Súp cà rốt với cà ri

Cà rốt rửa, bóc vỏ, cắt thành vòng tròn. Hành tây gọt vỏ, xắt nhỏ thành phần gừng gốc xắt nhỏ :

• cà rốt - 1,5 kg
• hành tây - 0,5 kg
• gừng gốc - 1 miếng (4cm)
• dầu ô liu - 2 mặt hàng. thìa
• bột cà ri - 1 st. một thìa
• muối - 1,5 muỗng cà phê
• nước dùng gà - 1,2 lít
• kem - 250 ml (20% hàm lượng chất béo)

Hướng dẫn

Cà rốt rửa, bóc vỏ, cắt thành vòng tròn. Hành tây gọt vỏ, gừng chặt gốc gừng, cắt thành các đĩa mỏng. Trong một cái chảo để nấu súp. làm ấm dầu. Thường xuyên khuấy. nấu chậm hành tây. 10 phút Thêm cà rốt, gừng, cà ri và muối, khuấy và chiên trong 2-3 phút. Nước dùng gà ấm lên và đổ vào nồi. Đun sôi và nấu trong 30 phút. dưới nắp. Hủy bỏ từ nhiệt, để cho nó brew 10 phút Chuyển rau vào máy xay sinh tố. Đánh bại khoai tây nghiền. Nước dùng. Đổ kem vào nghiền rau, đánh lại. Trả rau lại cho nước dùng, trộn và ướp lạnh. Phục vụ súp lạnh, nếu muốn, pha loãng bằng nước đá hoặc thêm đá. Trang trí với các loại thảo mộc tươi.

Phục vụ: 8