- champignons tươi nhỏ - 1 Kg
- bóng đèn - 1 miếng
- tỏi - 3 răng
- ớt ngọt nhỏ màu đỏ - 1 miếng
- một bó thì là - 0,5 miếng
- một bó hành lá - 0,5 miếng
- 9% giấm - 3 món. thìa
- lá bay - 2 miếng
- đường - 1 st. một thìa
- muối, hạt tiêu - 1 miếng (để nếm)
Nấm nên được rửa sạch, đặt trong một chảo rộng, đầy nước, thêm một nửa st. l của giấm. Đặt trên lửa lớn và đun sôi. Loại bỏ bọt bằng bọt, giảm nhiệt vừa và nấu trong 15 phút. Chuyển nấm vào một cái chao, lột vỏ hành tây và tỏi. Hạt tiêu được rửa sạch, bóc vỏ từ hạt và thái nhỏ. Thì là và hành lá để rửa, sấy khô và xay. Đặt nấm vào tô. Thêm hành tây, tỏi, tiêu, rau xanh, đường và muối, khuấy đều. Để lại một chiếc lá bay, đổ giấm còn lại. Đậy bát bằng phim và để ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ.
Phục vụ: 4