Cuộc khủng hoảng trao đổi chất ảnh hưởng đến các nước phát triển, và các bệnh do rối loạn chuyển hóa gây ra đang chiếm tỷ lệ đáng báo động. Tại sao điều này lại xảy ra?
Cơ thể con người là kết quả của vài triệu thử nghiệm và sai sót. Tất cả mọi thứ được sắp xếp trong nó: trong mỗi chúng ta có một nhà máy toàn bộ cho sản xuất, đồng hóa và chế biến các chất cần thiết cho cuộc sống. Chúng ta sống, phát triển, phát triển, nhân rộng qua quá trình nằm dưới toàn bộ bản chất sống - sự trao đổi chất. Chuyển hóa là một hệ thống phức tạp, đa chiều.
Chuyển hóa chất béo có nhiệm vụ tăng sản xuất nhiệt trong mùa đông, điều chỉnh thành phần và tính chất của màng tế bào.
Khi sự trao đổi chất nước muối bị vi phạm, tiền gửi của muối trong các khớp xảy ra, và kết quả là viêm khớp phát triển. Vi phạm chuyển hóa chất béo dẫn đến béo phì; đái tháo đường xảy ra do trục trặc chuyển hóa carbohydrate; bệnh của tuyến giáp có thể được kích hoạt bởi một "thất bại" của quá trình trao đổi chất.
Carbohydrates cung cấp cho cơ thể năng lượng cần thiết cho cuộc sống. Ví dụ, bộ não của chúng ta chỉ lấy glucose làm chất nền cho giáo dục năng lượng. Nếu chế độ ăn ít carbohydrates - bánh mì, mì ống, gạo và khoai tây, cơ thể cuối cùng yêu cầu ngọt ngào, và chúng tôi điên cuồng lấy sô cô la và bánh kẹo, làm quá tải tuyến tụy. Những carbohydrate "nhanh" này ngay lập tức đốt cháy, giải phóng nhiều calo cùng một lúc, được lưu trữ dưới dạng các cửa hàng chất béo dưới da.
Nó là hữu ích hơn nhiều để thường xuyên ăn carbohydrate "chậm" (ví dụ, kinh hoàng), dần dần đi vào máu và cung cấp một mức độ ổn định của đường trong máu, mà không làm suy yếu "đột ngột" nhảy trong tuyến tụy. Nếu bạn thèm ăn sô-cô-la, thì bạn đã mang cơ thể đến đói khát carbohydrate. Ăn sáng đầy đủ và ăn trưa!
Trong mùa lạnh, khi cơ thể cần năng lượng bổ sung để duy trì nhiệt độ cơ thể, chất béo thực hiện quá trình của chất nền chính cho giáo dục năng lượng. Nếu vào mùa hè là nguồn năng lượng có thể có đủ glucose, thì vào mùa đông sẽ có lợi hơn cho sinh vật để oxy hóa chất béo: từ một phân tử chất béo - 230. Không phải là không có gì ngon miệng tăng lên đáng kể vào mùa thu: cơ thể phải nhận đủ chất béo để không làm cạn kiệt sức mạnh của nó.
Vì sợ phục hồi, chúng tôi từ chối bất kỳ thực phẩm nào có chứa chất béo: thịt, sản phẩm từ sữa. Nhưng thực tế là các protein từ đó các mô của cơ thể chúng ta được xây dựng bao gồm các chuỗi axit amin, một số trong số đó là không thể thiếu. Các hợp chất protein không thể thiếu bao gồm, đặc biệt, L-carnitine, bao gồm hai axit amin - lysine và methionine. Là một sản phẩm chuyển hóa protein, nó điều chỉnh cân bằng chất béo và chuyển hóa năng lượng. Một trong những lý do cho trọng lượng dư thừa và cảm giác mệt mỏi lâu dài là sự thiếu hụt carnitine trong cơ thể. Vì vậy, không bao gồm thực phẩm động vật từ chế độ ăn uống, chúng tôi đang di chuyển thẳng đến béo phì.
Thực phẩm có thể nhanh chóng được ăn và nấu chín, trong môi trường phục vụ, được chế biến từ các sản phẩm dành cho lưu trữ lâu dài, và do đó có chứa chất bảo quản, các chất quá tải gan và thận. Ngoài ra, các chất tăng cường hương vị được sử dụng rộng rãi - glutamate, giấm, ớt - làm cho chúng ta cảm giác ngon miệng khi ăn ngay cả những sản phẩm kém chất lượng. Sản phẩm oxy hóa dầu, liên tục được sử dụng để chiên các món ăn (trừ ô liu và tan chảy) phá hủy màng nhầy của dạ dày và ruột, có thể dẫn đến loét. Toàn bộ mẻ bánh kẹo được làm trên cơ sở chất béo bánh kẹo, và đây không là gì hơn là một sản phẩm hydro hóa transmethylated.