- Bột - 300 gram
- Bơ - 300 gram (175 bột, 125 gram kem)
- Bột đường - 125 gram
- Trứng - 1 miếng
- Bột Baking - 1 thìa cà phê
- Đường - 615 gram (115 - trong kem, 500 - ngọt)
- Lòng đỏ - 1 miếng
- Sữa - 75 gram
- Cognac - 1 st. một thìa
- Đường vani - 10 gram
- Ca cao - 15 gram (nửa ngọt, nửa kem)
- Nước - 150 gram
- Nước chanh - 1 st. một thìa
- Nuts - - Để hương vị
Đánh bại tính đồng nhất 175 g. bơ, bột đường, trứng và bột nở. Cho bột mì vào. Tay nhào bột. Chúng tôi chia bột thành 4 phần bằng nhau, mỗi phần được cuộn ra sao cho nó có thể cắt ra một lớp hình vuông có kích thước từ 18 đến 18 cm Cắt nó tiện lợi trên mẫu bìa cứng. Mỗi chiếc bánh được gửi riêng đến tủ đông trong 15 phút. Bánh đông lạnh nhẹ được gửi đến lò nướng và nướng trong 10-12 phút ở 200 độ. Sau đó, chúng tôi đưa ra và làm mát nó trên grate. Lắc nước vào tô, 500 gr. đường và nước cốt chanh. Đánh đập sẽ có một thời gian dài, khoảng 10-15 phút, cho đến khi một fudge trắng khá dày được hình thành. Khi son môi dày lên, chúng tôi pha nó với bột ca cao. Kết quả son môi được phân bố đều trên một trong các loại bánh (bánh phải được làm lạnh đến nhiệt độ phòng). Chúng tôi trải son môi trên bánh - và để nó sang một bên. Bây giờ chuẩn bị kem. Để làm điều này, đầu tiên, chuẩn bị xi-rô: trộn sữa và lòng đỏ với tính đồng nhất, thêm đường, trên lửa chậm đun sôi và nấu trong 2-3 phút đến độ đặc của sữa đặc. Mát, sau đó chuẩn bị kem trực tiếp: đánh bơ cho đến khi làm sáng, sau đó thêm đường bột và tiếp tục đánh, dần dần giới thiệu xi-rô. Khi kem gần như đồng nhất, chúng tôi thêm cognac vào nó. Sau đó, 2 muỗng canh. Chúng tôi đặt sang một bên kem và thêm ca cao vào kem còn lại. Tốt whisk. Kem màu nâu kết quả được chia thành 4 phần giống hệt nhau. Bắt đầu thu thập bánh, trải đều trên mỗi lớp bột một phần tư kem. Phần trên cùng sẽ là chiếc bánh, có mùi ngọt ngào. Chúng tôi chà xát các mặt của bánh với phần còn lại của kem, từ trên trang trí bánh trái với kem trắng và các loại hạt. Chúng tôi gửi bánh đến tủ lạnh trong vài giờ, sau đó bánh "Leningrad" có thể được dọn ra bàn. Bon ngon miệng!
Phục vụ: 8