Trong những ngày xưa ngựa cái được đối xử tôn trọng. Người ta tin rằng cải ngựa chữa bệnh scurvy, bảo vệ khỏi đau răng và các bệnh khác. Ông được tôn trọng và được gọi là "người chữa lành của chúng tôi". Không có thức ăn, đặc biệt là vào các ngày lễ, không phải là không có cải ngựa nạo. Và trong những ngày của chúng tôi, không có bữa tiệc nào có thể làm mà không có nó.
Sử dụng cải ngựa cào trong nấu ăn
Nó được chuẩn bị với muối, đường, giấm. Để thưởng thức, các thành phần khác nhau đã được thêm vào, cho màu sắc, một chút nước ép củ cải đường đã được thêm vào. Trong gia vị cấp tính này, gốc của củ cải ngựa là củ cải chính. Nó đã được đánh giá cao hơn "xấu" ngựa hơn, tin rằng nó là hữu ích hơn nhiều.
Long sử dụng các đặc tính diệt khuẩn của cải ngựa. Với sự giúp đỡ của thời hạn sử dụng kéo dài của cà chua tươi, dưa chuột. Vì mục đích này, chúng tôi lấy ba lít bình, 200 gam cải ngựa nạo đã được đặt ở phía dưới, và một vòng tròn các tông có lỗ được đặt lên trên. Nó được đóng gói dày đặc trong một vài hàng cà chua và dưa chuột. Thùng có nắp đậy và được đặt trong một hầm hoặc trong tủ lạnh. Trong ba tháng, dưa chuột và cà chua trong nồi vẫn còn tươi.
Lá cải ngựa được sử dụng để ngâm cà chua, rau và dưa chuột. Chúng cung cấp độ đàn hồi cho dưa chua.
Trong lon mở có thể được bảo quản rau đóng hộp, nếu bạn sử dụng lá khô của cải ngựa. Cà chua không trở nên mốc nếu rắc lá cải ngựa khô trên đầu. Để dưa chuột dưa leo không trở nên lầy lội và mốc, nó cần đổ 1 muỗng canh lá cải ngựa có sờn. Lá cải ngựa có thể được chuẩn bị cho chính mình: chúng được rửa sạch, sau đó sấy khô, xắt nhỏ và được lưu trữ trong lon với nắp đậy kín.
Mặc dù gia vị horseradish bây giờ được bán trong tất cả các cửa hàng, nó cũng có thể được chuẩn bị ở nhà. Kể từ khi rễ củ cải ngựa khô, trở nên chậm chạp, sau đó trước khi chúng có thể được nấu chín, chúng phải được ngâm trong nước lạnh, làm sạch đất bằng dao, rửa sạch, bào hoặc cắt thành một vắt nhỏ. Đối với cá cải ngựa bị sờn không sẫm màu, nó nên được rắc giấm hoặc nước chanh và trộn đều.
Cá cải ngựa nướng trong bát hoặc chén, đổ cùng một lượng nước sôi, đậy nắp hoặc để đĩa nguội và để nguội. Horseradish không phải chà xát vào vắt. Bạn có thể cắt rễ làm sạch của cải ngựa thành từng miếng và đi qua máy xay thịt. Để làm sạch máy xay thịt từ cải ngựa, chỉ cần qua nó, bỏ qua một miếng bánh mì nhỏ. Khi cải ngựa nguội đi, thêm muối, đường và giấm để nếm và khuấy đều. Và bạn có thể đổ đầy cá cải ngựa chiên với nước ép củ cải đường hoặc kem chua.
Các cải ngựa cắt nhỏ được sấy khô trong một lò hơi nóng, sau đó bột được chuẩn bị, hoặc cải ngựa nạo được xay trong một máy xay cà phê. Horseradish khô được lưu trữ trong lọ thủy tinh, nắp đậy kín. Một rễ cải ngựa được coi là tốt, với một thịt trắng, bề mặt nhẵn và mịn, với độ dày 2 cm đến 3 cm.
Horseradish cải thiện sự thèm ăn và tiêu hóa, chứa nhiều vitamin, có đặc tính kháng khuẩn. Nhưng nếu có vấn đề với tiêu hóa, nó nên được tiêu thụ với liều lượng nhỏ.
Horseradish được sử dụng trong nấu ăn khi ngâm, ngâm rau (củ cải đường, dưa chuột, một hỗn hợp các loại rau). Cá cải ngựa tươi được thêm vào cá, các sản phẩm hun khói, thịt luộc. Được sử dụng để cung cấp cho một hương vị đặc biệt để mayonnaise, mù tạt. Nó được thêm vào trứng luộc chín, với các loại phô mai cao hơn, cho dưa cải bắp. Horseradish được sử dụng tươi sớm vào mùa xuân. Nó có tính chất lợi tiểu, kích thích hoạt động của ruột và dạ dày. Khi cơ thể thiếu vitamin C cho dị ứng, các bệnh truyền nhiễm.