Tại sao uszhir?
Một giá trị lớn là loại chất béo mà các tế bào sử dụng cho công trình xây dựng của họ, một lượng lớn chất béo tiêu thụ não và dây thần kinh của chúng ta cho công việc bình thường của chúng ta. Ngoài ra chất béo là cần thiết cho việc tổng hợp hàng ngày của kích thích tố trong vỏ thượng thận của tuyến sinh dục. Chất béo cũng cần thiết cho việc sinh sản của hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh Một nguồn cung cấp chất béo nhỏ cho cơ thể con người chỉ mang lại lợi ích. Vì vậy, chất béo liên kết với thận sẽ sửa chúng ở đúng vị trí. Một lớp dưới da dày đặc của chất béo có thể bảo vệ cơ bắp và dây thần kinh, và cũng với nó, nhiệt độ bình thường của cơ thể được duy trì.
Trong quá trình tiêu hóa, tất cả các chất béo được chia thành hai phần: axit béo iglitserin. Trong trường hợp không có chất béo thiết yếu, axit béo được hình thành ngay cả từ đường. Nhưng ba loại axit béo cụ thể mà cơ thể con người không thể tổng hợp được. Đây là những axit như linolenic, linolenic và axit arachidonic - chúng được gọi là không thể thay thế và rất cần thiết. Họ cần thiết để sản xuất một số kích thích tố, để duy trì một hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh và hoàn toàn khôi phục cấu trúc của các tế bào bị tổn thương.
Những gì có chứa chất béo hữu ích ?
Nguồn axit béo thiết yếu chính là các loại dầu thực vật khác nhau. Trong ngô, dầu hướng dương, đậu tương và dầu bông, hàm lượng 35% đến 65% axit linoleic được cố định. Nhưng trong bơ thực vật và mỡ động vật (bơ, kem, mỡ thịt, lòng đỏ trứng) là những axit béo không thể thay thế và hữu ích. Trong cá hồi thông thường, cũng có ít trong số đó - chỉ từ 5% đến 10%. Trong dầu thực vật như dầu bơ, cũng như dầu hạnh nhân và dầu ô liu chứa rất ít axit malinolic. Trong dừa và dầu cọ, và nó không.
Nếu bạn ăn nhiều đường, thì dư thừa của nó trong cơ thể sẽ biến thành chất béo, được xây dựng từ các axit béo, không có khả năng tạo thành các hợp chất. Đây là kẻ thù của chúng ta - những chất béo dày đặc nhất mà chúng ta sợ hãi và rất dễ tích tụ và nhanh chóng. Không thể có được các axit béo thiết yếu như vậy từ chất béo như vậy. Đường có thể dễ dàng chuyển đổi thành chất béo, nhưng chất béo không thể quay trở lại cùng một đường.
Axit linoleic thường giúp phòng ngừa và ngay cả trong điều trị bệnh chàm, nếu nó phát sinh do thiếu vitamin trong nhóm B. Nguyên tắc hoạt động của nó trong trường hợp này là đơn giản: linoleic acid thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột sản sinh ra vitamin này.
Thiếu chất béo là lý do để hoàn thành
Điều này có thể là lạ, nhưng việc thiếu chất béo trong chế độ ăn hàng ngày là hợp lệ để tăng cân. Đầu tiên, trọng lượng dư thừa có thể xuất hiện do sự chậm trễ trong chất lỏng trong cơ thể (chất béo hữu ích không cho phép chất lỏng trì trệ). Trong trường hợp này, một chế độ ăn uống cân bằng với việc sử dụng chất béo thực vật sẽ giúp nhanh chóng vứt bỏ thêm cân.
Thứ hai, trong trường hợp không có các axit béo thiết yếu, đường đi vào cơ thể chuyển hóa nhanh hơn thành các chất béo dày đặc, không bài tiết. Giảm mức đường trong thành phần tạo ra một sự thèm ăn "hoang dã" với việc ăn quá mức và tăng cân không thể tránh khỏi.
Thứ ba, vì nó là chất béo thỏa mãn cơn đói tốt nhất, việc loại bỏ các món ăn có chứa chúng dẫn đến việc tiêu thụ các sản phẩm carbohydrate có hàm lượng calo rất cao. Thêm calo đang trở nên thừa cân.
Ngoài ra, chất béo là cần thiết để kích thích sản xuất mật và một enzyme phá vỡ zhirlipase. Nếu không có đủ chất béo trong cơ thể, thì ít mật được giải phóng. Nó được lưu trữ trong khoang của túi mật, góp phần hình thành sỏi tiếp theo. Nếu chế độ ăn uống trong một thời gian dài là không đủ chất béo, túi mật là rất yếu, và công việc của nó là đáng kể (đôi khi không thể đảo ngược) bị gián đoạn.
Tương tác của chất béo và vitamin
Trong trường hợp không có số lượng cần thiết của chất béo và mật trong cơ thể, sự phát triển của các vitamin tan trong chất béo cần thiết có thể bị suy yếu nghiêm trọng. Chúng là các vitamin A, D, E và K - chúng không được tiêu hóa mà không có chất béo, chúng phát triển thiếu hụt. Dầu thực vật không được bảo vệ là vitamin E. Trong một số mỡ động vật - trong kem, bơ, lòng đỏ trứng - chứa vitamin A, chúng ta đổ chất béo - một phức hợp vitamin A và D. Trong mỡ động vật, cũng chứa pho mát liên quan đến cholesterol. Từ nó được hình thành trong cơ thể của vitamin D.
Chất béo tự nhiên từ lòng đỏ trứng, não và gan là nguồn lecithin hữu ích, một "chất béo" tương đối khác. Đổi lại, lecithin là nguồn gốc của các bivitamins ngay lập tức của nhóm B (choline và inositol). Lecithin không được tinh chế trong các loại dầu tinh chế. Vitamin E, là một phần của dầu thực vật chưa tinh chế, bảo vệ nó khỏi bị nhiễm bẩn, là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Vitamin E cũng bảo vệ các vitamin A, D và K khỏi quá trình oxy hóa oxy. Đồng thời, nó nhanh chóng bị phá vỡ. Trong dầu đông lạnh và tinh chế, vitamin E không được chứa (mặc dù quảng cáo).
Để tiết kiệm sức khỏe của bạn trong nhiều năm, bạn nên tránh sử dụng chất béo hydro hóa. Đây là những sản phẩm như bơ thực vật, phô mai chế biến, bột đậu phộng, chất béo ăn được. Nó cũng là cần thiết để hạn chế tiêu thụ chất béo động vật bão hòa, đặc biệt là thịt bò và mỡ cừu. Nó là cần thiết để tránh các loại thực phẩm có chứa dầu dừa và dầu cọ. Mỗi ngày bạn cần phải sử dụng ít nhất một muỗng cà phê dầu thực vật chưa tinh chế. Và cơ thể của bạn sẽ hoạt động tốt, giống như đồng hồ Thụy Sĩ đắt tiền.