Tiết kiệm không gian trong tủ đá. Cắt một nửa cà chua lớn. Cắt lát cà tím cùng với những lưỡi "mỏng" và, loại bỏ các hông, gấp các lát của một vài cà tím trong một đống. Nấm, trước khi bạn gửi nó vào tủ đông, nhúng vào nước sôi - điều này sẽ làm giảm khối lượng của chúng. Đóng băng các quả mọng (quả mâm xôi, dâu tây, nho), đặt chúng trong một lớp trên một tấm nướng, một tấm thảm silicon hoặc một tấm phẳng. Và đã đông lạnh và cứng lại, đổ vào một cái túi và đưa nó vào tủ đông để cất giữ. Đặt trong một gói chính xác nhiều như bạn cần cho một nấu ăn (nấm cho súp, quả cho compote, vv), nếu không bạn sẽ phải rack não của bạn làm thế nào để sử dụng dư lượng rã đông: nó không thể đóng băng trái cây và rau quả một lần nữa. Giữ khoảng trống trên một kệ riêng biệt của tủ đông. Nếu chúng ở gần với cá, chúng sẽ có mùi như cá. Điều kiện để lưu trữ thực phẩm đông lạnh là chủ đề của bài báo.
Chống đông trái cây và rau quả trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Họ càng làm chậm dần, thì họ càng nhìn tốt hơn. Thử nghiệm với quả mọng và thảo mộc đông lạnh bằng cách sử dụng khuôn băng. Điền vào các tế bào của nấm mốc với nước hoặc nước trái cây, ném vào mỗi một hoặc hai quả - bạn nhận được hình khối đá tưởng tượng cho cocktail. Chọn chỉ đàn hồi, không bị hư hại, trưởng thành (nhưng không quá chín!) Trái cây. Ưu tiên các điểm khó. Cắt trái cây lớn và chắc chắn (táo, lê, củ cải đường, cà rốt) với các vòng tròn tương tự không dày hơn 0,5 mm, ớt ngọt - dọc theo tám. Càng cắt càng đồng đều, kết quả càng tốt. Nó là tốt hơn để loại bỏ đá, nếu không với lưu trữ kéo dài nó có thể trở thành một nguồn khuôn. Chuẩn bị các sản phẩm để làm khô: quả mọng (quả việt quất, quả việt quất, chó-hoa hồng), đặt trong một bộ lọc hoặc chao, đổ ra với nước sôi và khô. Để bột giấy của lê thái lát, táo, mơ, đào, cà rốt hoặc củ cải đường, không bị oxy hóa, giữ lại màu sắc và vitamin C. Đặt chúng trong 15-20 phút trong dung dịch axit ascorbic với tốc độ 1 muỗng cà phê (hoặc 1 viên hòa tan) trên mỗi lít nước . Nấm trước khi sấy trong khoảng 5 phút đun sôi trong nước sôi. Trái cây và rau khô trong ánh mặt trời: không giống như cỏ, ánh sáng mặt trời trực tiếp không gây hại cho chúng. Làm gián đoạn quá trình có thể không quá một ngày. Nếu mặt trời đã thay đổi bạn, hãy sấy khô trong lò. Đặt một khay nướng hoặc nướng lót bằng giấy nướng, với các phân đoạn hoặc toàn bộ trái cây lây lan trên nó trong một lớp, ở nhiệt độ lò 60-65 C trong 3-4 giờ (đối với cà rốt - 5 giờ). Nếu các giọt hơi ẩm hình thành trên bột giấy thì nhiệt độ quá cao. Giữ cho lò nướng hết giờ và khuấy đều trái cây và rau quả theo định kỳ. Kiểm tra xem sản phẩm sấy khô tối ưu có nên đàn hồi, không dính, nhưng cũng không giòn.
Mặt trời
Trong một lon thiếc, rau quả mất tới 50% tính chất hữu ích, và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong lò - chỉ 10%. Ngoài ra, họ không có hóa học không cần thiết. Để đảm bảo rằng các sản phẩm không bị mất độ tươi của chúng, nó vẫn không có giá trị để mua rau và trái cây bằng kilôgam, để sau đó chúng nằm trong ngăn đông lạnh của tủ lạnh trong vài năm. Chỉ mua các sản phẩm tươi sống và cố gắng sử dụng chúng khi cần thiết, nhưng càng thường xuyên càng tốt.