- dầu ô liu - 2 mặt hàng. thìa
- bóng đèn trung bình - 1 miếng
- cuống cần tây - 2 miếng
- cà rốt trung bình - 1 miếng
- lá lớn của cây xô thơm - 4 miếng
- tỏi - 3 răng
- lá bay - 1 miếng
- nước dùng gà - 6 ly
- lon đậu trắng - 2 miếng (mỗi loại 450 g)
- muối - Để nếm thử
- ham - 8 lát mỏng
- nước chanh mới vắt - 1 1/2 thìa cà phê (hoặc hơn)
1. Cắt hành tây và cà rốt thành hình khối. Cắt lá cần tây và cây xô thơm. Nghiền tỏi. 2. Trong một cái chảo lớn, dầu nóng trên lửa vừa. Thêm hành tây và chiên, khuấy cho đến khi nó trở nên mờ, khoảng 5-7 phút. Thêm cần tây và cà rốt và tiếp tục chiên cho đến khi chúng mềm đi một chút, 10 phút. Thêm hiền, tỏi, lá nguyệt quế và tiếp tục chiên thêm 2 phút nữa, cho đến khi hương thơm xuất hiện. 3. Thêm nước dùng gà, đậu, 2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu mới xay. Tăng nhiệt và mang súp đến đun sôi. Sau đó giảm nhiệt và tiếp tục nấu, không đậy nắp cho đến khi rau trở nên mềm, từ 45 phút đến 1 giờ. 4. Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 175 độ với bộ đếm ở trung tâm. Bôi trơn giăm bông trên cả hai mặt bằng dầu ô liu và đặt từng miếng trên một tấm nướng lót bằng giấy da. Nướng giăm bông cho đến khi nó sẫm màu và nếp nhăn, từ 10 đến 15 phút. Để nguội, cắt thành từng miếng và đặt sang một bên. 5. Lấy lá nguyệt quế ra khỏi xúp và trộn hỗn hợp cho đến độ đồng nhất của nhuyễn với máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. 6. Thêm nước chanh vào vị và trộn. Thêm muối và hạt tiêu để nếm thử. 7. Lây lan súp trên đĩa, rắc giăm bông nướng và phục vụ.
Phục vụ: 8