- Đối với bột: bột - 2 1/2 chén
- muối - 1/2 muỗng cà phê
- que bơ không muối - 2 miếng
- kem chua - 1/2 chén
- nước cốt chanh - 4 muỗng cà phê
- nước đá - 1/2 chén
- Đối với điền: đào - 900 Grams
- bột - 1/4 ly
- đường - 1/4 ly
- muối - 1 nhúm
- whisky - 1 thìa cà phê
- chiết xuất vani - 1/2 muỗng cà phê
- Đối với bôi trơn và rắc: lòng đỏ trứng - 1 miếng
- nước - 2 mặt hàng. thìa
1. Làm bột. Trong một bát lớn, trộn bột và muối. Cắt bơ thành từng miếng và cho vào bát khác. Đặt cả hai bát trong tủ lạnh trong 1 giờ. Lấy bát ra khỏi tủ lạnh và tạo rãnh ở giữa bột. Thêm bơ và sử dụng một cái móc bột để trộn với sự nhất quán của vụn bánh mì. Tạo một vết lõm khác ở giữa. Trong một cái bát nhỏ, roi kem chua, nước cốt chanh và nước, thêm một nửa hỗn hợp này vào bột. Khuấy bằng ngón tay, ép những khối u lớn. Lặp lại với hỗn hợp còn lại. Đậy bột bằng bao plastic và để trong tủ lạnh trong 1 giờ. Nếu bạn chuẩn bị bột trước, nó có thể được lưu trữ lên đến một tháng trong tủ lạnh. Chia bột thành một nửa. Trên bề mặt làm việc nhẹ nhàng, lăn ra một nửa bột dày 3 mm. Cutter cho bánh quy hoặc sử dụng hình dạng cắt 7-12 vòng tròn từ bột cán lên. 2. Đặt các vòng tròn trên giấy da trên khay nướng và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Lặp lại với nửa còn lại của thử nghiệm. Thực hiện một nhồi. Lột vỏ và cắt đào thành miếng nhỏ. Trộn chúng với bột mì, đường và một chút muối, thêm rượu whisky và vani. 3. Lấy bột đã nguội ra khỏi tủ lạnh và để yên ở nhiệt độ phòng, từ 2 đến 3 phút. Đặt 1-2 muỗng canh điền vào một nửa của mỗi vòng bột. Nhanh chóng bôi trơn các cạnh bằng nước lạnh và gấp vòng tròn làm đôi, tạo hình bán nguyệt. 4. Trang trí cố định các cạnh bằng một cái nĩa. Lặp lại quy trình với phép thử còn lại. Đặt miếng bánh lên giấy nướng trên tấm nướng và để trong tủ lạnh thêm 30 phút nữa. 5. Làm nóng lò đến 190 độ. Đánh lòng đỏ với 2 muỗng canh và nước. Lấy miếng thịt từ tủ lạnh, cắt một khoảng trống nhỏ trong mỗi và nhẹ mỡ hỗn hợp trứng. 6. Rắc đường và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu và vết nứt xuất hiện trên bột, khoảng 20 phút. Để nguội trước khi sử dụng.
Khẩu phần ăn: 6-8