Thuộc tính của dầu hạt cải dầu
Hạt hiếp dâm chứa 35-50% chất béo, 5-7% chất xơ và 18-31% protein, được cân bằng tốt bởi các axit amin. Nhà máy này về hàm lượng chất béo và protein vượt quá đậu tương và cách khác là hướng dương và mù tạt.
Hiện nay, thị trường có đầy đủ các chất béo ăn được, và do đó nỗ lực được thực hiện để sử dụng hạt cải dầu không phải thực phẩm. Ngày nay, các nguồn thực vật đang cố gắng để sản xuất nhiên liệu lỏng, đó là cần thiết, ví dụ, cho các khu vực phía bắc. Dầu cải dầu có thể được sử dụng cho mục đích này. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng để tiếp nhiên liệu xe. Nó không độc hại, và do đó hoàn toàn có thể thay thế xăng.
Hiếp dâm cũng được sử dụng làm cây thức ăn gia súc. Nó được sử dụng cho cỏ khô và khối lượng xanh, cũng như bột thảo dược kết hợp với các loại cây trồng khác, và ở dạng tinh khiết. Cây này cũng là một cây trồng đồng cỏ cho gia súc (lợn, cừu, vv). Hiếp dâm phát triển nhanh chóng và chứa một lượng lớn protein, trong đó có lưu huỳnh. Trên cây cải dầu, cừu được sản xuất đặc biệt, vì điều này giúp giảm tỷ lệ gia súc nhỏ và tăng sản lượng thịt / len. Từ cánh đồng hiếp dâm, ong thu thập 80-90 kg mật ong (1 ha).
Sau khi chế biến hạt cải dầu, một loại dầu chính thức có hàm lượng protein rất lớn. Protein của cây này tương tự thành phần protein, đậu nành, bơ bò, sữa và trứng.
Dầu hạt cải dầu nổi tiếng với chất lượng của nó và do đó có một nhu cầu cho nó trên toàn thế giới. Trong thị trường thế giới, dầu này nằm trong top 5 của khối lượng hàng hóa xuất nhập khẩu, đứng thứ tư. Nó chỉ đứng sau dầu cọ, đậu nành và dầu hướng dương.
Ngày nay, một cây cải dầu hàng năm được trồng ở các nước khác nhau trên thế giới, chủ yếu là một loại cây có dầu. Dầu hạt cải được lấy từ hạt cải dầu được sử dụng cho thực phẩm ở hầu hết các nước trên thế giới.
Trong thành phần của nó, hạt cải dầu bao gồm một lượng lớn các axit béo chưa bão hòa, quan trọng trong việc điều chỉnh sự trao đổi chất béo. Điều này xác định các đặc tính chữa bệnh của dầu. Do đó, dầu cải dầu giúp giảm cholesterol và ngăn ngừa khả năng hình thành huyết khối và các bệnh khác. Các axit này hiếm khi được tìm thấy trong chất béo có nguồn gốc động vật. Các bác sĩ cho rằng trong thành phần dầu hạt cải có những chất có khả năng chống chiếu xạ.
Do hàm lượng axít erucic trong dầu hạt cải dầu, nó được sử dụng tích cực trong nhiều lĩnh vực công nghiệp khác nhau (trong luyện kim để làm cứng thép, vv). Ngoài ra, dầu, được chế biến từ hạt cải dầu, có khả năng chịu nhiệt độ thấp, và do đó có thể được sử dụng như một chất bôi trơn trong động cơ phản lực.
Dầu hạt cải dầu có thể được sử dụng làm nguyên liệu để sản xuất vật liệu đàn hồi do khả năng của nó ở 160-250 ° C để gắn lưu huỳnh và tạo thành khối lượng cao su thực tế. Đối với việc sản xuất cellulose / furfural, rơm của cây và tờ rơi của quả là phù hợp. Dầu hạt cải cũng được sử dụng trong ngành dệt, hóa chất, da, in ấn, xà phòng, mỹ phẩm và các ngành sơn và véc-ni.
Hạt hiếp dâm nổi tiếng với thành phần hóa học đặc biệt của chúng, bởi vì nó khác với thành phần của các cây dầu khác. Sự khác biệt chính giữa dầu hạt cải dầu là hàm lượng axit erucic trong glycerides và phospholipid, cũng như sự hiện diện của glucosides, có chứa lưu huỳnh trong phần protein của hạt. Ngoài ra, hạt cải dầu có chứa một myrosinase enzyme, có khả năng tách các thioglucosit.
Hàm lượng axít erucic trong cây hàng năm là 42-52%. Sự hiện diện của nó trong hạt cải dầu có thể được coi là một tính năng tích cực hoặc tiêu cực của nhà máy. Tất cả mọi thứ phụ thuộc vào mục đích sử dụng - thực phẩm hoặc kỹ thuật.
Có bằng chứng cho thấy axit erucic có thể có tác động tiêu cực đến cơ thể con người và trước hết là trao đổi chất béo trong một số cơ quan nội tạng. Khi cho ăn dầu cải dầu động vật và chim, chúng có những thay đổi hoại tử trong cơ tim, suy giảm chức năng thận, bệnh gan. Thioglycosides của dầu có thể gây kích thích màng nhầy của hệ tiêu hóa, đường hô hấp, rối loạn chức năng bình thường của tuyến giáp. Ngoài ra, thioglycosides gây ra các thiết bị ăn mòn.