- Bột mì - 250 gram
- Men khô Dr.Oetker - 7 Gram
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Nước ấm - 150 ml
- Dầu ôliu - 1 st. một thìa
- Phô mai Emmental Grated - 200 gram (100 gram cho bột, 100 gram để làm đầy)
- Táo - 500 gram
- Pho mát với khuôn xanh - 125 gram
- Pho mát dê - 100 gram
- Hạt tiêu đen xay - 1 Để nếm thử
Bột nấm men: rây bột vào cốc và trộn kỹ với men. Thêm các thành phần khác cho bột và trộn với một máy trộn tay trong 2-3 phút ở tốc độ thấp, sau đó ở tốc độ cao trong 5 phút cho đến khi một bột mịn đồng đều được hình thành. Bột phủ và để ở nơi ấm áp cho đến khi nó tăng đáng kể. Đồng thời, làm nóng lò, bôi mỡ khay nướng bằng dầu (40 x 30 cm). Bột nhẹ rắc bột, loại bỏ khỏi cốc, một lần nữa nhào trên bề mặt bột mì và lăn ra trên một tấm nướng bánh. Làm đầy: gọt vỏ táo, lấy xương, cắt thành những chiếc nhẫn mỏng và trải rộng trên bột trên tấm nướng bánh. Cắt pho mát xanh với nấm mốc và phô mai dê lát, lây lan trên táo. Rắc phô mai và hạt tiêu Emmental. Để nguyên bánh cho đến khi khối lượng bột tăng đáng kể. Đặt khay nướng vào lò ở mức trung gian. Sốt trên / nhiệt độ thấp hơn: khoảng 200 ° C (sấy sơ bộ) Không khí nóng: khoảng 180 ° C (gia nhiệt trước) Thời gian nướng: khoảng 30 phút. trên hình tam giác, phục vụ ở dạng ấm hoặc lạnh với rượu vang hoặc bia.
Phục vụ: 10-12