Quê hương của sữa chua là Bulgaria, ở đó thành phần của nó là tỉ mỉ nhất. Đó là, không cho phép bổ sung cho thành phần của nó, chỉ có bản gốc và sản phẩm tự nhiên. Trong sữa chua trong nước có thể có mặt và kem, và sữa bột, ở khắp mọi nơi có nhiều thuốc nhuộm, chất bảo quản, cũng như các sản phẩm chế biến. Thiếu kiểm soát thích hợp liên quan đến sản phẩm đã dẫn đến thực tế là trên các kệ của các cửa hàng bạn thường có thể đi qua một giả với tên ban đầu, nhưng không có một nửa của các thành phần cần thiết. Đó là lý do tại sao sữa chua nấu tại nhà đang trở nên phổ biến. Chuẩn bị sữa chua là đủ đơn giản, nó sẽ đòi hỏi một số thành phần, một loại sữa chua đặc biệt hoặc một multivarka bình thường.
Tính hữu ích của sữa chua
Sữa chua tự làm là vô cùng hữu ích, bởi vì chúng được làm từ nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên. Sữa chua chứa rất nhiều protein hữu ích, tất cả các loại vitamin và khoáng chất, bao gồm canxi, kali và phốt pho. Ngoài ra, các thành phần của sữa chua bao gồm một số lượng lớn các vi khuẩn lên men, trong đó, khi ăn phải, có tác động tích cực đến các quá trình tiêu hóa và thúc đẩy khả năng miễn dịch tốt hơn. Do đó, sữa chua tự làm rất tốt cho những người bị đau bụng và các bệnh khác của đường ruột. Sữa chua là một sản phẩm không gây dị ứng, làm cho nó hoàn toàn an toàn cho những người bị một loạt các dạng dị ứng.
Công thức nấu sữa chua trong đa biến
Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể đối phó với nhiệm vụ này, bởi vì quá trình nấu ăn không chỉ đơn giản, mà còn khá hấp dẫn. Vì vậy, với một mong muốn lớn để chuẩn bị, bạn có thể tiến hành ngay bây giờ.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- sữa tươi tự nhiên;
- Đặc biệt men (nó phải được sử dụng chỉ cho lần đầu tiên, tất cả các lần sau bạn có thể sử dụng sữa chua làm sẵn thay vào đó);
- multivark.
Chuẩn bị :
Trước hết, bạn cần phải đun sôi sữa, sau đó làm nguội nó đến nhiệt độ khoảng 40 độ. Nhiệt độ này là lý tưởng cho việc thêm sữa chua tự nhiên hoặc khởi động đặc biệt. Một lít sữa sẽ đòi hỏi hai muỗng canh men.
Sau đó hỗn hợp thu được nên được đổ qua các lọ nhỏ. Món ăn từ thức ăn trẻ em là lý tưởng. Sau đó, để dưới cùng của mulvarki bạn cần phải đặt một chiếc khăn, đặt lọ sữa chua trong tương lai và đổ nước. Chú ý: nước không hoàn toàn bao gồm các lọ, nhưng chỉ đạt đến vai. Sau đó, trong multivarker bạn cần bật chế độ sưởi ấm. Thời gian nấu sữa chua trực tiếp phụ thuộc vào chất lượng của quá trình lên men. Các mulvarku nên được tắt chỉ khi sữa chua trở nên dày. Toàn bộ quá trình nấu ăn trung bình sẽ mất không quá một và một nửa đến hai giờ.
Sau khi tắt sữa chua multivark nên để lại cho một vài giờ nữa trong đó. Để lại sữa chua cho cả đêm không được khuyến khích, bởi vì bạn có thể có được một sản phẩm quá chua. Sau khi nấu chín và chín, sữa chua được lấy ra, lọ được vặn với nắp đậy và đặt trong tủ lạnh.
Đó là chỉ trong một vài giờ bạn có thể nhận được tuyệt vời, tự nhiên, và quan trọng nhất, một sữa chua khỏe mạnh.