- bột đã rây - 2 1/3 Kính (ngô)
- bột nở - 2 3/4 Teaspoons (bánh ngọt)
- muối - 1/4 muỗng cà phê (bánh ngọt)
- đường - 1 3/4 Kính (ngô)
- vỏ chanh - 2 muỗng cà phê (bánh ngọt)
- bơ nhiệt độ phòng - 3/4 Kính (bánh)
- nhiệt độ phòng ở nhiệt độ sữa - 1 Ly (bánh ngọt)
- lòng trắng trứng - 5 miếng (bánh ngắn)
- tartar - 1/4 thìa trà (bánh ngọt)
- bơ - 1/2 chén (kem)
- đường - 3/4 Ly (kem)
- nước chanh mới vắt - 1/2 chén (kem)
- vỏ chanh - 3 mặt hàng. thìa (kem)
- muối - 1 nhúm (kem)
- lòng đỏ trứng - 6 miếng (kem)
- bơ mềm - 1 ly (men)
- vỏ chanh - 2 mặt hàng. thìa (men)
- đường bột đã sàng lọc - 3 1/2 Glass (men)
- nước cốt chanh mới vắt - 3 st. thìa (men)
- xoắn ốc của vỏ chanh để trang trí bánh - - Để hương vị
Bánh chanh là một món tráng miệng nhẹ nhàng, nhẹ nhàng với hương vị chua ngọt mà mọi người sẽ phải nếm thử. Chuẩn bị bánh chanh: 1. Làm nóng lò với chân đế ở trung tâm 180 độ. Bôi trơn bằng dầu và rắc nhẹ với hai món nướng tròn. Trộn bột, bột nở và muối vào tô. Thêm một ly đường và vỏ chanh nướng, khuấy đều. Trong một bát vừa, trộn bơ và hỗn hợp chanh ở tốc độ trung bình trong 1 phút. Thêm 1 cốc đường còn lại và đánh thêm 1 phút nữa. Thêm một ly sữa và roi. Dần dần thêm hỗn hợp bột và sữa còn lại trong ba bộ, xen kẽ chúng. Đánh bại với một máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi mịn. Trong một cái bát khô riêng, đánh bại máy trộn ở tốc độ trung bình bằng máy trộn. Tăng tốc độ và roi bằng đá rượu. Protein nên giữ hình dạng tốt. Dần dần thêm các protein đã bỏ vào bột, từng loại một. Khuấy. 2. Cho bột vào các mẫu đã chuẩn bị và làm mịn bề mặt bằng thìa cao su. Nướng bánh từ 35 đến 40 phút, cho đến khi đưa vào giữa dao sẽ không đi ra ngoài sạch sẽ. Để bánh nguội trong 10 phút, sau đó lấy ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn. Cắt cả hai bánh theo chiều ngang làm đôi. 3. Chuẩn bị kem chanh. Đun bơ trong chảo vừa. Lấy chảo ra khỏi lửa và khuấy bơ bằng đường, nước cốt chanh, zest và muối. Thêm lòng đỏ và roi cho đến khi mịn. Trả lại cái chảo vào bếp và nấu trên lửa vừa, khuấy cho đến khi kem dày lên. Nó sẽ đưa bạn khoảng 5-6 phút. Kem không nên đun sôi! Đổ kem qua một cái rây mịn và mát ở nhiệt độ phòng, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó đặt trong tủ lạnh. 4. Đặt một lớp vỏ trên đĩa với một vết cắt lên trên. Bôi trơn 1/3 chén kem chanh ướp lạnh và cấp bằng dao. Bao gồm một lớp vỏ thứ hai và dầu mỡ 1/3 chén kem. Đậy bánh thứ ba và bôi 1/3 cốc chanh còn lại. Đặt chiếc bánh thứ tư cuối cùng lên trên. 5. Để chuẩn bị men chanh, trộn bơ và chanh zest trong một bát với máy trộn tốc độ trung bình. Thêm đường bột vào một vài bộ và roi. Đánh với nước chanh trong 1 phút cho đến khi đồng nhất. Men có thể được chuẩn bị trước trong 2 giờ và được bảo quản ở nhiệt độ phòng. 6. Đối với một vài giờ trước khi phục vụ, đổ bánh với đóng băng chanh trên đầu và xung quanh các cạnh. Cho bánh vào tủ lạnh trong một giờ. Bôi trơn phần trên cùng của bánh với men còn lại. Trang trí bánh với hình xoắn ốc của vỏ chanh. Để có được chúng, bạn cần phải cắt mỏng vỏ chanh và phủ bằng khăn giấy ẩm, kết quả là các dải quấn trong xoắn ốc.
Phục vụ: 10