Mùa xuân là mặt trời đầu tiên, ấm áp nhút nhát, giọt nước, tiếng chim hót. Và đây là một avitaminosis, bao gồm chúng ta sau khi bóng tối mùa đông và lạnh. Nếu bạn không có biện pháp kịp thời, bạn có thể có vấn đề về sức khỏe. Vì vậy, đã đến lúc bắt đầu uống vitamin. Nhưng trước khi - tìm hiểu tất cả những điều quan trọng nhất về vitamin và beriberi. Cuộc sống luôn hữu ích.
Năm 1881, bác sĩ Nga Nikolai Ivanovich Lunin quan tâm đến câu hỏi: nếu bạn trộn protein, chất béo và carbohydrate ở tỷ lệ "đúng" - liệu thức ăn đầy đủ có thành ra hay không? Anh ta nói anh ta đã làm. Và bây giờ hai nhóm "liệt sĩ khoa học" - chuột - được lồng. Một nhóm thử nghiệm - tiêu thụ một "loại cocktail hoàn hảo" được làm từ protein, chất béo và carbohydrate do Lunin biên soạn trên mẫu sữa bò, và một loại khác - một loại cocktail kiểm soát - xử lý bằng sữa bò tự nhiên. Kết quả khoa học như sau: nhóm thí nghiệm đã hoàn toàn mất đi, và nhóm chứng đã trở nên khỏe mạnh và có được con mẫu gương mẫu. Các bác sĩ tò mò kết luận rằng, rõ ràng, một số protein với chất béo và carbohydrate là không đủ cho một sinh vật sống, phải có một cái gì đó khác trong thực phẩm đó là rất quan trọng đối với hỗ trợ cuộc sống.
Lao động Lunin tiếp tục nhà hóa học người Ba Lan Kazimierz Funk. Năm 1911, ông lần đầu tiên cho ăn chim bồ câu trong một thời gian dài với gạo được đánh bóng (có nghĩa là, bóc vỏ, không có vỏ trấu) và chờ cho đến khi những con chim bị bệnh. Sau đó, ông bắt đầu trộn chúng trong cám gạo thức ăn, và những con chim thu hồi một cách đáng ngạc nhiên một cách nhanh chóng. Funk tiến hành các nghiên cứu hóa học và phân lập được vitamin đầu tiên - vitamin B1, hoặc thiamine - từ cám gạo. Nhân tiện, từ "vitamin" được phát minh bởi cùng một Funk: Vitamin - amin quan trọng: vita trong tiếng Latin có nghĩa là "cuộc sống", và amin - "chứa nitơ".
Mở bởi Funk của thiamin cho toàn bộ cuộc sống con người bạn không cần nhiều hơn 30 gram, nhưng woe cho những người không thích những grammes. Vitamin không phải là củi, từ “đốt cháy” trong đó năng lượng cần thiết cho sự sống được hình thành; đây không phải là những khối mà cơ thể được xây dựng. Chúng cần được xây dựng với số lượng cực nhỏ thành các phân tử enzyme - các chất điều chỉnh tốc độ và hướng của các quá trình sinh hóa trong cơ thể. Các vitamin Beth, phân tử enzyme "nhảy lên" và quá trình sinh hóa dừng lại. Đó là cảm giác nảy sinh trong nhiều người trong mùa xuân: ngược lại với cái nóng đầu tiên và mặt trời được chờ đợi từ lâu, các lực lượng biến mất ở đâu đó. Lý do; tích lũy từ mùa hè và mùa thu, cơ thể các vitamin đã khô cạn trong cơ thể, và thức ăn không thể bù đắp được - rau và trái cây tươi sẽ không xuất hiện sớm, và những thứ rơi trên kệ từ các cơ sở lưu trữ đã mất đi giá trị vitamin của chúng. Tình trạng thiếu hụt vitamin mãn tính này - avitaminosis mùa xuân theo mùa.
Vitamin A hoặc retinol.
Vai trò: giúp cơ thể đối phó với nhiễm trùng, cải thiện thị lực, ảnh hưởng tích cực đến nền nội tiết tố tổng thể, làm tăng tỷ lệ đổi mới tế bào da, tăng cường hệ thần kinh.
Nơi chứa: cá bơn và cá bơn (trong mỡ), trứng gà, sữa, bơ. Trong cà rốt - beta-carotene - tiền chất của vitamin A.
Yêu cầu: 3300 ME mỗi ngày. Sự cần thiết cho nó phát triển vào mùa xuân và khi uống thuốc tránh thai đường uống.
Các tính năng: với nấu ăn và ánh sáng, vitamin A bị phá hủy. Việc thiếu nó không thể được lấp đầy với các sản phẩm thực vật. Phần lớn trong dầu cá và gan, bơ, lòng đỏ trứng, kem, sữa.
Các triệu chứng của avitaminosis: cảm lạnh dai dẳng, tóc ngu si đần độn và móng tay giòn.
Vitamin D.
Dưới "mặt nạ" của vitamin D, năm loại vitamin liên quan được ẩn cùng một lúc: từ D1 đến D5. Người quan trọng nhất là vitamin D3 - cholecalciferol.
Vai trò: chịu trách nhiệm cho việc trao đổi canxi và phốt pho, kích thích sự tăng trưởng của xương.
Nơi chứa: dưới ảnh hưởng của mặt trời được tạo ra trong da. Trong số những thực phẩm họ giàu bơ, lòng đỏ trứng, dầu cá, trứng cá muối, rau mùi tây và rau diếp, các sản phẩm từ sữa.
Cần: 2,5 mcg mỗi ngày.
Các tính năng: mặt trời càng nhỏ, cơ hội bị thiếu vitamin càng cao.
Các triệu chứng của beriberi: cảm giác nóng rát ở miệng và cổ họng, thiếu ngủ, các vấn đề về thị lực.
Vitamin K.
Vai trò: cung cấp máu đông máu, ngăn ngừa loãng xương.
Nơi chứa: trong rau xanh, cải bắp, rau bina, đậu nành, hông, cà chua xanh. Nó cũng được hình thành bởi vi khuẩn "sống" trong ruột của chúng ta, góp phần vào sự tiêu hóa thức ăn.
Yêu cầu: 1 mcg mỗi kg trọng lượng mỗi ngày.
Các tính năng: giàu nhất trong các loại rau lá xanh vitamin K.
Các triệu chứng của beriberi: chảy máu nướu răng, chảy máu mũi và dạ dày, xuất huyết trong da và dưới da.
Vitamin E, hoặc tocopherol.
Vai trò: đảm bảo công việc bình thường của các cơ quan sinh sản, là một chất chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, bảo vệ chúng ta khỏi sự căng thẳng.
Nơi nó được tìm thấy: trong mầm lúa mì, dầu thực vật, lá rau diếp, thịt, gan, sữa, bơ và lòng đỏ trứng.
Cần: 0,3 mg mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày.
Các triệu chứng của beriberi: yếu cơ, mệt mỏi, tăng triệu chứng của PMS.
Vitamin C.
Vai trò: nó là cần thiết cho quá trình bình thường của nhiều quá trình trong cơ thể - cho sự phát triển của răng, sự hình thành của các tế bào máu, tiêu hóa glucose trong ruột, sản xuất các kháng thể miễn dịch.
Nơi nó được chứa: nó rất giàu trái cây tươi và rau quả, đặc biệt là rất nhiều trong số họ trong bắp cải, dâu tây, dưa, cà chua, cam quýt, nho, khoai tây, ớt ngọt.
Cần: 50-60 mg mỗi ngày. Việc sử dụng thuốc tránh thai làm tăng nhu cầu vitamin C. Những người hút thuốc thụ động và thụ động cũng cần nhiều hơn.
Các tính năng: vitamin C có một "đối thủ" - vitamin D. Càng nhiều nó được hình thành trong cơ thể của thứ hai, càng có nhiều đầu tiên là đầu ra. Vì vitamin D được hình thành từ hành động của tia cực tím, mặt trời mùa xuân và seances trong phòng tắm nắng có thể dẫn đến một hiệu ứng nghịch lý - điểm yếu, mệt mỏi, nhạy cảm với cảm lạnh. Vì vậy, vào mùa xuân của vitamin C chúng ta cần nhiều hơn nữa.
Các triệu chứng của beriberi: yếu đuối, thờ ơ, khó chịu, khô da, rụng tóc.
Vitamin nhóm B thực sự là một phức tạp của 15 chất khác nhau.
Vitamin B1 hoặc thiamin.
Vai trò: đảm bảo hoạt động bình thường của hệ thần kinh, giúp điều hòa sự chuyển hóa carbohydrate.
Nơi chứa: trong bánh mì làm từ bột thô, ngũ cốc, mầm lúa mì, mù tạt, rau (măng tây, bông cải xanh, cải Brussels), đậu Hà Lan, quả hạch, cam, mận, mận, men bia, tảo, và cũng trong gan động vật và được hình thành vi khuẩn của ruột.
Cần: 1,3 - 1,4 mg mỗi ngày. Nếu chế độ ăn uống ít rau quả tươi, cũng như với tình yêu tăng đối với rượu và ... trà - nhu cầu tăng vitamin.
Các triệu chứng của beriberi: suy giảm trí nhớ, khó chịu, mất ngủ.
B6, hoặc pyridoxin.
Vai trò: điều hòa sự tổng hợp protein, sự cân bằng của kích thích tố, công việc của hệ thần kinh - trung tâm và ngoại vi, co bóp cơ tim, thúc đẩy sự tái tạo tế bào máu.
Nơi chứa: trong các sản phẩm thực vật: hạt ngũ cốc chưa tinh chế, rau lá xanh, men, ngũ cốc, cà rốt, chuối, quả óc chó, đậu nành; trong các sản phẩm động vật: thịt, cá, sữa, lòng đỏ trứng. Vitamin B6 được tổng hợp bởi hệ vi sinh đường ruột.
Yêu cầu: 2 mcg mỗi ngày. Nó tăng lên với sự căng thẳng, căng thẳng, với lượng thuốc chống trầm cảm và thuốc tránh thai.
Các triệu chứng của beriberi: lo âu, viêm kết mạc, giảm sự thèm ăn, cảm lạnh thường xuyên, viêm da.
Vitamin B9, hoặc axit folic.
Vai trò: giúp các tế bào máu - hồng cầu trưởng thành và kiểm soát sự trao đổi chất protein.
Nơi chứa: cùng một nơi mà vitamin B6. Ngoài ra, vitamin B9 được tổng hợp bởi hệ vi sinh đường ruột.
Các tính năng: khi xử lý nhiệt, lên đến 90% axit folic, được chứa trong thực phẩm sống, bị phá hủy. Ví dụ, khi nấu thịt và rau quả, tổn thất axit folic đạt 70-90%, trong khi chiên cùng thịt - 95%, trong khi nấu trứng - 50%.
Các triệu chứng của beriberi: đỏ lưỡi, sự thờ ơ, mệt mỏi, thiếu máu, rối loạn tiêu hóa.
Vitamin B12 hoặc cyanocobalamin.
Vai trò: nó kiểm soát sự hình thành của các tế bào máu đỏ và trao đổi chất béo, cải thiện chất lượng tinh trùng.
Nơi chứa: trong các sản phẩm thực vật: trong cải xoăn biển, đậu nành, men bia; trong các sản phẩm động vật: thịt bò, gia cầm, gan, thận, cá, trứng, sữa, pho mát.
Cần: 3 mcg mỗi ngày. Nhu cầu vitamin B12 cao hơn ở những người hút thuốc và người ăn chay.
Các tính năng: đây là vitamin duy nhất, lắng đọng trong cơ thể "vào một ngày đen": trong gan, phổi, thận, lá lách.
Các triệu chứng của beriberi: chóng mặt, trầm cảm, táo bón, viêm dạ dày, cũng như cảm lạnh thường xuyên.
Xét nghiệm: Tôi có thiếu hụt vitamin không?
1. Bạn có thường bị cảm lạnh vào mùa xuân nhiều hơn vào mùa thu và mùa đông không? Và có B không
2. Bạn có chịu đựng cảm lạnh mùa xuân nặng hơn mùa thu và mùa đông cảm lạnh? Và có B không
3. Bạn có ngủ nhiều hơn và thức dậy vào mùa xuân so với các mùa khác không? Và có B không
4. Bạn có thể cáu kỉnh trong sự mệt mỏi từ tháng 3 đến tháng 4, tâm trạng xấu, nhức đầu? Và có B không
5. Bạn có thường xuyên hơn trong mùa xuân hơn trong các mùa khác, bất thường kinh nguyệt, một quá trình nghiêm trọng hơn của hội chứng tiền kinh nguyệt?
Và có B không
6. Hãy nhìn kỹ vào da và tóc của bạn: chúng có đẹp như tháng ba như trong mùa hè, vào mùa thu, vào đầu mùa đông không? Và có B không
7. Không phải là vấn đề với tiêu hóa phát sinh trong mùa xuân (với sự biến mất tự phát sau đó đến mùa hè): buồn nôn, táo bón, ợ nóng, cảm giác nặng nề từ thức ăn đã ăn chưa? Và có B không
8. Bạn có thường xuyên phải giảm tải trong trung tâm thể dục cho chính mình vào mùa xuân (hoặc, nếu bạn không ghé thăm nó, thích thang máy lên tầng hai hoặc tầng ba trên cầu thang)? Và có B không
9. Bạn có thích thức ăn chế biến nhiệt cho rau và trái cây tươi không?
Và có B không
10. Bạn có rau mùi tây, cần tây và rau xanh khác trên bàn mỗi ngày không? Và có B không
11. Bạn có dành nhiều thời gian ở ngoài trời không? Và có B không
Tính toán kết quả. Đối với mỗi câu trả lời "A" - 1 điểm, cho mỗi câu trả lời "B" - 0 điểm.
0 điểm. Bạn là một người lý tưởng! Bạn nên bình đẳng.
1 -3 điểm. Không phải mọi thứ trong lối sống của bạn đều hoàn hảo, nhưng nguy cơ của avitaminosis thấp. Một chút nỗ lực - và bạn sẽ mất một vị trí trong nhóm đầu tiên.
4-6 điểm. Bạn không thể cảm thấy nó ở tất cả, nhưng một cơn đói vitamin nhỏ là điều hiển nhiên. Một ít rau củ quả tươi, nghỉ ngơi nhiều hơn và đi vào tự nhiên - và tình hình sẽ được cải thiện.
7-9 điểm. Avitaminosis là nền tảng của cuộc sống của bạn. Rất có thể, bạn đã sống với anh ta trong nhiều năm. Đối phó với tình hình chỉ có thể thay đổi hoàn toàn cách sống. Bạn cần vitamin.
10-11 điểm. Cardinally thay đổi lối sống của bạn và vội vàng đến bác sĩ, ông sẽ giúp bạn nhận các vitamin cần thiết.