- Chocolate chip - 180 gram
- bơ không muối - 2 món. thìa
- nước - 2 mặt hàng. thìa
- bột - 1/4 ly
- ca cao - 1/4 ly
- muối - 1 nhúm
- trứng, nhiệt độ phòng - 6 miếng
- đường - 1/3 chén
- chiết xuất vani - 1 thìa cà phê
- kem - 1/8 Teaspoon
- đường - 1/2 chén (sirô)
- nước - 1/2 chén (sirô)
- bột đường - 6 chén (men)
- nước - 1 chén (men)
- xi-rô ngô - 1 st. cái thìa
- chiết xuất vani - 1 1/2 muỗng cà phê (men)
- màu thực phẩm (tùy chọn) - 1 Pinch (men)
1. Để làm cho xi-rô, trộn đường và nước trong chảo và đun sôi trên lửa cao. Nấu trong 5 phút cho đến khi đường tan chảy. Loại bỏ từ nhiệt và để nguội. Làm bột. Làm nóng lò đến 200 độ. Rắc mẫu bằng dầu và vơ nia bằng giấy da. Trong một bát vừa kết hợp chocolate chip, bơ và nước. Đặt trong lò vi sóng trong 30 giây. Để yên trong 2 phút, sau đó trộn cho đến khi mịn. Nếu sô cô la không tan chảy, hãy đặt nó trong lò vi sóng thêm 30 giây nữa. Trong một bát nhỏ, trộn bột, bột cacao và muối, đặt sang một bên. Đánh lòng đỏ trứng bằng máy trộn. Thêm 3 muỗng canh đường và đánh trứng ở tốc độ trung bình, khoảng 5 phút. Cẩn thận thêm hỗn hợp lòng đỏ vào sô cô la tan chảy. Trong bát khác, đánh lòng trắng trứng và kem ở tốc độ trung bình. Thêm 1 muỗng cà phê đường và tiếp tục đánh trứng. Từ từ thêm đường và roi còn lại. Thêm khoảng 1/4 lòng trắng trứng vào hỗn hợp sô cô la. Khuấy và thêm các protein còn lại. Thêm bột trộn và trộn nhẹ vài lần. Đừng trộn quá! Đổ bột thành dạng đã chuẩn bị và nướng trong 8-10 phút. Bột có thể trông cồng kềnh và không đồng đều, nhưng nó sẽ cân bằng ngay khi nó nguội đi. 2. Sau khi chiếc bánh được làm lạnh, bôi trơn nó bằng xi-rô nấu chín. Cắt bánh ngọt theo khẩu vị của bạn với nhiều loại khuôn khác nhau. Bạn cũng có thể cắt bánh thành một nửa và bôi trơn hai nửa với một loại kem kem. 3. Để làm cho đóng băng, trộn bột đường, nước và xi-rô ngô trong một cái chảo vừa trên lửa nhỏ. Nấu, khuấy, cho đến khi đường tan. Loại bỏ khỏi nhiệt và trộn với chiết xuất vani và màu thực phẩm nếu được sử dụng. Để nguội trong 5 phút trước khi sử dụng. Để chuẩn bị sô cô la men, thêm 90 g sô cô la tan chảy trong hỗn hợp với vani và trộn. Trang trí bánh với đóng băng theo yêu cầu.
Phục vụ: 8-10