Bánh quy Voilla chiffon Bánh quy Voan khác với thông thường ở chỗ nó được nấu trong dầu thực vật. Dầu thực vật không thể được đánh kem như vậy, vì vậy có nhiều protein được sử dụng hơn so với lòng đỏ. Biscuit ra rất mềm và mềm, và bất thường thoáng mát. Tuyệt đối vô lý và thơm, cho phép nó không chỉ là cơ sở của bánh, mà còn là một cupcake độc lập cho trà. Dầu thực vật không mùi hoặc hơi ngọt. Tôi đã sử dụng dầu hạt cải dầu. Nó chỉ là tốt với quả óc chó. Trong một biscuit thường đặt rất nhiều hương vị khác nhau, chẳng hạn như vani, vỏ cam quýt, gia vị, ca cao, sô cô la, các loại hạt. Tôi trình bày cho bạn một bánh quy vanilla-chanh. Công thức này cho thấy công nghệ chung, sự khác biệt chỉ là các thành phần khô và chất lỏng, đó là nước, nước trái cây hoặc cà phê. Nướng bánh quy trong một hình thức mà chỉ có đáy được lót bằng giấy nướng, bạn không thể dầu phía dưới hoặc tường bằng dầu. Bánh quy trong khi nướng tăng từ 2-2,5 lần và bột, khi nó trèo lên các bức tường của khuôn, và sau đó giữa bánh quy không rơi (vấn đề này là quen thuộc với tất cả mọi người). Để làm mát nó nên được "lộn ngược" trên 4 ly ít nhất 1 giờ. Bánh quy này cũng được lưu trữ mà không làm mất đi phẩm chất của nó, được bọc trong tủ lạnh. Công thức được thiết kế cho một hình dạng với đường kính 22 cm. Hãy dành thời gian vui vẻ và mong nhận được phản hồi của bạn!
Thành phần:- Bột mì 175 g
- Đường, vani 15 g
- Dầu hiếp dâm 85 ml
- Nước 115 ml
- Trứng gà 6 chiếc.
- Muối 0,25 muỗng cà phê.
- Bột nở 0,3 muỗng cà phê.
- Đường 185g
- Chanh 1 cái.
- Bước 1 Chuẩn bị các thành phần: bột mì, dầu hạt cải dầu, nước, đường, vỏ chanh, đường vani - tất cả các loại thực phẩm nên ở nhiệt độ phòng, trứng (6 protein và 4 lòng đỏ) - rất lạnh.
- Bước 2 Trộn bột với bột nở và sàng lọc hai lần.
- Bước 3 Tách riêng lòng đỏ từ protein, bạn cần 6 protein và 4 lòng đỏ.
- Bước 4 Đánh tan lòng đỏ trong một khối lượng ánh sáng nhớt, khoảng 5 phút.
- Bước 5 Chúng tôi đổ dầu hạt cải dầu.
- Bước 6 Sau đó chúng ta đổ nước vào.
- Bước 7 Trong bát khác, đổ 155 gram đường, sau đó trực tiếp trên đường ba chanh zest và đổ hỗn hợp lòng đỏ cùng, thêm đường vani.
- Bước 8 Bây giờ lắc máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi mịn.
- Bước 9 Đánh tan các protein thành bọt liên tục và thêm 30 g đường, sau đó lắc thêm 5 phút nữa.
- Bước 10 Vặn thìa nấu ăn bằng protein. Nhẹ nhàng theo một hướng chuyển động từ dưới lên trên và không lâu, nếu không protein sẽ rơi ra trong thời gian dài tiếp xúc.
- Bước 11 Che phần cuối của giấy bằng giấy, hoàn toàn không bôi trơn đáy và hai bên, đổ bột ra ngay lập tức. Cùng lúc đó, chúng tôi đặt trong một lò nướng nóng lên đến 180 ° C trên kệ giữa. Nướng trong 35-45 phút, tùy thuộc vào độ sâu của biểu mẫu của bạn. Sự sẵn sàng được kiểm tra bằng một thanh nấu ăn, xuyên qua một bánh quy ở giữa và kéo nó ra nếu nó khô, sau đó nó được nướng. Điều quan trọng là: không mở cửa lò nướng trong khi nướng bánh, kiểm tra độ sẵn sàng sau thời gian quy định, nếu không bánh xốp có thể rơi ra và trở nên thấp hơn.
- Bước 12 Sau khi lấy ra khỏi lò, ngay lập tức thiết lập hình dạng "lộn ngược" thành 4 chén. Làm nguội theo cách này, ít nhất 1 giờ, hoặc thậm chí tốt hơn cho đến khi nguội hoàn toàn. Vì vậy, bánh quy sẽ vẫn hoàn toàn giống như nó cao trong lò, và giữa không rơi.
- Bước 13 Sau đó, nhẹ nhàng với một thìa nấu ăn, tách bánh quy ra khỏi thành của khuôn và nhả nó ra khỏi nó. Nếu bánh quy là nền tảng của chiếc bánh, thì anh ấy cần nghỉ ngơi ít nhất 5 giờ, hoặc tốt hơn trong đêm, và sẽ dễ dàng hơn khi làm việc với anh ấy. Nếu bánh quy được chuẩn bị, như một loại bánh cupcake độc lập cho trà, thì mọi người đều có một cảm giác ngon miệng dễ chịu!