- bột - 1 ly (cho bột)
- bơ - 90 gram (lạnh, cho bột)
- dầu ô liu - 1 st. muỗng (bột)
- rau bina - 400 gram
- của sprat muối - 100 gram
- kem chua dày - 200 gram
- trứng - 1 miếng
- lòng đỏ - 2 miếng
- bơ - 1,5 st. thìa
- dầu ô liu - 1 st. một thìa
- hạt tiêu - 1 miếng (để nếm)
Chuẩn bị bột. Cắt bơ thành khối. Sift bột vào một bát máy xay sinh tố, thêm bơ. Khuấy cho đến khi hỗn hợp tương tự như vụn bánh mì lớn. Đổ dầu ô liu và 2 muỗng canh. nước đá. Đánh bại cho đến khi một bột đồng nhất được hình thành. Chuyển bột sang bề mặt làm việc được đổ bột. Nhào bằng tay 2-3 phút. Lăn bột vào một cái bát, bọc nó trong một bộ phim thực phẩm và đặt nó trong tủ lạnh trong 1 giờ.Kết nhiệt lò nướng đến 190 ° C. Grease đĩa nướng tròn với dầu. Lăn bột thành một lớp tròn mỏng và đặt nó ra trong một khuôn để phía dưới và bên của khuôn được đóng lại. Đổ bột ở một số nơi bằng một cái nĩa, đậy bằng giấy nướng, đầu bằng đậu khô. Đặt trong lò và nướng trong 15-20 phút. Trong khi chờ đợi, chuẩn bị điền. Rửa rau chân vịt, cắt bỏ thân cây. Đun nóng kem và dầu ô liu trong chảo và cho rau bina vào. Nấu 2 phút, loại bỏ từ nhiệt, mùa với hạt tiêu đen. Lột vỏ khỏi đầu, ruột và xương. Một nửa các sprats trộn với rau bina và đánh bại trong một máy xay sinh tố cùng với kem chua, trứng và lòng đỏ. Với bột được lấy ra khỏi lò nướng (không tắt lò), loại bỏ đậu và giấy. Để nguội một chút. Đổ đầy và quay trở lại lò trong 20 phút. Sau đó lây lan trên chiếc bánh trong một vòng tròn các que còn lại và quay trở lại lò nướng thêm 5 phút nữa. Phục vụ ấm hoặc lạnh.
Phục vụ: 8