Chúng tôi chuẩn bị Azu Azu - một món ăn cổ điển của Tatar, một trong những món ăn nổi tiếng và được yêu thích nhất. Azu đến với ẩm thực Nga từ văn hóa Tatar. Theo truyền thống, thịt bò được sử dụng, nhưng cũng có những biến thể với thịt cừu và thậm chí cả thịt ngựa! Thịt được cắt thành từng miếng và chiên, và sau đó hầm với hành tây, cà chua, khoai tây và dưa chuột ngâm. Ở Tatarstan, họ nói rằng tên của món ăn này xuất phát từ từ "azdyk", có nghĩa là thực phẩm, thức ăn. Trong bản dịch từ tiếng Ba Tư "azu" - miếng thịt nhỏ trong nước sốt cay. Dưới đây là một số bí mật của aza tuyệt vời: thịt cố gắng cắt thành các mảnh giống nhau, và trên các sợi; chiên thịt nên được trên một chảo chiên rất nóng để một lớp vỏ ruddy, lây lan nó trong các bộ phận để nó không có thời gian để cung cấp cho các nước trái cây; Cá thẻ phải được chuẩn bị riêng và chỉ khi cá đã sẵn sàng - ăn cùng với thịt! Vâng, bí mật quan trọng nhất là một tâm trạng tốt!
Thành phần:- Thịt thăn bò 400 g
- Đường 1 muỗng cà phê.
- Salt 2 pinch
- Dưa chuột muối 2 chiếc.
- Cà chua 2 chiếc.
- Cà chua dán 30 g
- Tỏi 2 tép
- Hành tây trắng 1 g
- Cà rốt 1 cái.
- Khoai tây 2 chiếc.
- Tiêu đen mặt đất 1 nhúm
- Bước 1 Để nấu ăn, bạn sẽ cần thịt bò, khoai tây, cà chua, cà rốt, hành tây, tỏi, dưa chua, muối, hạt tiêu và đường.
- Bước 2 Cắt thịt thành từng miếng nhỏ trong 2-3 cm.
- Bước 3 Cắt hành tây thành vòng, gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ tỏi.
- Bước 4 Chiên thịt trong một lượng nhỏ bơ, thêm tỏi để nếm. Chiên trên lửa cao cho đến khi giòn, để thịt không cho nước trái cây.
- Bước 5 Thêm hành tây và nấu với nắp đóng lại.
- Bước 6 Thêm cà rốt và tiếp tục đun sôi bằng cách thêm một ít nước dùng hoặc nước.
- Bước 7 Trong khi chờ đợi, gọt vỏ khoai tây và cắt thành các khối nhỏ. Đun sôi trong nước hoặc hấp. Nếu bạn muốn, bạn có thể chiên.
- Bước 8 Thêm cà chua vào thịt và tiếp tục đun sôi thêm 10 phút nữa, đảm bảo rằng thịt không bị khô, thêm chất lỏng.
- Bước 9 Cuối cùng, thêm một vài thìa nước sốt cà chua và dưa chuột ngâm xắt nhỏ. Đun sôi thêm 5-10 phút nữa. Muối và hạt tiêu, thêm một ít đường để sửa hương vị của cà chua.
- Bước 10 Khi khoai tây đã sẵn sàng, trộn với thịt và để lại thêm 5 phút nữa.
- Bước 11 Tắt lửa và để yên trong 5 phút với nắp đóng lại. Phục vụ nóng.