Ngày nay, các vitamin đã trở thành một thần tượng, đối tượng của sự tôn thờ và tôn thờ phổ quát. Tất cả xung quanh uống vitamin và bổ sung chế độ ăn uống. Bạn bị ốm à Giữ vitamin! Tôi chưa bị ốm - Tôi sẽ ăn để dự phòng. Nhưng có một cái gì đó bạn không biết chính xác. Katherine Price, tác giả của Vitamania, tiết lộ tất cả những bí mật của vitamin và chất bổ sung.
- Vitamin được làm từ nguyên liệu tổng hợp Để tổng hợp các vitamin trong điều kiện công nghiệp, và sau đó bán chúng cho công chúng, một loạt các chất độc hại được lấy làm cơ sở. Để tổng hợp vitamin A, acetone và formaldehyde được sử dụng, các vitamin PP và B3 được sản xuất với nylon 6.6 - nó cũng được sử dụng để tạo ra dây an toàn, thảm cao su và dây cáp. Vitamin B1 là một chất phụ gia được làm từ nhựa than. Tuy nhiên, điều này không gây hại cho sức khỏe: kết quả là, một bản sao phân tử chính xác của vitamin tự nhiên thu được.
- Vitamin C không hoàn toàn là vitamin, hầu hết mọi sinh vật sống trên trái đất đều sinh ra vitamin C. Chỉ có người và một số họ hàng của loài linh trưởng (thí dụ lợn guinea) không thể sản xuất vitamin C. Dường như khả năng này đã bị mất trong quá trình tiến hóa. Đó là lý do tại sao nó không thể được coi là vitamin theo nghĩa chân thật nhất của từ đó.
- Các chỉ tiêu tiêu thụ vitamin được phát minh Báo cáo của Ủy ban phi chính phủ Mỹ về dinh dưỡng tại Viện Hàn lâm Khoa học Hoa Kỳ nói rằng nghiên cứu khoa học đã không tiết lộ lượng vitamin cần một người. Chúng tôi được cung cấp các giá trị trung bình. Và đây không phải là đề cập đến thực tế là không có định mức tiêu thụ được khuyến cáo cho bất kỳ một (!) Của vitamin cho trẻ sơ sinh và trẻ sơ sinh của năm đầu tiên của cuộc sống.
- Thực sự là một củ cà rốt cho thị lực, thiếu vitamin A gây mù lòa. Nếu nó không đủ, người đầu tiên dừng lại nhìn thấy trong hoàng hôn và bóng tối, và sau đó hoàn toàn có thể bị mất thị lực. Ở các làng châu Phi, bạn có thể thấy một bức tranh khủng khiếp: khi mặt trời lặn, trẻ em chơi đùa với nhau được chia thành hai nhóm - một nhóm tiếp tục chạy, và nhóm thứ hai bị búa vào góc xa và ngồi đó cho đến khi một người thân của họ đặt thức ăn trong tay hoặc đưa chúng ngủ. Sau khi mặt trời lặn cho họ, thế giới lao vào bóng tối không thể xuyên thấu. Để khắc phục tình trạng này, bạn cần vitamin A. Như một lựa chọn - cà rốt: beta-carotene chứa trong nó được chế biến thành vitamin A. Nhưng nếu nó đủ trong cơ thể của bạn, tốt hơn là không nhìn thấy cà rốt trong bất kỳ cách nào.
- Chỉ có 13 loại vitamin Hôm nay, khoa học chỉ biết 13 loại vitamin. Tuy nhiên, nhiều công ty bán phụ gia hoạt tính sinh học phổ biến nhất (hoặc bổ sung chế độ ăn uống) được gọi là "vitamin". Ví dụ, một cửa hàng Mỹ nổi tiếng bán được khoảng 18.000 loại thuốc có chứa từ "vitamin" trong tên. Quảng cáo khẩu hiệu và hứa hẹn một sự chữa lành tuyệt vời.
- Các nhà khoa học không thể xác định hàm lượng vitamin trong cơ thể, đáng ngạc nhiên là không có tiêu chuẩn đơn và ý kiến chung về giá trị của hàm lượng vitamin được coi là tối thiểu. Vì vậy, khái niệm "avitaminosis" rất mờ: không ai biết chính xác có bao nhiêu vitamin là không đủ, nhưng bao nhiêu - rất nhiều. Hơn nữa, trong cơ thể con người, sinh vật được gửi ở những nơi bất ngờ nhất: để lấy dữ liệu đáng tin cậy về vitamin A, cần phải làm thủ tục sinh thiết gan phức tạp, và sau đó tính đến thời gian ban ngày và tương ứng với sự biến động theo mùa về mức độ vitamin trong cơ thể.
- Vitamin ở tất cả là không đủ Theo thống kê, cho đến nay trên thế giới, khoảng hai tỷ người nhận được ít vitamin hơn. Vì lý do này, theo thời gian, dịch bệnh liên quan đến avitaminosis phun trào. Ví dụ, trong vòng 20 năm qua, sự bùng phát bệnh scorbut, một căn bệnh gây tử vong do thiếu vitamin C, đã được ghi nhận bốn lần - và hàng triệu người bị mù và thậm chí chết vì thiếu vitamin A.
- Vitamin là một phương tiện để cứu chuộc tội lỗi. Mọi người rất tự tin vào các vitamin kỳ diệu mà họ cho phép mình ăn quá nhiều hoặc ngược lại, không ăn thức ăn lành mạnh, tin rằng họ sẽ tạo nên mọi thứ với sự giúp đỡ của viên thuốc ma thuật. Trên thực tế, vitamin không thể sửa lỗi dinh dưỡng của chúng tôi 100% - chúng chỉ là một bổ sung cho chế độ ăn uống, nhưng không thể thay thế cho rau quả tươi, trái cây và các loại thực phẩm thông thường khác.
- Cơ thể có thể tích trữ vitamin nhưng không phải tất cả và với số lượng khác nhau. Vitamin C có thể kéo dài từ 2 đến 6 tuần, vitamin B1 có thể kéo dài từ 4 đến 10 ngày. Nhưng vitamin A, được gửi trong gan, có thể kéo dài trong một năm, nhưng chỉ trong điều kiện mà một người thường ăn.
- Vitamin và bổ sung chế độ ăn uống - không giống nhau Nếu bạn xem xét thành phần hóa học của các chất và vẫn tính đến công nghệ sản xuất, hóa ra tất cả các vitamin đều là phụ gia hoạt tính sinh học (bổ sung chế độ ăn uống). Nhưng chất bổ sung chế độ ăn uống không phải lúc nào cũng là vitamin: vẫn còn axit amin, enzyme và thậm chí là các mô và tuyến được nhân tạo phát triển.