Bánh kem chanh Bánh ngọt và chua thanh lịch này chắc chắn sẽ theo sở thích của bạn. Cách tự chuẩn bị bánh là rất đơn giản và đủ nhanh. Vì vậy, hầu hết thời gian bạn có thể yên tâm dành cho thiết kế của nó. Tôi trình bày sự chú ý của bạn một lớp học nhỏ về mô hình hóa hoa từ mastic đường, mà bạn có thể trang trí bất kỳ món tráng miệng, cho nó tâm trạng đúng và nhân vật lễ hội. Các biến thể về chủ đề trang trí một số tiền đáng kinh ngạc. Fantasize và kết quả sẽ không làm bạn thất vọng!
Thành phần:- Đường 175g
- Trứng gà 3 chiếc.
- Bột mì 225 g
- Bột nở 3 muỗng cà phê.
- Chanh 1 cái.
- Bơ 175 g
- Chanh 2 chiếc.
- Bơ 20 g
- Trứng gà 2 chiếc.
- Đường 100 g
- Kem 100 ml
- Sô cô la trắng 200 g
- 5 g xi-rô
- Màu thực phẩm 2 g
- Bánh kẹo mastic 50 g
- Bước 1 Hãy bắt đầu nấu với kem ganache. Đối với điều này chúng ta cần sô cô la trắng và kem theo tỷ lệ 2: 1.
- Bước 2 Đè bẹp sô cô la.
- Bước 3 Đun sôi kem. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và thêm sô cô la cho kem.
- Bước 4 Khuấy cho đến khi sô-cô-la hòa tan. Tốt nhất là sử dụng máy xay sinh tố chìm để có được độ đặc của sữa đặc.
- Bước 5 Đổ kem vào tô và đóng chặt nó bằng một bộ phim thực phẩm để lớp vỏ không hình thành. Loại bỏ kem trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ (có thể để lại qua đêm hoặc thậm chí trong vài ngày).
- Bước 6 Đối với các loại bánh, chúng ta cần bơ mềm, đường, trứng, bột nở, bột và chanh.
- Bước 7 Loại bỏ zest và bóp nước chanh.
- Bước 8 Trong một bát lớn, thêm tất cả các thành phần cần thiết cho bột: bơ mềm, đường, trứng, bột nở, bột mì, rượu và nước cốt chanh.
- Bước 9 Trộn nhẹ tất cả các thành phần (để bột không phân tán), sau đó trộn bột với máy trộn.
- Bước 10 Đặt bột trong khuôn.
- Bước 11 Nướng trong lò nướng trước đến 180 ° C trong khoảng 50 phút (với đường kính 17 cm).
- Bước 12 Hoàn thành bánh bích quy mát và cắt thành 3 bánh.
- Bước 13 Chuẩn bị một loại kem chanh cổ điển.
- Bước 14 Bôi trơn bánh đáy bằng kem.
- Bước 15 Làm tương tự với phần còn lại của bánh. Chúng tôi không bôi trơn đầu bằng kem.
- Bước 16 Lấy ra ganache ướp lạnh. Nếu nó quá dày, hãy khuấy trong vài giây.
- Bước 17 Bôi trơn phía trên và bên của bánh với ganache sô cô la.
- Bước 18 Để làm trơn không đều, sử dụng dao kim loại nóng trong nước sôi.
- Bước 19 Đối với màu sắc đường, có mastic, thuốc nhuộm và mật đường. Bạn có thể ngay lập tức mua mastic của màu mong muốn.
- Bước 20 Trên bề mặt bột, cuộn một tấm nhỏ mastic sơn.
- Bước 21 Thực hiện cắt giảm ở một bên.
- Bước 22 Tiếp theo, cuộn tấm với một ống. Để dán "cánh hoa" đáng tin cậy, chúng tôi sử dụng mật đường ở đầu tăm.
- Bước 23 Cắt bỏ mastic dư thừa ở gốc hoa.
- Bước 24 Bằng cách này, chúng tôi làm cho số lượng màu sắc cần thiết và để chúng khô trong vài giờ trong một hộp kín ở nhiệt độ phòng.
- Bước 25 Tiếp theo - chuyến bay tưởng tượng của bạn. Hoa có thể được trồng trực tiếp trên ganache, hoặc bọc trước bánh với mastic. Chúc may mắn trong công việc của bạn!