Lịch sử xuất xứ "Iskander-kebab" Theo một trong những truyền thuyết, cái tên "Iskander-kebab" được nhận từ chỉ huy Hy Lạp vĩ đại Alexander xứ Macedon. Trong một trong những chiến dịch quân sự của mình trên Anatolia, dừng lại ở một trong những ngôi làng, Alexander of Macedon đã ra lệnh cho anh ta nấu bữa tối cho anh ta. Khi những người hầu mang thức ăn, người chỉ huy lấy một món thịt cừu xắt nhỏ, thịt cừu chiên, cho vào một cái bánh, sau đó từ món ăn thứ hai Alexander lấy đậu lăng và rắc thịt lên đó, và sau đó, lấy một đĩa sữa chua thứ ba, rán một con cừu với thịt cừu. Sau bữa ăn, Alexander xứ Macedon nói rằng anh thích món ăn này và yêu cầu anh đặt tên theo anh. Lệnh được thực hiện bởi cư dân địa phương và món ăn được đặt tên là "Iskander".
Thành phần:- Bột thịt bò 500g
- Salt 2 pinch
- Lavash Georgian 1 cái.
- Sữa chua 250 ml
- Hạt tiêu ngọt 5 chiếc.
- Tỏi 4 miếng
- Hành tây 2 chiếc.
- Cà chua 4 chiếc.
- Dầu hướng dương tinh chế hướng dương 100 ml
- Tiêu đen mặt đất 2 nhúm
- Bước 1 Các thành phần chính: thịt bò, hành tây, cà chua, tiêu, sữa chua, bánh mì pita và dầu hướng dương.
- Bước 2 Đổ nước vào thịt và nấu trong 1 giờ.
- Bước 3 Cắt thịt thành lát.
- Bước 4 Chiên lát thịt trong dầu hướng dương trong 20 phút, muối và thịt tiêu.
- Bước 5 Chà cà chua vào vắt.
- Bước 6 Xay hành tây và 2 tép tỏi.
- Bước 7 Cho cà chua vào chảo và hầm trong 20 phút.
- Bước 8 Sau đó, thêm hành tây và tỏi vào cà chua, và hầm thêm 10 phút nữa.
- Bước 9 Đặt hạt tiêu vào lò và nướng trong lò khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ 180 ° C.
- Bước 10 Cắt bánh mì pita thành từng miếng.
- Bước 11 Bóp 2 tép tỏi vào yorurt và trộn đều.
- Bước 12 Đặt thịt, tiêu, lavash, đổ sữa chua và nước sốt cà chua. Món ăn đã sẵn sàng!