình thối và đúc, góp phần tích tụ các chất độc trong sản phẩm. Ngoài vi sinh vật, việc lưu trữ thực phẩm lâu dài tại nhà cũng bị cản trở do không tuân thủ chế độ nhiệt độ và độ ẩm. Trong trường hợp này, các sản phẩm khô hoặc đáng chú ý, hoặc hấp thụ độ ẩm dư thừa.
Cách kéo dài tuổi thọ của sản phẩm.
Lưu trữ thực phẩm lâu dài ở nhà có thể được đảm bảo trước hết, đồng thời hạn chế tác động của vi sinh vật. Ví dụ, khi đóng hộp thực phẩm là trong các ngân hàng khép kín, nơi mà tất cả các vi khuẩn đã chết trong quá trình xử lý nhiệt. Vì vậy, hoàng hôn chuẩn bị đúng cách có thể được lưu trữ trong nhiều năm.
Nhưng bao lâu để giữ cho các sản phẩm mà không đóng hộp? Trong trường hợp này, một lần nữa, nó là cần thiết để chống lại vi khuẩn. Phương pháp phổ biến nhất để kiểm soát vi khuẩn gây ra hư hỏng thực phẩm là dựa trên việc sử dụng nhiệt độ thấp hoặc cao. Trong cái lạnh, sự phát triển của vi khuẩn bị ức chế, và khi được làm nóng, vi khuẩn sẽ bị giết.
Ở nhà, một tủ lạnh được sử dụng để bảo quản ở nhiệt độ thấp. Nhiệt độ cao được sử dụng để xử lý nhiệt các sản phẩm - nấu ăn, chiên, nướng, vv
Cũng nên nhớ rằng các sản phẩm khác nhau đòi hỏi chế độ độ ẩm khác nhau để lưu trữ.
Tư vấn thiết thực về lưu trữ thực phẩm lâu dài tại nhà.
Trước hết, các sản phẩm nên được đặt trong tủ lạnh sao cho việc lưu thông không khí lạnh được đảm bảo.
Để tránh làm khô cá hoặc thịt, chúng được đặt trong một cái bát và được phủ một lớp gạc sạch. Trước khi lưu trữ thịt sống và cá không thể được rửa sạch bằng nước, nếu không chúng sẽ nhanh chóng xấu đi. Ngoài ra, chúng không được phép tiếp xúc với các sản phẩm khác được sử dụng mà không cần xử lý nhiệt (xúc xích, phô mai, vv). Thịt hoặc cá sống có thể chứa nhiều bào tử vi khuẩn, mà sau đó sẽ vẫn bị hư mất khi nấu chín. Nhưng các sản phẩm tiếp xúc với chúng bởi vì vi trùng trên chúng sẽ nhanh chóng xấu đi.
Phô mai được lưu trữ tốt nhất trong một túi nhựa, sẽ ngăn không cho nó bị khô.
Dầu cho lưu trữ lâu dài nên được bọc trong giấy da và được phủ bằng giấy đen.
Hành lá, thì là, rau diếp có thể được giữ tươi trong gần một tuần nếu chúng được sấy khô và được đặt trong tủ lạnh trong túi polyethylene.
Tuy nhiên, khi cố gắng bảo quản lưu trữ thực phẩm lâu dài ở nhà, phải nhớ rằng ngay cả khi được bảo quản trong tủ lạnh, hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm chắc chắn sẽ xấu đi.