- rau mùi, bóc vỏ và thái lát - 450 gram
- dầu ô liu - - Để hương vị
- Muối và tiêu xay - - Hương vị
- bơ không muối, cộng thêm 3 thìa bơ tan chảy - 2 món. thìa
- tỏi tây lớn, chỉ có bộ phận màu xanh lá cây và màu xanh nhạt, thái lát mỏng - 2 miếng
- rượu vang trắng khô - 1/3 Glass
- thyme tươi xắt nhỏ - 2 st. thìa
- kem dày - 2 chén
- trứng lớn - 5 miếng
- Phô mai Parmesan nghiền mịn - 1 ly
- Một ổ bánh mì không có vỏ, thái lát thành khối - 1 miếng
Làm nóng lò đến 215 độ. Đổ rượu mùi với dầu ô liu, với muối và tiêu. Đặt trên một tấm nướng bánh. Nướng, lắc theo thời gian, cho đến khi rau mùi sẽ không có màu caramel và sẽ không trở nên mềm, 23-25 phút. Để nguội. Giảm lửa xuống 190 độ. Đun nóng 2 thìa bơ trên lửa vừa trong chảo. Thêm tỏi tây và chiên, khuấy, cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt, thêm rượu và quay trở lại bếp. Đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng giảm xuống, 1 phút. Thêm thyme và loại bỏ từ nhiệt. Thêm vào củ cải chiên. Đánh cùng nhau ghee, kem, trứng và 3/4 chén phô mai Parmesan trong một cái tô lớn. Mùa với muối và hạt tiêu. Thêm hỗn hợp của parsnips với hành tây, sau đó bánh mì. Hỗn hợp này có thể được bảo quản trong tủ lạnh qua đêm. Bôi trơn chén nướng bằng dầu. Đổ hỗn hợp vào khuôn. Che bằng lá và nướng cho đến khi vàng nâu, 50 phút. Hủy bỏ lá, rắc với phần còn lại của pho mát và nướng trong 10 phút. Để nguội trong 5 phút trước khi ăn.
Khẩu phần ăn: 6-8