Nấm đông lạnh cho mùa đông là cách tốt nhất để bảo tồn. Đồng thời, không chỉ chất lượng hương vị của nấm tồn tại, mà còn bảo tồn giá trị dinh dưỡng. Bất kỳ loại nấm nào ăn được đều có thể được đông lạnh. Trong cả năm, bạn có thể lưu trữ sản phẩm này ở nhiệt độ -18 độ. Nhưng không phải ai cũng biết cách đóng băng nấm ở nhà để các chất có giá trị và hương thơm không thể thiếu của chúng vẫn còn.
Giá trị của nấm đông lạnh
Nấm chứa trong thành phần của họ nhiều chất khác nhau có ích cho cơ thể, mặc dù chúng không chứa nhiều calo. Khi bạn đóng băng sản phẩm này, nó thật tuyệt vời, nhưng tất cả các thuộc tính hữu ích của chúng đều được bảo toàn. Trong nấm được chứa, và với số lượng lớn kali, natri, phốt pho, lưu huỳnh. Nấm có chứa axit nicotinic, với số lượng đủ. Và nấm cũng giàu vitamin khác nhau (A, B, C, D) và chất xơ. Việc sử dụng nấm hoàn toàn ảnh hưởng đến hoạt động của hệ thống miễn dịch, tuyến tiền liệt, các cơ quan của thị lực. Và việc sử dụng nấm cũng là một công tác phòng chống tốt cho các tế bào ung thư và lành tính. Và với tất cả điều này, sản phẩm này có hàm lượng calo thấp. Đối với những người muốn giảm trọng lượng của họ - nấm đông lạnh là một sản phẩm tuyệt vời. Do đó, nếu có cơ hội ở nhà để đóng băng nấm, thì hãy sử dụng các mẹo sau đây.
Xem xét cách bạn có thể đóng băng nấm
Vì vậy, bạn có thể đóng băng nấm ăn được. Nấm có nhiều loại khác nhau, nhưng nấm "mạnh" trông rất đẹp. Đây là những loại nấm như: boletus, champignons, ryadovki, chanterelles, boletus, vv Đóng băng một sản phẩm như vậy theo nhiều cách khác nhau, tất cả phụ thuộc vào sở thích của chủ sở hữu.
Phơi bày loại nấm lưu trữ này cần ngay lập tức sau khi mua hoặc thu gom, như lưu trữ lâu dài mà chúng xấu đi: chúng trở nên chậm chạp và chúng có thể bị sâu ăn. Nếu một nơi nào đó trong một trong những nấm có sâu, sau đó họ sẽ nhân rất nhanh chóng và ngạc nhiên nấm tinh khiết. Vì vậy, nấm phải được xem xét lại ngay lập tức, rửa sạch và sấy khô, đặt trên một chiếc khăn trong một hàng. Sau đó, bạn có thể bắt đầu quá trình đóng băng.
Nếu bạn quyết định đóng băng sản phẩm này ở nhà, sau đó bạn có thể làm điều đó theo những cách khác nhau. Ví dụ, đóng băng toàn bộ, đóng băng với nước dùng, đóng băng nấu chín, v.v.
Nếu bạn muốn đóng băng nấm trong một mảnh, nấm, ceps, podborozoviki, boletus, nấm và nấm mạnh khác sẽ phù hợp hoàn hảo. Nấm nên được giải nén trong kích thước - nhỏ riêng lẻ, lớn, cắt thành từng miếng, cũng riêng biệt. Sau khi bạn xử lý chúng, rửa sạch và lau khô, đặt nấm trong các thùng chứa đặc biệt hoặc trong túi và đặt chúng trong tủ đá. Nếu nấm sống bạn không chấp nhận rủi ro, sau đó bạn có thể mang lại cho họ để đun sôi, sau đó thoát qua colander. Sau khi bạn cần để cho chúng khô và nấu chín, nấm đặt trong một thùng chứa trong tủ đá. Đừng quên để thiết kế một container - viết trên đó tên của nấm, nếu bạn đóng băng các loài khác nhau.
Các cách khác để đóng băng sản phẩm có giá trị này
Nếu bạn thích đóng băng nấm hầm thì bạn có thể làm như sau. Nấm rửa sạch cần phải được cắt và nấu trong 20 phút trong nước muối. Sau đó, thêm gia vị, đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa, nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ loại rau nào. Nấm như vậy phải được đông lạnh trong ướp lạnh, trong các thùng chứa đặc biệt cùng với chất lỏng. Phương pháp này là hoàn hảo để làm julien. Nhưng nó là mong muốn để lưu trữ nấm như vậy không quá ba tháng. Các thùng chứa cần phải được đổ đầy nấm lên đầu, để có ít không gian hơn cho không khí.
Nó cũng rất thuận tiện để đóng băng nấm chiên với các loại rau khác nhau. Để làm điều này, nấm nên được chuẩn bị theo công thức mà bạn chọn, và sau đó, trải ra trên các thùng chứa, bạn cần phải gửi nó đến tủ đông.
Nấm, với bất kỳ phương pháp đóng băng, bạn cần phải cẩn thận đóng gói, tránh tiếp xúc với không khí. Ngoài ra, bạn cần phải đảm bảo rằng họ không unfreeze. Nếu nấm được đông lạnh, thì tốt hơn là sử dụng chúng ngay lập tức, không đóng băng nữa. Và như trong mùa đông nó là dễ chịu để nếm hương thơm nấm, dễ chịu cảm giác ngon miệng!