- trứng - 10 miếng (4 miếng trên bánh quy, 3 trên kem, 3 trên bánh)
- bột - 1 ly
- đường - 3-4 ly (1-trên bánh quy, 2/3 st-on kem để ngâm tẩm, 150 g cho souffle, 150 g cho kem protein)
- sữa - 2 chén (1 cho kem để ngâm tẩm, 0,5 cho souffle)
- mơ hoặc mơ khô - 0,5 kg
- gelatin - 1 st. một thìa
- axit xitric - 0,5 muỗng cà phê
- sô cô la sữa - 1 miếng
- Bánh tròn - 4 miếng
- Bơ - 100 gram
- Sữa đặc - 2 món. thìa
Đầu tiên, nướng với bánh quy. Chúng tôi lấy 4 quả trứng, 1 ly bột và một ly đường. Tách các protein khỏi lòng đỏ. Whisk yolks và một ly đường và thêm bột mì. Khuấy Bây giờ chúng tôi đánh bại người da trắng với một chút muối và 1/2 chén đường. Làm nóng lò nướng đến 200 độ, vô tình trộn các protein đã được rót vào lòng đỏ với bột và nướng 40 phút ở 180-200 độ. Khi cơ sở đã sẵn sàng và làm mát, cắt nó thành 3 phần. Bây giờ chúng tôi chuẩn bị kem để ngâm bánh. Lấy một ly sữa, 2/3 chén đường, 1 muỗng canh. một thìa bột mì, trộn tất cả mọi thứ và nấu trên lửa nhỏ khuấy cho đến khi sôi. Ngâm một thìa gelatin vào 1/2 cốc sữa. Chúng tôi đánh bại một loại kem protein gồm 3 protein, 150 gram đường và 1/4 muỗng cà phê. axit citric,. Cũng đánh 100 gram bơ từ 2 muỗng canh. muỗng sữa đặc Chúng tôi đặt phần đầu tiên của bánh trên dưới cùng của khuôn, bôi trơn kem. Chúng tôi rải mơ. Chúng tôi đặt phần thứ hai của bánh, mỡ nó với kem và trên đầu một lần nữa mơ. Bây giờ chúng tôi kết hợp các thành phần cho các souffle - hỗn hợp dầu, kem protein và sữa với gelatin và ngay lập tức đổ chúng vào bắp lên mơ. Trải phần thứ ba của bánh và kem. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh vài giờ, khi bánh được truyền, chúng tôi cắt xe, như thể hiện trong hình: chúng tôi cắt các phần bên, lật chúng lên và đặt lên trên. Toàn bộ máy có thể được phủ một lần nữa bằng kem còn lại để ngâm tẩm. Bây giờ chúng tôi làm lại một lần nữa kem protein: 3 protein, 150 gram đường, 1/4 muỗng cà phê. axit xitric. Tất cả chúng ta đều đánh bại nó và đặt kem lên máy bằng cách sử dụng một ống tiêm bánh kẹo. Windows có thể được phân biệt với sô cô la tan chảy, bánh quy tròn hoặc bánh sô-cô-la. Toàn bộ máy có thể được trang trí với kem protein với một vòi phun nhỏ "ngôi sao". Bon ngon miệng!
Phục vụ: 6