Các bộ lạc tương đối phát triển từ bột giấy của quả cà phê được sản xuất rượu vang (kawah) - có nghĩa là một thức uống say. Từ những lần này, cái tên "cà phê" hiện đại đã xuất hiện.
Cà phê bị nghi ngờ.
Liên quan đến ý kiến cà phê luôn khác nhau. Ví dụ, ở phương Đông nó đã được sử dụng như một phương thuốc cho bệnh tâm thần, bệnh gút, bệnh scorbut và các bệnh về mắt. Tại Mecca, không được uống đồ uống này, ám chỉ đến "sự lan truyền của niềm vui trong dân chúng." Thái độ của người Ả Rập đối với cà phê bắt đầu được phản ánh trong những câu chuyện cổ tích Ba Tư. Một trong những câu chuyện kể rằng khi vị tiên tri Mohammed uống tách cà phê đầu tiên trong đời, ông ngay lập tức có cảm giác rằng mình có thể làm chủ được 50 phụ nữ và đánh bại 40 kỵ binh.
Trong thế kỷ 17 ở Anh cà phê được coi là một thiết bị y tế phổ quát. Một trong những người Anh thậm chí còn làm một lọ thuốc từ cà phê xay và bơ tan chảy. Thuốc này được cho là đã chữa khỏi chứng loạn dưỡng và bệnh đường ruột. Tại Pháp vào năm 1685, Tiến sĩ Phillip Sylvester Dufault đã tiến hành nghiên cứu khoa học đầu tiên về cà phê, sau đó chứng minh rằng một số người có thể uống cà phê, và một số bị nghiêm cấm.
Tranh chấp về những lợi ích và nguy hiểm của cà phê theo thời gian đã không bình tĩnh, cả tôn giáo và khoa học. Kitô hữu và người Hồi giáo tin rằng cà phê là một thức uống tỉnh táo, và nó có thể thay thế rượu. Các giáo phái, mặt khác, coi cà phê là "sự trừng phạt của Thượng đế".
Các yếu tố chính của hương vị.
Các hạt cà phê ở dạng thô chứa khoảng 2 nghìn chất - đây là các protein, nước, muối khoáng, chất béo. Trong quá trình rang, các hạt mất phần lớn nước (từ 11% đến 3%) Thành phần hóa học cũng thay đổi tùy theo thời gian rang.
Trong hình thức làm sẵn, hạt cà phê là 25% fructose, sucrose, galactose.13% chất béo nói chung vẫn còn trong các căn cứ cà phê và 8% axit hữu cơ.
Hành động của caffein.
Caffeine là đặc biệt gây ra sự phấn khích, xảy ra dần dần và kéo dài khoảng 3 giờ. Caffeine không tích tụ trong cơ thể và được bài tiết vài giờ sau khi uống. Một lượng lớn caffeine là 10 tách cà phê mạnh, có thể dẫn đến nhiễm độc. Một liều quan trọng cho cuộc sống của con người là 10 g caffeine, tương đương với 100 tách cà phê mạnh.
Sử dụng cà phê.
1. Cải thiện công việc của tim và trao đổi chất.
2. ảnh hưởng tuyệt vời đến chức năng phổi.
3. Kích hoạt cung cấp máu.
4. Chứa đúng lượng khoáng chất và vitamin PP.
5. Giúp kích thích thận.
6. Giúp dừng máu khi cắt.
7. thuận lợi ảnh hưởng đến hạ huyết áp.
8. Tăng đáng kể độ bền của cơ thể.
9. Cải thiện tâm trạng.
10. Giúp chữa cảm lạnh ở giai đoạn đầu.
11. Cải thiện khả năng tập trung.