- Bột - 200 gram
- Sữa - 500 ml
- Trứng - 5 miếng
- Dầu thực vật - 1,5 st. thìa
- Muối - 1/2 muỗng cà phê
- Não của một con bê - 600 gram
- Một bó mùi tây - 1 miếng
- Bơ - 50 gram
- Muối, hạt tiêu - - Để nếm thử
- Bánh mì vụn bánh mì - 1 ly
Điều đầu tiên theo cách cổ điển là nướng bánh kếp. Ở đây tôi sẽ không mở rộng, tôi sẽ chỉ đề cập đến các thành phần cho bột - bột, sữa, 2 quả trứng, dầu thực vật và 1/2 muỗng cà phê muối. Bánh kếp rất mỏng và mặn nên được sản xuất. Bây giờ chúng ta tiến tới bộ não. Đầu tiên chúng cần phải được rửa kỹ. Với bộ não, tiến hành như sau - đổ chúng với nước với một lượng nhỏ giấm và để ngâm trong một tiếng rưỡi. Sau đó, nước này được rút ra, bộ não được làm sạch của bộ phim và máu, và sau đó đổ não với nước sôi và để cho đến khi nguội hoàn toàn. Bộ não đã chế biến được cắt nhỏ. Trong một cái chảo, làm tan chảy bơ, đặt bộ não ở đó và dập tắt trong khoảng 15 phút trên một ngọn lửa nhỏ. Bộ não dập tắt được đặt trong một cái bát lớn, chúng tôi cũng phá vỡ 2 quả trứng và thêm rau xanh thái nhỏ. Solim và hạt tiêu. Khuấy và đun nóng ở nhiệt độ thấp trong 1-2 phút. Chúng tôi bọc nhồi nấu chín trong bánh kếp trước nướng. Chúng tôi quấn nó để cuộn được thực hiện. Lấy bánh cuộn đầu tiên nhúng trong một quả trứng bị đánh đập, sau đó cuộn trong breadcrumbs, và - trong một chảo với dầu thực vật được làm nóng trước. Chiên cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi phục vụ bánh kếp ngay lập tức. Bon ngon miệng!
Khẩu phần ăn: 6-8