Lựa chọn chậu

Nồi nhôm là ánh sáng, nhưng mạnh mẽ, được lưu trữ trong một thời gian dài. Nhôm có độ dẫn nhiệt cao, vì vậy trong nồi này, thức ăn được chuẩn bị nhanh hơn bất kỳ loại nào khác. Tuy nhiên, có một số nhược điểm: đầu tiên, ở một nhiệt độ nhất định, nhôm có thể tương tác với thức ăn, gây nguy hiểm cho các chất độc hại. Thứ hai, đáy chảo nhôm dễ cháy và sau đó rất khó rửa. Các món ăn như vậy có thể bị biến dạng.

Nó nên được làm sạch bằng bột, và nếu có thể nhìn thấy những đốm đen trên bề mặt của nó, nó là cần thiết để đun sôi nước và giấm trong đó trong 15 phút. Trong một chiếc chảo nhôm, bạn không thể nấu thạch, súp bắp cải, hoặc thịt trong nước sốt chua ngọt. Bạn cũng không thể gãi nó bằng bàn chải kim loại và cất giữ thức ăn nấu chín trong đó.

Nói chung, việc chọn một cái chảo không dễ, vì nó sẽ đáp ứng tốt hơn nhu cầu của chúng ta, rằng chúng ta sẽ nấu nó, cho dù chúng ta muốn thức ăn sẽ được nấu chín trong nó không cháy, và cũng để chảo của chúng ta giữ nhiệt trong một thời gian dài, do đó , thức ăn trong đó sẽ luôn ấm áp. Vì vậy, khi mua một nồi, luôn luôn có một câu hỏi, đó là tốt hơn để lựa chọn.

Cái chảo được tráng men. Nó chỉ đơn giản là cần thiết để nấu một loạt các món súp, món ăn từ rau, thạch và compotes. Những bất lợi chính của nồi như vậy là thực phẩm trong nó cháy nhiều hơn và thường xuyên hơn so với nhôm. Ngoài ra, nếu nó có ít nhất một chút bị phá vỡ men, nấu ăn và thậm chí đun sôi nước trong nó có thể không.

Nó không phải là một bí mật cho bất cứ ai mà bền nhất và bền là một chảo gang. Và mặc dù nó nóng trong một thời gian dài, nó phân bố đều và giữ nhiệt trong một thời gian dài, tức là Lý tưởng cho việc chuẩn bị các món ăn đòi hỏi phải làm cứng lâu. Không trầy xước hoặc bị xỉn màu, nhưng có thể bị rỉ sét. Gang là xốp và nặng, vì vậy khi nó rơi, nó có thể crack. Trong các món gang, tốt nhất là không để thức ăn nấu chín. Ví dụ, cháo kiều mạch từ gang chuyển sang màu đen.

Teflon. Trong chảo như vậy, thực phẩm được chuẩn bị nhanh hơn, và nó là tốt hơn so với nấu ăn trong nhôm hoặc súp tráng men, hầm rau và đun sôi sữa. Nếu bạn sử dụng nó bất cẩn, vết trầy xước sẽ hình thành trên bề mặt, vì vậy để trộn thức ăn, tốt nhất là dùng thìa gỗ hoặc nhựa, và rửa bằng miếng bọt biển rất mềm. Bạn không thể hâm nóng nồi bằng lớp phủ Teflon vì các chất độc hại có thể được giải phóng ra cơ thể.

"Không gỉ" - một chiếc chảo làm bằng thép - đẹp và sáng bóng. Và nó, bằng cách này, lợi ích: thực phẩm nguội đi chậm hơn. Chảo này có thể phục vụ trong hàng chục năm và trông giống như mới. Nó có thể được nấu chín mà không có dầu và nước, nó không bị trầy xước. Nhưng nếu chảo quá nóng, hình thức ly dị trên tường. Và lau nó chỉ nên khô, nếu không có những vết bẩn từ nước.

Thủy tinh chịu lửa thủy tinh là bền, bền, rất dễ dàng để làm sạch và không tiếp xúc với thực phẩm, nó cũng giữ nhiệt trong một thời gian dài. Nhưng nó không đứng chênh lệch nhiệt độ: nếu các món ăn nóng được đặt trên bàn trong một vũng nước lạnh, đáy có thể nứt. Trong bài viết "Lựa chọn chậu" bạn đã học được cách tốt nhất là chọn một cái chảo khi mua và cái chảo nào sẽ giữ nhiệt lâu hơn và sẽ không cháy.

Julia Sobolevskaya , đặc biệt cho trang web