Honey - là một con ong "thùng", mà họ chia sẻ với mọi người để đổi lấy sự chăm sóc và sự ấm áp. Để nhận được chúng, côn trùng siêng năng, bay qua đồng cỏ và rừng núi, thu thập phấn hoa, mật hoa và thậm chí cả nước trái cây và mang chúng trong tổ ong. Đôi khi người nuôi ong tự đi lang thang qua những cánh đồng với "nhà" và kiên nhẫn chờ đợi trong khi những con ong bước lên và lấp đầy với những khung hình mật ong đặc biệt. Chỉ cần không nghĩ rằng người lao động được giao nhiệm vụ: "Vì vậy, các cô gái, hôm nay chúng tôi thu thập mật hoa từ cây bồ đề, và ngày mai - từ hạt dẻ" hoặc một số loài côn trùng thích thực vật như vậy, và những người khác - những người khác: họ không quan tâm. Để hiểu những gì loại mật ong sẽ biến ra, người nuôi ong nhìn vào những gì đang nở hoa vào lúc này, và, tất nhiên, hãy thử các sản phẩm hoàn chỉnh cho hương vị. Vì vậy, nếu bạn mua một lọ với dòng chữ "hạt dẻ" hoặc "keo", điều này không có nghĩa là sản phẩm ong chỉ bao gồm mật hoa của những cây này. Nó có tất cả mọi thứ nở hoa tại thời điểm thu thập, chỉ keo và hạt dẻ - nhiều hơn nữa.
Nhãn và giá
Vào những năm 90 của thế kỷ trước, mật ong trong bao bì của nhà máy đã giành được danh tiếng rất xấu. Ông được rèn, pha loãng hoặc thay vì bán xi-rô đường. Đó là sau đó rằng hầu hết những người hâm mộ của sản phẩm đã thực hiện một sự lựa chọn ủng hộ mật ong từ những người nuôi ong. Bây giờ tình hình đã thay đổi đáng kể: người nuôi ong tư nhân đã được hưởng lợi từ làm việc với các công ty lớn, bán chúng hàng hóa của họ. Nếu mật ong không đáp ứng một số thông số nhất định theo GOST, nó đơn giản sẽ không được mua và sau đó không được phát hành (không thể nói về hội chợ và bán hàng từ tay). Nhìn chung, sản phẩm ong trong cửa hàng đã trở nên chất lượng và an toàn hơn, nhưng hàng giả vẫn xảy ra, vì vậy hãy cẩn thận với việc mua hàng. Trước khi đặt một lọ nội dung hổ phách vào giỏ hàng, hãy chú ý đến nhãn. Tên của mật ong sẽ cho bạn biết về những bông hoa nào, và cũng là nơi mà nó được thu thập (ví dụ, cây bồ đề, rừng taiga, cỏ rừng). Thời hạn sử dụng của một sản phẩm ong tốt có thể không quá 1 năm và nhãn phải chứa GOST. Ngoài ra, hãy cố gắng mua các sản phẩm của các nhà sản xuất lớn - không ai đảm bảo rằng trong một công ty nhỏ chưa biết, tự gọi mình là "IP" bí ẩn, mật ong không được áp dụng trong tầng hầm bằng thìa nhôm bẩn. Một yếu tố quan trọng trong việc lựa chọn một mật hoa tuyệt vời là giá cả. Một mật ong chất lượng cao thực sự không thể chi phí ít hơn 100 rúp cho 250 g.Nếu giá là cấm, sau đó, trước khi bạn một thương hiệu hiếm ở nước ngoài, nhà sản xuất đã uốn giá cho một thương hiệu hoặc một mạng lưới kinh doanh đã lấy quá nhiều lãi suất để bán.
Chất lỏng hoặc kết tinh?
Nó không quan trọng mà container được bán mật ong - trong thủy tinh hoặc nhựa, điều chính là bao bì được niêm phong. Tuy nhiên, trong một lọ trong suốt có một cơ hội để phân biệt chất lượng bên ngoài của sản phẩm. Điều quan trọng nhất là không có bọt có thể nhìn thấy trên bề mặt của mật ong (đây là một dấu hiệu của quá trình lên men), và trong dày của không có vùi nước ngoài trôi nổi. Vì lý do nào đó, nhiều người mua tin rằng sản phẩm ong lý tưởng là một chất vàng phát sáng trong ánh mặt trời. Trong thực tế, sản phẩm tự nhiên kết tinh khá nhanh - nó chỉ xảy ra trong 10 ngày với một số giống, với những giống khác - sáu tháng sau và phụ thuộc vào phấn hoa mà thực vật chiếm ưu thế trong sản phẩm. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là mật ong không thể lỏng trong mùa đông. Theo GOST, sự tinh tế kết tinh có thể bị tan rã - vì vậy các chuyên gia gọi quá trình đốt nóng mật ong dài đến +400 C và dần dần (trong vòng 48 giờ) chuyển nó thành một chất nhớt ban đầu. Kết quả của việc quan sát công nghệ phù hợp, sản phẩm ong không mất đi các tính chất hữu ích của nó và sau một thời gian kết tinh lại. Nếu ở nửa dưới của cái lọ có những mảnh hoặc tinh thể, và ở nửa trên, thì quá trình đó ở đâu đó ở giữa. Không giống như sản phẩm ong trong nước, sản phẩm nhập khẩu không kết tinh. Đó là tất cả về phụ gia và một công nghệ đặc biệt để bảo vệ tính minh bạch của mật ong được sử dụng ở phương Tây. Đúng vậy, một số chuyên gia của chúng tôi tin rằng sau khi điều trị như vậy, sản phẩm hổ phách mất tính chất và hương thơm hữu ích của nó.
Trang chủ
Việc kiểm tra chất lượng mật ong quan trọng nhất có thể được sắp xếp tại nhà. Nếu bạn đặt thìa trong một sản phẩm chất lỏng tươi, mật hoa thực sự sẽ thoát ra khỏi nó với một sợi mỏng, và nhân tạo sẽ cư xử như một chất keo: nó sẽ bắt đầu nhỏ giọt xuống. Sau đó nếm mật ong. Một sản phẩm tốt nên hòa tan đồng đều và hoàn toàn trong miệng, không để lại gì trên lưỡi. Ngoài ra, khi nếm thử mật hoa tự nhiên, bạn sẽ cảm thấy hơi đau họng. Và, cuối cùng, mật ong chất lượng luôn luôn rất tinh tế và dịu dàng nhất quán, có thể dễ dàng được cọ xát vào da - nó sẽ hấp thụ, không để lại cục u, mà sẽ không bao giờ xảy ra với giả. Đôi khi các tổ ong giả bán hàng hóa không liên quan gì đến ong. Họ chuẩn bị nó từ đường, axit citric và nước ép dưa hấu, dưa hấu, lê hoặc nho. Khối lượng nhận được thực sự tương tự như mật ong, nhưng nó có thể được suy luận "trên nước sạch". Và theo nghĩa đen. Nếu bạn khuấy một thìa hỗn hợp trong nước nóng, sản phẩm hiện tại sẽ hòa tan hoàn toàn, và một trong đó đã được phồng lên sẽ để lại tạp chất nước ngoài trong trầm tích hoặc trên bề mặt của chất lỏng.
Zakulis công bằng
Tại một hội chợ chuyên ngành, bạn có thể tìm thấy mật ong của bất kỳ loại từ các khu vực khác nhau - và sả Viễn Đông, và tuyết tùng taiga, và thậm chí cả "tacos" của Nhật Bản. Tuy nhiên, không giống như các siêu thị ở những nơi như vậy, bạn có nhiều cơ hội để chạy vào một giả, vì vậy hãy cảnh giác và mua một sản phẩm nặng chỉ nơi nó được phép thử và ngửi. Nói rằng, nếu bạn thấy mật ong được ép lại với nhau thành những mảnh lớn, đừng lấy nó - nó có lẽ không được lắp ráp trong nó, có lẽ thậm chí không phải năm ngoái. Một số người nuôi ong đuổi theo lợi nhuận không lấy ra ong để thu thập mật hoa ở tất cả, nhưng chỉ đơn giản là ăn chúng với xi-rô đường - giả này có thể được công nhận bởi màu trắng không tự nhiên của sản phẩm. Xem ra nếu đột nhiên bạn gặp nhau tại hội chợ "mật ong của những con ong hoang dã", và hỏi người bán như thế nào nó đã được khai thác. Có lẽ, trong đội nuôi ong có một Winnie the Pooh bình thường? Thực tế là mật ong được sản xuất bởi những con ong hoang dã không thể được thu thập và có vấn đề để tìm kiếm. Những con ong bắt đầu thu thập mật hoa gần đến giữa tháng Năm, và mật ong sớm thu được từ nó được gọi là - tháng Năm. Tuy nhiên, nó sẽ đi vào thị trường gần đến tháng Bảy. Phần chính của vụ thu hoạch mới sẽ chỉ xuất hiện trên các kệ hàng trong tháng Mười. Câu hỏi đặt ra: những gì mọi người nên làm từ tháng Ba đến tháng Tám, trong cái gọi là thiếu mật ong? Có được các sản phẩm của các thương hiệu đã được chứng nhận, khi các nhà sản xuất lớn mua mật ong từ những người nuôi ong và lưu trữ nó trong điều kiện thích hợp trước khi thu hoạch mới, ở từng giai đoạn kiểm tra chất lượng và đảm bảo an toàn của tất cả các tính chất hữu ích của sản phẩm.