Trong thành phần và tính chất của nó, đường được chia thành monosaccharides, disaccharides và polysaccharides. Monosaccharides bao gồm đường nho (glucose hoặc dextrose), đường trái cây (fructose) và galactose. Disaccharides bao gồm đường sữa (lactose), đường mạch nha (maltose), củ cải đường và mía đường (sucrose).
Ruột người chỉ có thể đồng hóa monosaccharides.
Để cơ thể con người đồng hóa các disaccharide, sự tiêu hóa của chúng thành monosaccharide phải xảy ra trong ruột. Điều tương tự cũng có thể nói về tinh bột thực vật, cellulose, mà ở đường tiêu hóa không bị phân cắt và là chất xơ quan trọng nhất ở người.
Đường là nguồn năng lượng
Cùng với các loại trái cây của các loại đậu, khoai tây, rau và ngũ cốc, đường là một trong những nguồn chính của carbohydrate. Các loại đường và tinh bột khác nhau là những carbohydrates quan trọng nhất đối với con người, vì chúng cung cấp cho cơ bắp năng lượng cần thiết. Tiêu thụ carbohydrates là khoảng 300-500 gram mỗi ngày. Monosaccharides dễ dàng hấp thụ và từ ruột lấy trực tiếp vào máu, do đó, sử dụng chúng, bạn có thể nhanh chóng khôi phục lại sức mạnh bị mất và một lần nữa trở nên mạnh mẽ và khả thi. Một loại đường lành mạnh và đặc biệt là mật ong. Nó chứa 75-80 phần trăm đường (glucose, fructose và sucrose), 15-20 phần trăm nước, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng (sắt, kali, canxi, đồng, magiê, natri và phốt pho). Phân tích mật ong cho thấy thậm chí có cả các chất kháng khuẩn trong đó.
Đường có thể trở thành nguyên nhân của bệnh?
Theo thống kê, mỗi người từ các quốc gia khác nhau tiêu thụ một lượng đường khác nhau, khoảng 40 kg, thậm chí có thể là 56 kg mỗi năm (nghĩa là, hơi ít hơn 110 gram mỗi ngày). Đường với số lượng lớn có hại nếu chế độ ăn không chứa các sản phẩm thực phẩm (gan, trứng), trong đó có nhiều vitamin nhóm B, vì việc tiêu hóa đường trong cơ thể người sử dụng vitamin B1 (triệu chứng thiếu hụt - giảm hiệu quả và khả năng tập trung).
Kẹo không đường?
Một số loại kẹo, kẹo cao su không chứa đường, vì chúng sử dụng chất thay thế đường (cũng như trong sản xuất các sản phẩm dành cho những người mắc bệnh tiểu đường). Thay thế ngọt có thể gây đầy hơi, làm gián đoạn hoạt động của ruột, vì vậy khá thường xuyên vì chúng có nhiều biến chứng, đặc biệt là ở trẻ 2-3 tuổi. Rất nặng những người muốn giảm cân, đôi khi họ sử dụng các sản phẩm dành cho những người mắc bệnh tiểu đường. Điều này có thể gây hại cho sức khỏe.
Làm thế nào để sử dụng đường?
Đầu tiên. Bất cứ nơi nào có thể, để làm ngọt thức ăn và thức uống thay vì đường, bạn có thể sử dụng mật ong.
Thứ hai. Nhiều sản phẩm thực phẩm có chứa đường, và chúng tôi thậm chí không nghi ngờ về nó.
Thứ ba. Càng nhiều đường bạn ăn, càng có nhiều bạn sẽ cảm thấy đói.
Thứ tư. Trẻ em an ủi với kẹo hoặc mang kẹo vào mỗi tối là một sai lầm lớn.
Nhiều loại thực phẩm có chứa một số loại đường. Với sự gia tăng nồng độ glucose, nhiều insulin được tạo ra. Nồng độ glucose cao nhất trong máu khoảng một giờ sau khi ăn, sau đó tối đa là nồng độ insulin (nồng độ như vậy sau khi ăn một trăm gam glucose). Vì vậy, bạn phải chăm sóc sức khỏe của bạn và điều trị việc sử dụng đường một cách thận trọng. Tất cả điều này bảo vệ bạn khỏi sự dư thừa của đường trong máu, và do đó bảo vệ chống lại nhiều bệnh hơn nữa, bao gồm cả bệnh tiểu đường.