- bông cải xanh - 500 gram
- phô mai cheddar - 25 gram
- Phô mai Thụy Sĩ - 25 gram
- Parmesan - 25 Gram
- bơ - 1,5 st. thìa
- bột - 1 nghệ thuật. một thìa
- sữa - 150 ml
- trứng - 3 miếng
- lòng trắng trứng - 2 miếng
- hạt nhục đậu khấu - 1 nhúm
- muối, hạt tiêu - 1 miếng (để nếm)
Cheddar và pho mát Thụy Sĩ xay trên một vắt tay lớn, parmesan - trên cạn. Sáu khuôn vừa phải được bôi từ bên trong bằng dầu, rắc một chút với phô mai Parmesan. Parmesan còn lại để trì hoãn. Bông cải xanh nên được tháo rời thành cụm hoa, rửa sạch và gấp lại thành một cái rây, cụm hoa được rắc muối. Đặt rây vào nồi nước sôi và nấu trên nồi hơi trong 10 phút. Kết thúc bắp cải để nguội một chút, sau đó xay trong máy xay sinh tố. Tách riêng lòng đỏ từ protein. Trong nồi đổ sữa, thêm bơ và bột mì. Đặt trên lửa vừa và nấu, khuấy đều, cho đến khi mì, 3-4 phút. Mùa với muối và hạt tiêu. Thêm phô mai Thụy Sĩ nướng, cheddar và một muỗng canh phô mai Parmesan. Đổ 3 lòng đỏ và bông cải xanh nghiền nhuyễn. muối, hạt tiêu và mùa với hạt nhục đậu khấu, trộn. Đun nóng lò đến 200 ° C. Trộn 5 protein với một máy trộn cho đến khi bọt bóng mượt mà. Thêm 1 muỗng canh. l. protein trong một khối bông cải xanh đã chuẩn bị. Khuấy nhanh. Sau đó, theo thứ tự ngược lại, dịch chuyển hỗn hợp từ bông cải xanh sang khối lượng protein. Khuấy, nhưng không mang đến tính đồng nhất. Trên khối lượng nên vẫn còn vết bẩn màu trắng và màu xanh lá cây. Đặt khối lượng ở dạng đã chuẩn bị. rắc Parmesan còn lại và để trong lò trong 40-45 phút. Phục vụ ngay sau khi lấy ra khỏi lò.
Phục vụ: 6