Làm thế nào để chia gà đúng cách hoặc làm thế nào bạn có thể tiết kiệm bằng cách mua không khối, nhưng một con gà toàn? Nó không phải là khó khăn như vậy để tháo rời một con chim đúng cách.
Làm thế nào để cắt một con gà?
Lấy cái xác, rửa nó đi. Chúng tôi làm điều đó với một con dao, nhưng không cần bất kỳ kéo để cắt. Tách các khớp của gà, loại bỏ tất cả những gì đã được gắn ra trong tất cả các hướng - các cẳng chân, cẳng tay, cánh. Chúng tôi cũng cắt da. Chúng tôi cắt bỏ vú, vẫy ngỗng và tách hông ra khỏi khớp. Thịt gà được cắt hoàn toàn. Ở trung tâm vẫn là một khung trần. Từ trên xuống dưới và từ trái sang phải là cánh tay (trong thương mại chúng được gọi là vai), 2 miếng da với phần xương chậu và cổ họng, chất béo này có thể được chiên, chỉ cần một cái đuôi, cẳng chân, ngực và đùi.
Bộ xương và cánh sẽ đi đến canh. Chúng tôi tháo rời bộ xương - xương chậu bị vỡ ở thắt lưng, ngực được cắt bằng dao vào phần dưới và phần trên, có sụn đặc biệt và chúng tôi cắt chúng. Do sự cắt giảm này, bộ xương không chiếm nhiều không gian trong tủ lạnh khi được bảo quản và trong chảo nó không bị gỉ. Chúng tôi sẽ không chiên đùi và đùi, nhưng thêm nó vào súp, nó sẽ chỉ là lành mạnh và đắt tiền hơn.
Cẳng tay và ngực để nấu ăn không được khuyến khích, thịt trắng sẽ có vị ngon hơn trong chảo chiên nóng, với việc bổ sung dầu ô liu hoặc dầu thực vật và mỡ gà. Trên bàn nướng, nấu ăn, tất nhiên, tuyệt vời, nhưng ở đây điều chính là không để overdry.
Hơn nữa mọi thứ đều đơn giản, chúng tôi ngay lập tức nướng vú, trong chảo khác, chúng tôi chiên ngỗng, cẳng tay, hông, cẳng chân, và các bộ phận cho món súp tốt hơn so với đông lạnh và dần dần chúng tôi sẽ thu thập một số súp từ những con gà khác. Sẽ có một tên khốn cứng rắn. Và cuộc trò chuyện về việc làm thế nào để cắt một con gà là cần thiết ở đây, tại sao. Xét cho cùng, trong một siêu thị, một cặp vú đắt hơn nhiều so với một con gà. Và khi bạn mua một con gà và tách nó ra, bạn sẽ có các phần cho súp, và thứ hai sẽ có bộ ngực, và phần còn lại của con gà. Để làm cho một con gà có thể được thực hiện một cách nhanh chóng, đó là một quá trình sạch sẽ và không khó khăn hơn so với mở vú đóng gói từ cửa hàng.