Các nhà sản xuất gen chuyển gien cho rằng họ có thể giải quyết vấn đề nạn đói: sau khi tất cả, thực vật của họ được bảo vệ khỏi sâu bệnh và cho năng suất lớn. Tại sao, mỗi năm, nhiều quốc gia từ chối sử dụng các sản phẩm biến đổi gen? Và tác động thực sự của GMO đối với sức khỏe con người là gì? Thảo luận?
Gần đây, một người hưu trí người Nga khoe khoang rằng trong nhiều năm anh ta không biết những vấn đề với việc trồng khoai tây tại trang web của mình. Và tất cả bởi vì, vì những lý do mà anh ta không biết, loài bọ cánh cứng Colorado không ăn nó. Nhờ "truyền miệng", khoai tây nhanh chóng di chuyển đến khu vườn của bạn bè và hàng xóm, những người không thể có đủ để thoát khỏi sự bất hạnh sọc. Không ai trong số họ có bất kỳ ý tưởng rằng ông đã đối phó với giống khoai tây biến đổi gen "New Leaf", được an toàn cướp bóc từ các lĩnh vực thử nghiệm vào cuối những năm 90. Trong khi đó, theo phiên bản chính thức, toàn bộ cây trồng, thu được như là kết quả của thí nghiệm này, đã bị phá hủy do thiếu bằng chứng về sự an toàn của nó.
Ngày nay, các thành phần chuyển gen được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm thông thường của chúng ta, ngay cả trong hỗn hợp của trẻ em. Hãy cố gắng hiểu những sinh vật biến đổi gen là gì và những rủi ro nào liên quan đến việc sử dụng chúng.
The Almighty
Các công nghệ hiện đại cho phép các nhà khoa học lấy gen từ các tế bào của một sinh vật và tích hợp chúng vào các tế bào của một tế bào khác, ví dụ, một cây hoặc một con vật. Do sự chuyển động này, cơ thể được ưu đãi với một đặc tính mới - ví dụ, sức đề kháng với một bệnh cụ thể hoặc dịch hại, hạn hán, sương giá và các đặc tính có vẻ có lợi khác. Kỹ thuật di truyền đã cho người đàn ông cơ hội để làm phép lạ. Một vài thập kỷ trước, ý nghĩ về việc băng qua, nói, cà chua và cá, dường như vô lý. Và hôm nay ý tưởng này đã được thực hiện thành công bằng cách tạo ra một loại cà chua kháng lạnh - một gen của cá bơn Bắc Đại Tây Dương được cấy vào rau. Một thí nghiệm tương tự đã được thực hiện với dâu tây. Một ví dụ khác là một loại khoai tây mà bọ cánh cứng Colorado không ăn (chuyển gen vi khuẩn trái đất đến cây trồng ưu đãi nó với khả năng sản xuất trong lá của nó một loại protein độc hại cho bọ cánh cứng). Có bằng chứng cho thấy một "gen bọ cạp" được kết hợp vào lúa mì để đảm bảo khả năng chống lại khí hậu khô cằn. Di truyền học Nhật Bản đã đưa gen rau bina vào hệ gen của heo: kết quả là thịt trở nên ít béo hơn.
Theo thông tin chính thức, hơn 60 triệu ha đã được gieo trồng trên thế giới ngày nay với cây trồng biến đổi gen (đậu tương, ngô, hãm hiếp, bông, gạo, lúa mì, cũng như củ cải đường, khoai tây và thuốc lá). Thông thường, cây trồng có khả năng kháng thuốc diệt cỏ, côn trùng hoặc vi rút. Ngoài ra, chúng còn được xây dựng vắc-xin và thuốc chống lại các bệnh khác nhau. Ví dụ, rau diếp tạo ra một loại vắc-xin chống viêm gan B, một quả chuối có chứa chất hậu môn, gạo với vitamin A.
Rau hoặc quả chuyển gen tươi sáng, to, ngon ngọt và không tự nhiên hoàn hảo. Bạn sẽ giải quyết quả táo sáp xinh đẹp này - nó nằm một vài giờ trắng và trắng. Và bản chất của chúng tôi "đổ màu trắng" sau 20 phút tối, bởi vì trong quá trình oxy hóa táo xảy ra, được cung cấp bởi thiên nhiên.
Hơn chúng ta có nguy cơ?
Hàng triệu người trên thế giới ăn thức ăn biến đổi gen mỗi ngày. Đồng thời, câu hỏi về ảnh hưởng của GMO đối với sức khỏe con người vẫn chưa được trả lời. Thảo luận về chủ đề này tiếp tục trên thế giới trong hơn 10 năm. Các nhà khoa học di truyền sẽ không đi đến bất kỳ ý kiến xác định nào về cách thức các sản phẩm chuyển gen ảnh hưởng đến cơ thể con người với những hậu quả có thể có của việc tiêu thụ chúng trong tương lai xa. Xét cho cùng, một số ít hơn 20 năm đã trôi qua kể từ khi xuất hiện của họ, và đây là một thuật ngữ ngắn hạn cho các kết luận cuối cùng.Một số chuyên gia tin rằng các gen được mô hình hóa có khả năng gây đột biến di truyền trong các tế bào của cơ thể con người.
Các nhà khoa học không loại trừ rằng GMO có thể gây ra dị ứng và rối loạn chuyển hóa nghiêm trọng, cũng như làm tăng nguy cơ các khối u ác tính, ức chế hệ thống miễn dịch và dẫn đến khả năng miễn dịch đối với một số sản phẩm y tế nhất định. Mỗi ngày có những dữ liệu khoa học mới xác nhận sự thật về ảnh hưởng tiêu cực của GMO trên động vật thí nghiệm, trong đó tất cả các quá trình trong cơ thể tiến triển nhanh hơn nhiều so với ở người.
Có một lo ngại rằng việc sử dụng rộng rãi các gen kháng kháng sinh trong việc tạo ra các GMO có thể góp phần vào sự lây lan của các chủng vi khuẩn gây bệnh mới không đáp ứng với "vũ khí" chống nhiễm trùng. Trong trường hợp này, nhiều loại thuốc sẽ đơn giản là không hiệu quả.
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Anh xuất bản năm 2002, các gen chuyển gien có đặc tính nán lại trong cơ thể con người, và kết quả của cái gọi là "chuyển ngang", được tích hợp vào bộ máy di truyền của vi sinh vật đường ruột (trước đây khả năng bị từ chối). Năm 2003, dữ liệu đầu tiên thu được rằng các thành phần GM được tìm thấy trong sữa bò. Và một năm sau dữ liệu tai tiếng về những người chuyển giới xuất hiện trên báo chí trong thịt gà, ăn ngô GM.
Các nhà khoa học đặc biệt nhấn mạnh những rủi ro liên quan đến việc sử dụng transgenes trong dược phẩm. Năm 2004, một công ty Mỹ đã báo cáo việc tạo ra một loạt ngô, từ đó nó được lên kế hoạch để nhận các chế phẩm tránh thai. Việc phun không kiểm soát giống như vậy với các loại cây trồng khác có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng với khả năng sinh sản.
Mặc dù các sự kiện trên, cần lưu ý rằng các nghiên cứu dài hạn về sự an toàn của các sản phẩm chuyển gen chưa được tiến hành, vì vậy không ai có thể khẳng định chắc chắn về bất kỳ tác động tiêu cực nào đối với con người. Tuy nhiên, cũng như phủ nhận nó.
GMO ở Tiếng Nga
Nhiều người Nga thậm chí không nghi ngờ rằng thực phẩm biến đổi gen từ lâu đã là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của họ. Trong thực tế, mặc dù thực tế rằng ở Nga không có loại cây chuyển gen nào được trồng chính thức để bán, các nghiên cứu thực địa về giống GM đã được thực hiện từ những năm 90. Người ta tin rằng các thử nghiệm đầu tiên được tiến hành trong 1997-1998. Chủ đề của họ là giống khoai tây biến đổi gen "New Leaf" có khả năng chống lại bọ cánh cứng Colorado, củ cải đường, kháng thuốc diệt cỏ và ngô, chống côn trùng có hại. Năm 1999, các thử nghiệm này đã chính thức bị ngưng. Không cần phải nói, cho tất cả thời gian này một số lượng lớn các vật liệu trồng đã được đưa lên bởi các nông dân tập thể và cư dân mùa hè để phát triển trên lô riêng của họ. Vì vậy, khi mua khoai tây trên thị trường có một cơ hội để "chạy vào" cùng một "tờ mới".
Vào tháng 8 năm 2007, một quyết định đã được thông qua, theo đó việc nhập khẩu và bán các sản phẩm có chứa các sinh vật biến đổi gen với số tiền trên 0,9%, chỉ nên được thực hiện nếu có dấu hiệu thích hợp. Ngoài ra, việc nhập khẩu, sản xuất và bán thức ăn trẻ em, có chứa GMO, đã bị cấm.
Than ôi, Nga chưa sẵn sàng thực hiện nghị định này, vì cho đến ngày nay không có điều khoản kiểm soát đánh dấu, hướng dẫn tiến hành thanh tra, không có đủ phòng thí nghiệm được trang bị để phân tích sự hiện diện của GMO trong sản phẩm. Và khi chúng ta cuối cùng đã tìm hiểu toàn bộ sự thật về nguồn gốc hàng hóa trong các cửa hàng của chúng ta, thì điều đó không được biết đến, nhưng thông tin đáng tin cậy về sự hiện diện của các thành phần GM trong thực phẩm là cần thiết trước hết để quyết định có nên mua chúng hay không. Và đừng mạo hiểm sức khỏe của bạn.
Để lưu ý!
Bản thân đậu nành không đại diện cho một mối nguy hiểm. Có rất nhiều protein thực vật, vi lượng thiết yếu và vitamin. Trong khi đó, hơn 70% sản lượng đậu tương được sản xuất trên thế giới là các giống biến đổi gen. Và loại đậu nành nào - tự nhiên hay không - là một phần của nhiều sản phẩm trên các kệ của các cửa hàng của chúng tôi, nó không được biết đến.
Chữ khắc trên sản phẩm "tinh bột biến tính" không có nghĩa là nó chứa các GMO. Trong thực tế, một tinh bột như vậy thu được về mặt hóa học mà không cần sử dụng kỹ thuật di truyền. Nhưng tinh bột cũng có thể chuyển gen - nếu ngô GM hoặc khoai tây GM được sử dụng làm nguyên liệu thô.
Hãy cảnh giác!
Ở châu Âu, đối với các sản phẩm GM, một kệ riêng biệt được phân bổ trong các cửa hàng, và danh sách các công ty sử dụng các sản phẩm chuyển gen được xuất bản trước đó, có vẻ như, nó vẫn còn xa. Phải làm gì với những người không muốn sử dụng thực phẩm biến đổi gen? Một vài mẹo thực tế sẽ giúp tránh việc mua hàng đáng ngờ.
• Bên ngoài, các sản phẩm có thành phần GM không khác với các thành phần thông thường, không phải mùi vị hay màu sắc, cũng không có mùi. Do đó, trước khi bạn mua sản phẩm, hãy đọc kỹ nhãn, đặc biệt nếu nó là sản phẩm được sản xuất ở nước ngoài.
• Đặc biệt chú ý đến các thành phần như dầu ngô, xi-rô ngô, tinh bột ngô, protein đậu nành, dầu đậu nành, nước tương, bột đậu nành, dầu hạt bông và dầu canola (hạt cải dầu).
• Có thể tìm thấy protein đậu nành trong các sản phẩm sau: xúc xích, bún, bia, bánh mì, bánh nướng, thực phẩm đông lạnh, thức ăn gia súc và thậm chí cả thức ăn trẻ em.
• Nếu nhãn "protein thực vật" trên nhãn, nó có lẽ cũng là đậu nành - có thể là nó chuyển gen.
• Thông thường, GMO có thể ẩn đằng sau các chỉ số E. Đây chủ yếu là lecithin đậu nành (E 322), được sử dụng rộng rãi trong sản xuất sô cô la, tất cả các loại bánh nướng, bơ thực vật và nhiều sản phẩm chế độ ăn uống. Chất làm ngọt biến đổi gen, aspartame (E 951), là chất làm ngọt phổ biến thứ hai và được tìm thấy trong một số lượng lớn các loại thực phẩm như nước ngọt, sô cô la nóng, kẹo cao su, kẹo, sữa chua, chất thay thế đường, vitamin, thuốc chống ho, Khi đun nóng đến nhiệt độ +30 ° C, aspartame phân hủy, tạo thành formaldehyde gây ung thư mạnh nhất và methanol độc hại cao. Ngộ độc với aspartame gây ngất xỉu, chóng mặt, nổi mẩn, co giật, đau khớp và mất thính giác.
• Bạn có thể giảm đáng kể số lượng thực phẩm chuyển gen trong thực đơn của bạn nếu bạn có thói quen nấu ăn ở nhà, thay vì mua bán thành phẩm và thành phẩm. Và bỏ qua các nhà hàng thức ăn nhanh đường thứ mười. Đồng ý rằng cá nhân chuẩn bị bánh kẹo, ngũ cốc, một loạt các món súp, bánh bao và các món ăn khác ngon hơn và đồng thời hữu ích hơn nhiều.