Thành phần hóa học của rutabaga

Trong thế kỷ 18, rutabaga có mặt khắp nơi trên lãnh thổ của Nga: nó được ăn sống, hầm, nướng, cho gia súc ăn. Sản phẩm này được sử dụng để chế biến các món ăn truyền thống của Nga. Ngày nay rau hữu ích và bổ dưỡng này sẽ bị lãng quên vô ích. Trong y học dân gian, có kinh nghiệm trong việc sử dụng rutabaga cho mục đích y học. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ kiểm tra thành phần hóa học của sản phẩm rutabaga và các đặc tính thuốc của nó.

Mô tả.

Các ống túm thu được bằng cách lai bắp cải trắng và củ cải. Có nhiều phiên bản khác nhau về nguồn gốc của loại rau này. Một số nhà nghiên cứu xem xét quê hương của Địa Trung Hải, người kia - Thụy Điển.

Nhà máy là một thân thảo, hai tuổi, một thành viên của gia đình Cruciferae. Trong năm đầu tiên sau khi trồng, gốc và hoa hồng của lá phát triển, trong thứ hai - trái cây và hoa. Trái cây là vỏ nhiều hạt. Trong năm thứ hai, rễ trở nên hình bầu dục hoặc tròn, tương tự như củ cải, nhưng lớn hơn một chút. Dưới làn da đỏ tím hoặc xanh lục có một thịt trắng, vàng hoặc cam.

Brukva dung nạp tốt bất kỳ thời tiết nào - và lạnh, và nóng với hạn hán. Hạt giống thực vật đã bắt đầu nảy mầm ở 1 ° C, và chồi chịu được sương giá nhỏ. Ở những vùng có khí hậu ấm áp, cây chín trước khi bắt đầu nóng, rau được gieo vào đầu mùa xuân. Khi chín chín trong nhiệt và hạn hán, cây trồng rễ trở nên vô vị và khô. Năng suất tốt thu được trên mùn ẩm ướt màu mỡ và đất bùn cát.

Thành phần hóa học.

Các quần chứa protein, tinh bột, đường, vitamin B, chất xơ, pectin, rutin, carotene (provitamin A), tinh dầu, muối khoáng (kali, phốt pho, lưu huỳnh, sắt, natri, đồng). Axit ascorbic (vitamin C) chứa trong quần phù hợp với chính nó trong thời gian lưu trữ lâu dài và xử lý nhiệt.

Các chất hữu ích tạo thành sản phẩm, góp phần vào hoạt động bình thường của đường tiêu hóa, làm sạch ruột, giảm sưng do hành động lợi tiểu, nới lỏng phân. Ngoài ra, các hóa lỏng rutabaga đờm - nó có một đặc tính mucolytic.

Khuyến nghị cho ăn một rutabaga.

Thịt lợn có thể được sử dụng trong nấu chín, nướng, tươi và hầm. Lá tươi của ryukkva thêm vào món salad từ rau, và lá khô - trong các hình thức gia vị trong việc chuẩn bị súp và các khóa học thứ hai. Khi bạn ho, sử dụng nước ép của rutabaga.

Cách đây vài thế kỷ ở các làng của Nga, đồ ngọt được sử dụng vào mùa đông. Nó được coi là đặc biệt hữu ích cho người cao tuổi, bởi vì nó giúp duy trì sức sống. Việc sử dụng rutabaga cho cảm lạnh góp phần hồi phục sớm, được giải thích bởi hàm lượng acid ascorbic cao, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Với ho khan, rutabaga hoạt động như một tác nhân làm loãng, đặc biệt tốt cho các bệnh phổi và phế quản mãn tính.

Rutabaga cũng có tính chất lợi tiểu (loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể) và được dùng với các bệnh về thận và tim mạch để giảm sưng.

Cá hồi được khuyến cáo cho xơ vữa động mạch, vì nó cải thiện quá trình trao đổi chất và loại bỏ cholesterol khỏi cơ thể.

Chất xơ chứa trong cá hồi giúp bình thường hóa phân (tài sản này được sử dụng cho táo bón). Nó có thể tăng cường nhu động ruột, cải thiện tiêu hóa, trao đổi chất, và nó rất hữu ích cho bệnh béo phì.

Nước ép của sản phẩm này có tính chất kháng khuẩn, và nó đã được sử dụng từ lâu trong điều trị các vết thương có mủ và bỏng.

Nhưng cũng có chống chỉ định: đợt cấp của các bệnh đường tiêu hóa mãn tính.

Món ăn từ rutabaga.

Rutabaga có thể được sử dụng để chuẩn bị thuốc và các món ăn khác nhau:

chà một chiếc quần nhỏ gọt vỏ trên vắt, thêm một nửa ly đậu xanh đóng hộp, rau mùi tây và rau thì là, táo nghiền, nước chanh và muối - để nếm thử, với kem chua;

rửa sạch rutabaga nên khăn khô, sau đó nướng trong lò khoảng ba giờ cho đến khi làm mềm; phục vụ cho bàn với muối và dầu;

bóc vỏ, sau đó cắt thành khối nhỏ, gấp lại thành một cái chảo với bơ tan chảy. Hầm cho đến khi chín, thêm đường để nếm, sau đó đổ đầy bột, thêm kem chua;

rửa quần vừa, bóc vỏ, cắt, và sau đó đi qua máy xay thịt. Thêm một phần mật ong vào hai phần của rutabag, trộn đều. Lấy 4-5 lần một ngày cho 1 muỗng tráng miệng với ho mạnh và khô, rửa sạch bằng nước ấm.

Brukva là một sản phẩm có giá trị cho dinh dưỡng hợp lý và hợp lý, mà là không được bảo vệ.