- trứng - 9 miếng (6 cho bột, 3 cho protein cho bánh trứng đường)
- bột mì - 160 gram
- đường - 230 gram (150 cho bột, 80 cho bánh trứng đường)
- tinh bột khoai tây - 30 gram
- 1 vỏ chanh - 1 miếng
- hạt băm nhỏ - 30 gram
- một ngân hàng sữa đặc - 0,5 miếng
- Bơ - 200 gram
- Sôcôla - 200 gram
- táo tàu - 100 gram
Đầu tiên chúng ta chuẩn bị bánh quy. Tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ, mát và đánh cho đến khi bọt cứng. Yolks nặng với đường, màu trắng, thêm chanh zest, một hỗn hợp của bột mì và tinh bột. Nhanh chóng nhồi bột và cẩn thận giới thiệu protein. Làm nóng lò đến 220 độ. Một món nướng tròn được phủ bằng giấy da, chúng tôi đổ một nửa bột vào một lớp 1 cm và gửi nó vào lò nướng trong 25-30 phút. Điều tương tự cũng được thực hiện với nửa sau của thử nghiệm. Bây giờ chúng ta làm một chiếc bánh không khí. Để làm điều này, whiskers lạnh lạnh trên một bọt ổn định, thêm 2-3 lần đường cho đến khi một khối lượng ổn định dày đặc thu được. Vào cuối nhịp đập, đặt các loại hạt xắt nhỏ và trộn nhẹ. Chúng tôi lấy một tờ giấy da và meringue nướng từ hỗn hợp đã chuẩn bị 60 phút ở nhiệt độ 110 độ. Điều quan trọng là làm mịn khối lượng trên tấm mỏng thành một lớp 1,5-2 cm, bây giờ chúng ta làm kem. Chúng tôi đánh bại bơ, dần dần thêm sữa đặc. Mứt mứt cam, để lại vài miếng để trang trí. Hoàn thành bánh quy kem phẳng, đầu chúng tôi đặt meringue không khí và rắc với mứt cam cắt lát. Chúng tôi trang trí các mặt của chiếc bánh với mứt cam. Vẽ một mạng nhện với sự giúp đỡ của sô cô la tan chảy, nhồi vào một ống tiêm bánh ngọt. Bon ngon miệng!
Phục vụ: 6