Rượu vang đỏ sản xuất từ giống nho đỏ và đen.
Ép nho cho nước trái cây không màu. Đối với thức uống cuối cùng là màu đỏ, da nho được ngâm. Ngoài màu sắc, vỏ sản xuất tanin - một chất làm phức tạp kết cấu của rượu vang; trên đó toàn bộ cấu trúc của bố cục.
Nếm trực tiếp sẽ không chỉ nói về chất lượng của tannin, mà còn về tuổi rượu vang đỏ: trẻ hơn, tannin mãnh liệt hơn (quá nhiều chất làm se, gây khô miệng).
Với độ tuổi của thức uống, tannin làm dịu hương vị của rượu vang, mang lại cho nó những đặc điểm quý giá bổ sung.
Tính năng này chỉ có giá trị đối với rượu vang đỏ. Rượu vang trắng không cải thiện chất lượng theo độ tuổi.
Các điểm tốt nhất.
Việc phân loại các loại rượu vang có sự phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng.
Chai không có dấu hiệu của thời kỳ lão hóa trên nhãn, được bán với giá hời, là những loại rượu rẻ nhất mà không có mùi vị đặc trưng.
Rượu vang thông thường được cung cấp cho một tuổi trẻ không quá hai năm lưu trữ trong thùng đặc biệt. Chúng được làm từ các loại nho tốt, nhưng theo như hương vị thì chúng không hề hoàn hảo.
Khi thời gian ủ rượu vượt quá ngưỡng 3 năm, nó sẽ đi vào danh mục bộ sưu tập. Tất nhiên, việc sản xuất của họ diễn ra theo các công nghệ đặc biệt từ những giống nho tốt nhất, khiến cho các loại rượu vang này trở nên tuyệt vời.
Đôi khi chi phí của một chai có thể đạt đến một trạng thái toàn bộ.
Đây chỉ là một danh sách ngắn các mẫu tốt nhất.
- Cabernet Sauvignon có mùi hương của nho đen và một hương thơm gợi nhớ của dăm bút chì. Giống phổ biến nhất, kết hợp tốt với hầu hết các món ăn, ngoại trừ cá và hải sản.
- Merlot chứa tỷ lệ rượu cao nhất, không phản ánh được hương vị phong phú, giàu có của nó với bóng anh đào hoặc bạc hà.
- Nebbiolo được sản xuất tại Piedmont (Ý). Có tỷ lệ tannin và axit cao. Với tuổi nó trở nên mềm hơn.
- Pinot Noir là loại rượu vang đỏ cao quý nhất. Sản xuất của nó là một quá trình phức tạp và tốn kém. Hương vị hoàn hảo, không có lỗ hổng và độ nhám. Kết hợp hoàn hảo với cá hồi chiên, thịt gà, thịt cừu.
- Syrah (Shiraz) có mùi như một loại nho hoang dã với những nốt đen.
- Tempranillo rượu vang Tây Ban Nha với hương vị dâu tây và kem.
- Zinfandel phân biệt hương vị tinh tế của sự kết hợp tuyệt vời giữa quả mọng và hạt tiêu. Loại rượu linh hoạt nhất.
- Malbec là một loại rượu vang đỏ rất phong phú với màu hơi xanh. Hương vị giống như một mận chín với một blackberry. Nó đi tốt với thịt đỏ nấu chín trên thịt nướng.
Nhiều đầu bếp sử dụng rượu vang đỏ như một thành phần cho một món ăn, nhưng có một quy tắc nói rằng "nếu bạn không dám uống rượu này - đừng nấu ăn với nó." Đó là về chất lượng của đồ uống có cồn.
Và để lưu ý: tốt hơn là sử dụng rượu vang của cùng một "quốc tịch" như là món ăn được chuẩn bị. Đó là, nếu nhà bếp là người Ý, thì rượu vang nên từ Ý.
Việc lựa chọn rượu vang đỏ để nấu ăn không giới hạn ở bất kỳ quy tắc nghiêm ngặt nào. Chỉ cần nhớ về các đặc điểm của giống rượu, ít nhất là ở mức độ chua ngọt.
Rượu vang đỏ cho sức khỏe.
Từ lâu đã được chứng minh rằng việc sử dụng một lượng nhỏ rượu vang khô đỏ có tác dụng có lợi trên cơ thể con người.
Các nghiên cứu thực hiện cho thấy ba giống hữu ích nhất: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir và Syrah.
Bài viết này không bao gồm một phần mười của tất cả các thông tin về chủ đề này, nhưng chúng tôi hy vọng rằng nó đã giúp để tìm hiểu thêm một chút về rượu vang đỏ.