Chuột và lợn thường góp phần vào sự xuất hiện của nhiễm trùng, chó và mèo không tụt lại phía sau chúng. Sự phá hoại của những con vật này thường rất cao, đôi khi vượt quá đáng kể sự lây nhiễm của lợn và chuột. Đặc biệt nguy hiểm là xác chết của chúng ở bãi chôn lấp, có thể trở thành một nguồn lây nhiễm cho động vật gặm nhấm.
Để bị nhiễm bệnh, nó đủ cho một người ăn một miếng thịt nhỏ (15-20 g) thịt. Một liều gây chết người có thể là ăn ấu trùng giun sán với số lượng 5 mẫu cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Trong dạ dày của con người dưới ảnh hưởng của viên nang nước tiêu hóa của trichin hòa tan và ấu trùng được phát hành. Chúng đi vào ruột non, nơi chúng phát triển nhanh chóng và sau 3 ngày chúng biến thành các dạng trưởng thành về tình dục.
Giun trưởng thành ký sinh trùng trong thành ruột, nơi thụ tinh của cá cái, sinh ra 1500-2000 ấu trùng sống và chết. Ấu trùng cùng với máu và bạch huyết được mang khắp cơ thể (giai đoạn di cư kéo dài 2-6 tuần) và lắng xuống trong các sợi cơ vân, chủ yếu ở cơ hoành, trong các cơ liên sườn, trong các cơ của thanh quản và trong mắt. Ấu trùng phát triển khá nhanh, xung quanh nó là một viên nang mô liên kết được hình thành, trong đó muối vôi được lắng đọng. Các mô của sinh vật chủ cũng tham gia vào sự hình thành của phong bì. Trong viên nang, ấu trùng vẫn tồn tại trong nhiều năm. Đi qua hệ thống tuần hoàn, đặc biệt là các mạch máu nhỏ, chúng có thể gây hại cho chúng và gây xuất huyết trong mô.
Trong những trường hợp nhẹ, bệnh có thể kéo dài vài ngày, và trong những trường hợp nặng có thể trì hoãn đến 5-8 tuần hoặc hơn. Sau 10-45 ngày sau khi nhiễm, tức là sau khi ăn thịt bị ảnh hưởng, một người có tình trạng sức khỏe xấu, nhức đầu, nhiệt độ cơ thể đôi khi đạt 39-40 °. Thông thường, đó là dấu hiệu liên tục của bệnh. Hầu như lúc nào cũng ở đầu bệnh, có một mí mắt sưng, rồi mặt.
Sau 1-3 ngày trong quá trình vận động hoặc với áp lực, một người bị đau ở các cơ. Trong máu, hàm lượng bạch cầu eosinophilic (tăng bạch cầu ưa eosin) tăng lên. Mặc dù các triệu chứng chính được liệt kê không phải lúc nào cũng xuất hiện - trong những trường hợp nhẹ, nhiễm trichinosis có thể bị nhầm lẫn với cúm, và trong những trường hợp nghiêm trọng, đôi khi nó giống như sốt thương hàn. Trong bệnh nặng, có thể có biến chứng: viêm phổi, tổn thương các mạch máu và dây thần kinh, não, cơ tim, gan và thận. Giai đoạn đặc biệt khó khăn và nguy hiểm của bệnh là thời gian ấu trùng di chuyển qua cơ thể con người và đưa vào sợi cơ với sự hình thành các viên nang vôi - những biến chứng nghiêm trọng có thể phát sinh.
Việc chẩn đoán được thực hiện trên cơ sở biểu hiện lâm sàng của bệnh, nghiên cứu máu và sử dụng một số phương pháp chẩn đoán đặc biệt (phản ứng miễn dịch). Nó là cần thiết để tìm hiểu xem những người bị bệnh một vài ngày trước khi bệnh có thịt lợn hoặc thịt lợn rừng. Nếu có miếng thịt, chúng nhất thiết phải được kiểm tra. Trong một số trường hợp nghi ngờ nghỉ mát để nghiên cứu cơ bắp của bệnh nhân, giải nén một mảnh nhỏ của cơ bắp hoạt động.
Với một khóa học trung bình và nghiêm trọng của bệnh, những người bị thương nên được nhập viện. Các trường hợp nhẹ của bệnh này có thể được điều trị tại nhà dưới sự giám sát liên tục của một bác sĩ bệnh truyền nhiễm.
Bệnh ở động vật khó nhận biết
Động vật cũng có thể bị nhiễm bệnh qua thịt với căn bệnh nguy hiểm này. Đúng, làm thế nào nó tiến hành ở động vật, trong khi không đủ nghiên cứu, và chẩn đoán trong cuộc sống là khó khăn để đưa. Bác sĩ thú y phát hiện ra rằng trong hai tuần đầu của bệnh, tình trạng chung, giảm sự thèm ăn, tiêu chảy và giảm một số giảm cân hàng ngày ở động vật trẻ được ghi nhận ở động vật. Trong máu, tăng bạch cầu eosinophilic được xác định. Hình thức nghiêm trọng của bệnh dẫn đến cái chết của động vật, đặc biệt là giai đoạn nguy hiểm của sự phát triển của trichinella đường ruột hoặc thời gian đóng gói ấu trùng của Trichinella trong cơ bắp. Một chẩn đoán chính xác được thực hiện thường xuyên hơn sau khi nghiên cứu về cơ bắp, nơi sự hiện diện của trichinella được xác định.
Không để lại thân xác của động vật đã chết sau khi loại bỏ da trên lãnh thổ của khu định cư hoặc trong rừng. Điều này sẽ trở thành một nguồn lây nhiễm của vật nuôi và động vật gặm nhấm. Sử dụng thịt của động vật hoang dã cho thức ăn cho vật nuôi chỉ có thể được thực hiện sau khi kiểm tra cẩn thận. Các xác chết của những con vật chết nên được đốt cháy, và, nếu có thể, gửi đến các nhà máy phế liệu.
Trong số trichinella ăn thịt được truyền đi bằng cách ăn một số động vật của người khác. Vì vậy, ermine và chồn có thể trở thành con mồi để marten, chồn và động vật hoang dã khác, và những con vật này được ăn bởi cáo. Lửng, cáo, chó gấu trúc, heo rừng có thể là con mồi của một con sói. Trichinosis từ một con sói, một con gấu, một lynx mà không có kẻ thù thực tế, có thể đi sau cái chết của họ. Cà rốt thường được ăn thịt không chỉ bởi động vật ăn thịt và lợn rừng, mà còn bởi các loài động vật gặm nhấm và động vật có vú ăn côn trùng riêng biệt.
Côn trùng và động vật gặm nhấm cũng là một liên kết trong sự lây lan của trichinella trong tự nhiên. Người ta biết rằng động vật gặm nhấm là thức ăn cho tất cả những kẻ săn mồi, và đối với cáo và một số động vật khác, chuột gặm nhấm tạo thành hầu hết thức ăn chính. Các chuyên gia nhiễm Trichinella được tìm thấy trong protein, chuột nước, chuột thông thường, chuột rừng đỏ, chuột rừng và chuột đồng. Ấu trùng Trichinella trong cơ rất kháng với nhiệt độ âm, vì vậy xác chết nhiễm trichinella có thể là nguồn nhiễm trùng trong một thời gian dài ngay cả trong mùa lạnh.
Tầm quan trọng trong cuộc chiến chống trichinosis có một kiểm tra bằng kính hiển vi của thịt cho sự hiện diện của tác nhân gây bệnh. Ở Belarus, theo luật thú y, thịt lợn, cũng như thịt lợn rừng, phải nhất thiết phải chịu thử nghiệm vi mô tại các trạm kiểm soát thịt, nhà máy chế biến thịt, lò giết mổ và lò mổ. Để nghiên cứu từ mỗi thân thịt từ chân của cơ hoành, các cơ liên sườn hoặc dạ dày cơ bắp được lấy 24 phần, được nghiền nát giữa các ly (trong máy nén) và được kiểm tra dưới kính hiển vi. Trong các thị trường, các mẫu nghiên cứu có thể được lấy từ bất kỳ miếng thịt nào. Sau khi kiểm tra, sự kỳ thị của giám sát thú y và vệ sinh được đưa ra.
Nếu ít nhất một Trichinella được tìm thấy trong các phần cơ bắp, bất kể khả năng tồn tại của nó, thịt bị phá hủy hoặc đi vào sử dụng kỹ thuật. Các thủ phạm bán thịt không lồng được đưa đến trách nhiệm hình sự. Trichinella bị giết khi nấu các miếng thịt không quá 8 cm trong ít nhất 2,5 giờ. Việc xử lý nhiệt thông thường của ấu trùng không giết chết. Đông lạnh hoặc muối không ảnh hưởng đến sức sống của ấu trùng Trichinella. Ở độ sâu của giăm bông muối, chúng kéo dài hơn một năm. Nó là không đủ và hút thuốc cho sự hủy diệt hoàn toàn của họ.
Nó là cần thiết để thực hiện theo các quy tắc để tránh những gì bạn có thể lây nhiễm thông qua thịt của bất kỳ thành viên của gia đình bạn:
- chắc chắn kiểm tra trichinosis thịt động vật;
- Không mua thịt và các sản phẩm thịt ngoài cửa hàng, cũng như các sản phẩm thịt lợn không có tem hoặc giấy chứng nhận kiểm tra thú y và vệ sinh;
- để tiêu diệt loài gặm nhấm trong các trang trại chăn nuôi lợn trong khu vực tư nhân;
- thịt bị nhiễm Trichinella phải được thải bỏ
Một bệnh nhân bị nhiễm trichinosis không gây nguy hiểm cho người khác. Tuy nhiên, anh ta cần điều trị khẩn cấp.