Solo, song ca, ba ...
Một cái nhìn mới về quá trình tiêu hóa được thể hiện vào cuối thế kỷ 20 bởi nhà sinh lý học nổi tiếng Ivan Pavlov. Ông lập luận rằng không phải tất cả thực phẩm được tiêu hóa đều và đồng thời, vì nó được điều trị bằng các enzym khác nhau ở các phần khác nhau của đường tiêu hóa. Pavlov cô lập một số enzyme tiêu hóa, hoặc nước ép dạ dày: sữa, bánh mì và thịt. Vì vậy, hơn một trăm năm trước, nó đã trở thành biết rằng một bánh sandwich giăm bông làm cho đường tiêu hóa hoạt động đồng thời trong hai chế độ. Nếu bạn uống hỗn hợp cà phê này với sữa, thì sau đó là ba. Nếu cà phê là ngọt, và ham béo thường là một thảm họa, theo bác sĩ người Mỹ Herbert Shelton, người đã đi dọc theo con đường trải nhựa hơn nữa. Theo Shelton, chỉ có thức ăn bao gồm sự kết hợp "đúng" sản phẩm mới được phân chia hoàn toàn, tức là, nó được tiêu hóa và có lợi cho cơ thể. Và nó không chỉ là về các enzym. Ví dụ, đối với sự phân cắt của protein, môi trường có tính axit. Và để điều trị thực phẩm có tinh bột, môi trường kiềm là bắt buộc.
Phương pháp không phẫu thuật
Cutlets. Trong nhiều gia đình, nó vẫn là một trong những món ăn được yêu thích nhất. Chúng tôi sẽ thay thế bánh mì, ngâm trong sữa, với rau quả đông lạnh. Bất kỳ hỗn hợp rau nào, không làm tan, nghiền, trộn với thịt băm nhỏ, rau thơm xắt nhỏ và hành tây. Muối, hạt tiêu, một loại protein thô - và bạn có thể nấu những miếng thịt khá hài hòa.
- Borsch
Sử dụng không phải là thịt nhưng nước dùng rau - đã một nửa vấn đề. Thay thế không chắc sẽ được chú ý nếu tất cả rau củ qua lại, và cho khoai tây thuần túy một cách tượng trưng - một. Nhưng đừng hối tiếc tỏi và các loại thảo mộc gia vị! Và sau đó trong các tấm - một miếng thịt.
- Pasta và pizza
Bánh mì khá tương thích với kem (không có sữa)! Cộng với các loại rau phổ biến. Đúng, cà chua, có lẽ, không phải là đồng chí, nhưng trong cả hai món ăn thì không có quá nhiều đau buồn. Điều chính là sử dụng hải sản trong công ty này chứ không phải salami và ham.
- Pelmeni, khinkali, manti
Thực tế, pel'meshki tự nhiên chỉ tốt ở chỗ chúng mang lại niềm vui. Chúng tôi không phải mỗi ngày! Và không phải kg! .. Nếu bạn không thể tách bột và nhồi, ít nhất là uống trước và sau trà xanh. Câu hỏi: làm thế nào là cùng một bánh sandwich với giăm bông sẽ được tiêu hóa? Câu trả lời là: từ từ và cứng, bởi vì "bánh mì" và "thịt" enzyme đòi hỏi các điều kiện khác nhau, và chúng chỉ đơn giản là can thiệp lẫn nhau. Vì vậy, khái niệm "dinh dưỡng riêng biệt" được sinh ra, trong đó nhiều chế độ ăn của người Mỹ - William Hay, Susan Somers, Judy Meisel và Shelton (áo sơ mi của nhà lãnh đạo) đều dựa vào. Theo họ, một thực phẩm không thể bao gồm các sản phẩm không tương thích về mặt phân loại.
Ví dụ:
• thịt, cá và gia cầm - với bánh mì, ngũ cốc và các loại rau có tinh bột;
• bánh mì và ngũ cốc - với mật ong, mứt và đồ ngọt khác;
• các sản phẩm sữa chua và phó mát - với đường. Đặc biệt các sản phẩm "không đồng nhất" là dưa (chỉ có một mình), thịt và cá (được tiêu thụ riêng với các loại rau không có màu xanh lá cây), sữa (tốt nhất là độc thân, nhưng một số cho phép kết hợp với các loại trái cây mặn và thậm chí cả các loại rau có tinh bột). Chúng tôi sẽ dành riêng cho một sản phẩm sữa chua. Chúng được kết hợp chỉ với các loại trái cây, rau quả, pho mát và các loại hạt, nhưng làm thế nào để kết hợp! Yoghurts và curds, kefir và berry smoothies, cũng như số liệu về thể dục nhịp điệu - salad Hy Lạp với phô mai nhẹ, "napagi" của Gruzia - phô mai cottage với bạc hà, lasagna Ý không có mì ống - từ rau và pho mát ... Và tất cả điều này hoạt động trong đường tiêu hóa đồng thời với janitors và người làm vườn, vì nó làm sạch các tác nhân gây bệnh từ ruột và "thực vật", nó có lacto- và bifidobacteria hữu ích. Các sản phẩm sữa chua được công nhận là chế phẩm sinh học tự nhiên - một phần của thực phẩm chức năng phổ biến hiện nay.
Chúng tôi chia sẻ trong thời gian
Trái cây quả gần như tất cả các bác sĩ được khuyên nên sử dụng riêng biệt với bữa ăn chính. Một mình, quả táo hay mận được tiêu hóa rất nhanh đến mức không có lý do gì để trì hoãn chúng trong dạ dày với những thức ăn khác, có nhiều chất ức chế hơn. Hơn nữa, trái cây ngọt và quả mọng hoàn toàn phù hợp với sữa, kem chua, các loại hạt - ít nhất là làm parfait, ít nhất là pannakottu.
Đồ uống. Than ôi, không nhiều như cola - thậm chí tất cả nước trong bàn đều được khuyến cáo để tách ra khỏi thức ăn và được loại bỏ trong ít nhất nửa giờ: chất lỏng làm suy yếu hoạt động của dịch vị dạ dày. Nhưng nếu bạn đã ngồi xuống bàn và thực sự muốn uống, tốt nhất là nên làm điều này trước khi ăn.
Bây giờ về con số
Không giống như hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng, các nhà tâm lý học tin rằng các câu sống như "Tôi không bao giờ ăn bột mì và ngọt ngào" - không phải là một lựa chọn. Ngược lại, chúng tôi gặp gỡ bạn bè trong một quán cà phê - vui mừng, gọi món cacbonara, polenta hoặc bánh pho mát yêu thích của bạn. Nhưng! Có khả năng "bao quanh" món ăn này - một đĩa rau tươi, súp miso, trà xanh. Thêm vào đó trước và sau bữa tiệc, chúng tôi không chơi với bánh, nhưng ăn ít bắp cải hầm hoặc súp lơ, lê, dưa chuột. Đó là ... chúng tôi trở lại kết hợp. Vì vậy, trừ đi những món ăn thông thường chỉ có thành phần riêng lẻ và suy nghĩ về chế độ ăn uống hàng ngày nói chung, chúng ta sẽ học cách sống hài hòa - không phải với Shelton, mà với sinh vật của chính chúng ta.
Món tráng miệng củ cải
4 phần ăn
- 2 củ cải đường trung bình
- 600 g sữa đông lạnh
- bó rau mùi nhỏ
- 1 muỗng canh. l. dầu hướng dương chưa tinh chế
- 1 h .1. hạt rau mùi
- muối, tiêu trắng xay
Gấp củ cải được rửa sạch bằng lá và nướng trong lò được làm nóng trước đến 180 ° C cho đến khi mềm, khoảng 1 giờ và 15 phút. Mát mẻ, sạch sẽ, cắt thành những miếng ngẫu nhiên. Làm nóng hạt rau mùi trên chảo rán khô trên lửa nhỏ, 1 phút. Trong rau mùi, tách lá, cắt thân cây mịn. Kết hợp củ cải đường, sữa đông, rau mùi, rau mùi, dầu, muối và tiêu để nếm. Đánh bại tính đồng nhất. Mát mẻ, rắc lá ngò.
Puff với quả việt quất và sô cô la
8 phần ăn
- 500 g bột nấm men
- 400 g quả việt quất (có thể đông lạnh)
- 100 g sôcôla đen (ca cao hơn 00%)
- Lòng đỏ
- 1,5 muỗng cà phê. bột bắp
- đường nâu
- kem tươi
Quả việt quất tươi được rắc với tinh bột, đông lạnh để rắc mà không rã đông, ngay trước khi sử dụng. Không được cuộn, cắt bột thành 8 hình vuông hoặc hình chữ nhật. Mỗi người trong số họ hơi mọc dọc theo chu vi sao cho một "khung" với độ dày 1,5 cm được tạo ra. Đặt những chiếc bánh trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da ở một khoảng cách nhất định với nhau. Phá vỡ sô cô la thành từng miếng và tan chảy trong một bồn tắm nước. Làm tan chảy từng miếng bột từ bên trong với sô cô la tan chảy, không chạm vào khung. Bôi trơn nó bằng lòng đỏ. Trên sô cô la ngay lập tức đưa quả việt quất vào các loại quả mọng bị mắc kẹt (một quả mọng nhỏ nên ở lại). Cho phễu vào lò nướng trước trong 180 phút trong 20 phút. Sau đó loại bỏ, phân phối các quả việt quất còn lại trên nhát, rắc đường để nếm và trở lại lò nướng thêm 5 phút nữa. Phục vụ các puffs ấm áp với kem.
Kết hợp với phép trừ
Những người phản đối "thực phẩm riêng biệt" tin rằng quá trình tiêu hóa trong một sơ đồ đơn giản như vậy không phù hợp. Theo nhiệm vụ tách thực phẩm, các enzym không chỉ có dạ dày, mà còn "các cơ quan kém" được mài sắc, ví dụ, nước tụy. Anh ta không quan tâm phải làm gì trên - ngay cả người da trắng, dù là chất béo hoặc carbohydrate. Nhưng, có lẽ, lập luận chính trong cuộc chiến chống lại khái niệm của người Mỹ là hệ thống lương thực được hình thành trong lịch sử. Theo Shelton, tất cả các món ăn truyền thống đều sai. Bánh nướng Nga (bột men, thịt-cá-trứng-bắp cải) và borsch Ucraina (thịt, rau, đậu hoặc nấm). Bữa sáng kiểu Anh (bột yến mạch, trứng, thịt xông khói, bánh mì tròn với mứt) và súp hành tây của Pháp (hành tây, pho mát, kem, bánh quy giòn). Ẩm thực Ý nói chung thuộc về: mì ống và bánh pizza rơi vào một công ty tồi tệ trong thời xa xưa. Cà chua và ớt cùng với giăm bông và xúc xích, tôm và trai, pho mát, kem ... Về lý thuyết, quê hương canto bel, Celentano và vendetta không còn trên bản đồ thế giới nữa! Và cô ấy. Tuy nhiên, bất kể chúng ta đối xử với lý thuyết của Shelton như thế nào, bạn sẽ đồng ý: một leo thang với khoai tây là một chuyện, và trong một công ty nướng với gia vị rau - một thứ khác. Ngay cả khi bạn sắp xếp các món ăn với hàm lượng calo (ví dụ, thêm dầu ô liu vào rau), chúng ta sẽ thấy: từ tùy chọn đầu tiên kéo vào một giấc ngủ nặng, từ thứ hai - đến kỳ công. Có lẽ một số giả định về dinh dưỡng riêng biệt vẫn còn hợp lệ? Và nếu không có bất kỳ hệ thống nào để đẩy chủ đề của các món ăn truyền thống "Liên Xô" và bánh mì, chúng tôi rất có thể sẽ không mất, nhưng mua. Rau quả dưới mọi hình thức (không phải khoai tây và đặc biệt là không phải mì ống!) - một công ty tuyệt vời cho thịt và cá. Trong trường hợp gặp rắc rối về thời gian, bạn luôn có thể có một gói bí xanh, hạt tiêu, bông cải xanh trong tủ lạnh ... Đối với bánh sandwich buổi sáng, chúng tôi sẽ cố gắng không để thịt, nhưng phô mai hoặc pho mát, và làm cho bạn tốt hơn trong dạ dày, cũng như lá rau diếp và rau mùi tây. Ở đây nó là không thể chối cãi: dưa chuột, bắp cải, bí xanh, rau xanh và "thức ăn ủ chua" khác hoàn toàn kết hợp, nghĩa đen, với tất cả các sản phẩm (trừ sữa).