- cà chua - 1,3 kg
- Muối - 3/4 muỗng cà phê
- tép tỏi lớn - 1 miếng
- mảnh ớt đỏ - 1 nhúm
- một ít lá húng quế - 1 miếng
- dầu ô liu - 1/4 chén
- Spaghetti với thịt băm - 360 gram
- bơ không muối - 1 st. một thìa
1. Trong một cái chảo lớn mang nước sôi. Tạo một vết rạch bằng một con dao theo hình chữ thập ở cuối mỗi quả cà chua. Đổ cà chua vào nước sôi trong 10 đến 30 giây, sau đó rửa sạch dưới nước lạnh hoặc nhúng vào một bát nước đá. Gọt vỏ cà chua ra khỏi vỏ. Cắt từng quả cà chua làm đôi và loại bỏ hạt. Nổi bật trong khi nước ép cà chua được đặt sang một bên. 2. Cho cà chua và muối vào một cái chảo lớn và nấu cà chua trên lửa vừa, kéo dài chúng. Sau khi nước sốt đã bắt đầu đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp và đun sôi cà chua từ 35 đến 45 phút, tiếp tục nhào chúng. Nếu cà chua trông khô, thêm nước cà chua dành riêng. 3. Trộn tỏi nghiền nát, một vài lá húng quế, một chút bột ớt đỏ và 1/4 chén dầu ô liu trong một cái chảo nhỏ. Đun sôi trên lửa nhỏ. Loại bỏ từ nhiệt. Khi nước sốt cà chua được hầm trong khoảng 25 phút, đun sôi mì spaghetti ít hơn 2 phút so với chỉ dẫn trong hướng dẫn. Bạn có thể sử dụng nước còn lại từ cà chua cho việc này. Đặt sang một bên 1,5 chén chất lỏng từ spaghetti, phần còn lại để ráo nước. 4. Sau khi nước sốt gần như đã sẵn sàng, khuấy đều với dầu ô liu. Thêm gia vị cho hương vị. Thêm spaghetti và một nửa chất lỏng dự trữ, nấu thêm 1-3 phút nữa. Thêm chất lỏng còn lại, nếu cần thiết, để làm cho nước sốt thêm chất lỏng. Lây lan spaghetti với nước sốt trên các tấm, trang trí với húng quế nghiền nát và phục vụ ngay lập tức.
Phục vụ: 4