- nấm - 1 kg
- muối - 50 gram
Rozhiki muối - đây là một món ăn mùa đông tuyệt vời. Có hai cách làm muối rozhikov - lạnh và khô. Màu đỏ tóc - nấm nguyên chất, và với muối khô chúng thường không được rửa sạch, nhưng chỉ làm sạch. Bảo quản nấm muối ở nhiệt độ 5-6 độ, trong một căn phòng mát mẻ, thoáng mát. Nhiệt độ không nên giảm xuống dưới 0 độ, nếu không rozhiki sẽ sụp đổ và mất hương vị. Ở nhiệt độ trên 6 độ rozhiki có thể chua. Khi ngâm nấm, hãy chắc chắn rằng chúng luôn luôn được bao phủ bằng nước muối và thêm nó khi cần thiết. Hầu hết đều thích ăn giun đỏ mà không cần thêm gia vị và gia vị để có hương vị mãnh liệt hơn, nhưng nếu bạn dự trữ nấm muối trong căn hộ, khi chọn mụn đầu đỏ, hãy đặt một miếng cải ngựa lên trên để lưu trữ tốt nhất. Để tóc đỏ không mất màu sắc tươi sáng của họ, trước khi muối điền vào chúng với nước sôi trong một vài phút và ném nó trở lại trong một colander. Chuẩn bị: Redheads cẩn thận sắp xếp và làm sạch, cắt đứt chân. Đặt nấm trong thùng đã chuẩn bị với nắp xuống với lớp dày đặc dày 6-10 cm, đổ mỗi lớp bằng muối. Đậy nắp hộp bằng một cái cốc bằng gỗ để lắp đặt một tải nặng. Là một tải trọng, bạn có thể sử dụng đá lớn. Khi ryzhiki ổn định, bạn có thể thêm một lớp nấm chế biến mới lên trên. Ryzhiki sẽ sẵn sàng không sớm hơn trong 30-35 ngày.
Phục vụ: 5