- dầu ô liu - 3 mặt hàng. thìa
- bóng đèn - 1 miếng
- rượu vang trắng khô - 30 ml
- cà chua tươi - 1 kg (hoặc đóng hộp trong nước ép riêng)
- cành rau mùi - 2 miếng
- tỏi - 2 răng
- bánh mì trắng - 200 gram
- đường - 1,5 st. thìa
- muối, hạt tiêu - 1 miếng (để nếm)
Rửa cà chua, làm cho vết rạch từ trên cao như một cây thánh giá, thêm nước sôi và loại bỏ vỏ, bột giấy thái nhỏ. Hành tây và tỏi, thái nhỏ. Kinzu rửa, cắt. Đun nóng dầu ô liu trong chảo. Chiên hành tây, 5 phút. Thêm rượu, nấu 1 phút. Bao phủ cà chua thái lát, rau mùi, tỏi và đường. Muối, tiêu, trộn và nấu trên lửa nhỏ trong 25 phút. Với bánh mì loại bỏ lớp vỏ, mảnh vụn vỡ thành nhiều mảnh nhỏ. Lấy súp ra khỏi lửa. Thêm bánh mì vào chảo, đóng nắp và để yên trong 5 phút, để bánh mì được ngâm. Đè bẹp bánh mì bằng một cái nĩa, khuấy súp. Đổ vào các phần, rắc dầu ôliu.
Phục vụ: 4